나른한 봄 기력이 떨어진 몸에 활력을 불어넣어 주는 간편한 샐러드입니다.

봄철 새싹 봄나물들은 비타민 섭취를 도와 스트레스 해소와 영양의 불균형을 해결

해 줍니다. 봄이 되면 찾아오는 춘곤증을 극복하기 위해서는 무엇보다 규칙적인

생활습관과 생활리듬에 맞는 충분한 수면, 적당한 운동이 큰 힘이 되거든요.

저도 얼마 전부터 부지런히 걷고 있어요. 적당한 운동은 춘곤증뿐만 아니라 만성 피로와
각종 생활습관병을 예방할 수 있어요.

이러한 계절에 딱 어울리는 샐러드!

갓 올라온 싱싱한 돌나물과 부드러운 주꾸미가 만났어요.주꾸미는 3~4월이 제철이며

자 소개합니다.

부재료: 미니파프리카 2개,(노랑,황색),깨소금 1큰술

드레싱: 초고추장 3큰술, 레몬즙 1큰술,적포도주1큰술,

(적포도주는 생략하여도 무방)

2, 주꾸미는 소금으로 문질러 씻은 다음 끓는 물에 청주1큰술을 넣고 데쳐내어

한 입 크기로 썬다

4, 접시에 돌나물을 깔고 그 위에 주꾸미를 올리고 파프리카도 보기 좋게 빙 돌려 담는다

5, 먹기 직전에 드레싱과 깨소금을 얹어낸다.

** 이런 저런 이야기***

1,샐러드에 넣는 해물류에는 훈제연어, 새우, 참치통조림, 오징어, 주꾸미 등이

주로 쓰인다.

2,주꾸미는 빨판을 중심으로 소금으로 잘 주물러 씻어 한입크기로 썰어서 데친다.

(데쳐서 써는 경우도 있다)

3,돌나물 다듬다 남은 지꺼기는 버리지 말고 빈 화분이나 여분의 땅에 툭 던져 놓고

가끔 물을 주게 되면 싱싱하게 잘 살아서 요긴한 식재료가 된다.

춘곤증을 이기는 봄나물에는 봄동,냉이, 새싹, 쑥 ,다래, 참나물, 돌나물 등이 있어요.

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