암을 예방하는 겨울보약 귤!
손이 노래지도록 까서 먹고 또 먹었던 저에겐 아주 친숙한 겨울과일입니다.
귤이 귀했던 시절에는 달밤에 몰래 과수원에 숨어들어서 손으로 따 먹었던
그 맛이 최고였어요. 주무시는 아버지와 어머니에게 들키는 날엔 초죽음을 면키
어려웠던지라 자는 언니와 동생을 살짝 깨워서 함께 나갑니다.
이날은 오전부터 함께 계획을 꾸며야 해요.
몇시쯤에 무슨 신호를 하면 일어나 나가자구요.지금 생각해 보면 정말 어이없고
 웃기는 일이지요. 지금 고향에서는 귤값 하락으로 농가에서는 모두가 울상이랍니다.
올해는 저희 부모님께서도 한해 농사대금으로 인건비와 농약값 겨우 지불 할 정도라 합니다.
공무원들 대동해서 항구마다 감시 나가라고 명령하면 뭣해요
지방자치도 차원에서 적극적인 대안 없이는 앞으로 더 난감할 따름이지요
예를 들면 제주도에서 가공공장을 하나 세우든가 계약재배를 하여 전량 수매를 직접
 한다든가요. 귤값하락의 요인으로는 무분별한 감귤농장 확장을 그냥 방치한 제주도와
그 당사자들 책임이 크다 할 것입니다.품질 좋고 당분 높은 귤을 재배하기에는
적정온도와 토질이 맞아야 하는데그에 맞지 않는 기후에서도 무조건 모두 감귤나무를
심고 재배하여 대물량의 홍수를 만났고, 이에 중간상인들도 덩달아 질이 떨어진 감귤을
일찍 숙성시켜 당도가 떨어지는 귤을 유통하는데 동조를 해버린 까닭입니다.

계곡에 무참히 버려지는 귤을 보는 농민들 심정이 어떠할지 그건 농사지어 보지 않은
분들은결코 모를일입니다.
오늘밤 kbs 밤 10 시 "생로병사의 비밀" 프로에  감귤의 우수성과 효능
체험자들을 통한 그 "주황생의  비밀"에 대해 방영한다고 하네요
많은 분들이 그 프로를 통하여  감귤의 우수성을 제대로 알고 많이 소비를 해주었으면 하는
바램으로 이 요리도 함께 올립니다. 그냥 먹기에도 다할나위 없이 좋지만, 가끔은
샐러드화해서 식탁에 올려 보세요귤차를 만들어 두었다가 일년내 드셔도 아주 좋아요.
오늘은 귤을 이용한 샐러드를 소개할까 합니다. 집에서 부쳐준 맛있는 귤이 항상 있는지라
 이미 오래전에 만들었던 자료를 정리해 보았어요.

여기서 잠깐 !
간편하게 만드는 감귤샐러드 보기  http://vibary.tistory.com/120

재료:귤 1~2개, 사과 1/2개, 샐러리 1대, 게맛살1개,

메밀가루반죽:메밀가루 1컵, 물 1컵, 소금 조금

마요네즈양파드레싱 :마요네즈,다진양파, 1큰술씩, 머스터드1큰술, 레몬쥬스 (혹은 즙)2작은술

사과는 채를 썰어요

3,게맛살은 3등분 하여 2의 재료와 합한다.

이렇게 드시면 밥은 조금만 드셔도 좋아요
아니면 이것으로 한끼 식사도 가능하겠지요?
혹 다이어트 하시는 분들도 활용해 보시기 바랍니다.

* 감귤의 효능**

귤이나 오렌지의 주황색은 “플라보노이드”라는 성분이 들어있어요.
 플라보노이드는 항산화 및 암세포의 성장을 억제하고 모세혈관을 강화시킵니다.
칼륨의 함량 또한 매우 높아 몸 안에 나트륨을 배출 시키고 혈압을 정상화하는
작용을 합니다. 또 귤의 새콤한 맛은 “구연산”인데, 이는 신진대사를 촉진해서
피로 회복에 좋으며 피를 맑게 해줍니다.
지금 시중에 나오는 귤들도 2월 한 달이면 막물이 됩니다.
1월에 가장 맛있을 때에요.
기타 재료들은 집에 있는것들 활용하시기 바랍니다.

감귤샐러드 스크랩->  http://blog.daum.net/solocook/14069409

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