집이 제주도이다 보니 일년에 한 두 번은 꼭 내려가게 됩니다. 다른 날은 직장일로 바빠서 내려가지 못하고 부활 끝이거나 여름휴가를 뒤로 미뤄 뒀다가 가보면 집 주변에 귤이 노릇노릇 익어가는 겨울입니다. 바쁜 중에도 셋째 딸 내려왔다고 어머니께서 어김없이 끓여 주시는 국이 있는데 바로 콩가루와 무채를 넣어 고소하게 끓인 콩국 입니다. 재료는 콩가루와 한 토막 무가 다지만 정말 영양가 만점이죠. 게다가 어머님의 마음과 사랑이 들어간 국이기에 이 세상에서는 최고 맛있는 국입니다. 쉬워 보이지만 이 국을 끓일때는 조심하지 않으면 실패할 확률이 매우 높은 녀석이죠.  꼼짝 않고 국이 다 될 때까지 가스렌지 옆에 바짝 붙어 서서 불 조절 및 상태를 노려봐야 해요. 노려본다는 표현이 맞는 것이 눈 깜짝 할 새에 “왈락” 넘쳐 버리거든요. 이 콩국을 꼭 소개하고 싶어서 끓이는 법을 알아보려고 어머니께 전화를 걸었는데 방법을 일러 주시면서도
  “야·~그거 맹심해사 혼다이...” 
“잘 토다사지 않으민 왈락 부꺼 부느녜 ”
(명심해서 지켜 서 보지 않으면 넘쳐 버린다는 뜻)정성 가득한 어머니의 마음이
녹아 있는 콩국 끓이기 소개하겠습니다.

날콩가루 1~2컵, 무 1토막 200g, 물,소금

, 콩가루는 물에 되직하게 갭니다.

2, 무는 길이를 맞추어 곱게 채 썰고

4, 계속 저어가면서 15분간 끓입니다.

5, 국물이 몽올 몽올 알맞은 농도가 되고 숟가락으로 떠먹어 보아 익었다
싶으면 무채를 넣고 잠시 더 끓입니다.

6, 간은 소금으로 ~~

넘칠것을 예상해서 냄비는 넉넉하게 큰데다 끓이는게 좋습니다.
역시 콩가루는 국산콩이고소합니다.

3, 바지락배추된장국

일년내내 먹어도 질리지 않는 맑은 된장국~~

이번엔 시원하게 바지락을 넣고 끓여볼까요? 이 국은요 숙취해소에도 좋습니다.

부재료: 멸치다시마물 1사발,바지락 삶은물 1사발 , 된장 1큰술, 국간장, 소금청홍고추, 대파

1, 바지락은 잘 씻고 하룻밤 해감 시켜 다시 씻어서 물에 살짝 삶아 깨끗한 면보에 걸러요

2, 배추는 손으로 뜯거나 먹기 좋게 썹니다.살짝 데쳐서 넣으면 깔끔해요.