냉동실에 보관된 청국장이 번쩍 스쳤어요. 와우~~요거요거 괜찮겠는데?
특별한 양념도 필요 없고 묵은지와 청국장만 넣으면 간단!!
자`~실시해 볼까요?

주재료: 고등어 1/2마리

부재료: 묵은지 1/2포기, 알알이청국장 3큰술(으깨지 않은것), 브로콜리 약간,
 , 멸치육수2컵 (혹은 쌀뜨물), 청홍고추 1개식, 대파 1/2, 마주앙1큰술,

만들기

1, 묵은지는 속양념을 탈탈 털어버리고 길이를 반으로 잘라요

2, 포고등어는 실온에서 해동하고   5cm 정도로 토막 내고

3, 청국장도 꺼내어 실온에서 해동시키고 (미리 꺼내두세요)

5, 브로콜리는 끓는 소금물에 파랗게 데쳐요
6, 냄비에 모든 재료 몽땅 넣어 보글보글 끓이다가 청국장 넣고 다시 끓여요
  모든재료가 맛이 어우러지면 청홍고추, 그리고 대파송송 넣어서 한소끔 끓이고
 끝~~~

간이요? 따로 필요 없심더.
그래도 뭔가이 2%가 부족하시면 김칫국물을 사알짝 더 넣어주세요.

청국장은 일부러 으깨지 않고 사용합니다
방울방울 건져먹는 재미가 독특하거든요
역시 청국장 넣기를 잘하였어요.
훤씬 구수하고 깊은맛이 나는거 있죠. 김치는 반드시 묵은김치 사용해 주세요.
새 김장김치로는 원하는 맛을 얻을 수가 없습니다.
김치대신 푹 삶은 시래기를 넣어  보글보글 지져도 맛있어요

이렇게 한 접시 예쁘게 담아내면 다른반찬은 필요 없어요.
고등어와 김치 그리고 아삭한 브로콜리까지 먹게 되니까요.

그래도 뭔가 섭섭하여 상큼하고 살 찌지 않을 후다닥 반찬 하나 더 만들어 봤어요^^
바로  요즘 제맛인 날미역초무침 입니다. 
설겆이도 간단! 
참!
싱싱한 생물고등어로 하시면 맛이 더욱 좋습니다
저는 냉동실 재료 처리중이라 포고등어 사용하였다는 거 앞에서 미리  말씀드렸지요?
생선 중  가장 계급이 높은생선이 바로 요 "고등어" 입니다. 넌센스지만 영양가 최고디요.

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