봄 부추와 봄 쪽파는 보약이 따로 없다는 말이 있습니다.

부추는 마늘 다음 가는 정력 식품이라는것 다 아시죠?

부추는 정력증강작용, 스태미너 증진 작용이 있다고 알려져 있으며 예부터

감기예방과 설사에 효과가 있다고 알려져 있습니다.

또한 몸을 따뜻하게 해주는 성질이 있어 혈액순환을 좋게 하며 오래된 피를 배출하는

작용을 해 부인병에도 효과가 있다 또한 식욕 증진에도 좋으니

나른하고 입맛 없는 봄~여름에 딱 맞는 식품이죠.

부추김치는 경상도에서 즐겨 먹는 김치로, 멸치젓으로 절여서 맵게 버무리면

칼칼하고 개운하며 담가서 바로 먹는 별미 반찬입니다.

요즘 왠지 나른하고 입맛 없다고요? 김이 모락모락  금방지은 밥 위에

쪽파김치나 부추김치를 척척 얹어서 드셔보세요.

부추김치는 빨리 시어버리므로 조금씩 담아 드세요

담근 지 하루 안에 먹을 수 있고 버무려서 바로 먹기도 합니다.

멸치액젓 2/3컵, 사과&배즙 1/2컵,

찹쌀풀: 찹쌀가루2큰술, 물 2컵,

1, 길이가 짧고 오동통한 부추를 골라 다듬어서 씻은 다음 물기를 제거하고

2, 풀국을 끓이고 ( 쌀가루2큰술, 물 2컵), 양파는 곱게 채 썰고

3, 양념 만들기 고춧가루 1컵 반에 뜨거운 물 1컵을 붓고 불립니다.

4, 2와 3을 합하고 분량의 마늘 다짐과 생강즙을 넣습니다.

5, 모든 재료를 함께 살살 버무려 김치통에 담아 냉장고에 넣습니다.

소금에 절이면 질겨 지므로 젓국만으로 국물 없이 잠깐 절였다가 양념에 버무립니다

또한 다른 김치처럼 마구 버무리면 풋내가 나므로 살살 다뤄주세요.

잎이 통통하고 짧은 것이 연하고 맛있어요.

뿌리절단면이 윤기가 있고 싱싱한 것이 좋으며 너무 시들었을 경우에는 물속에

뿌리부분을 담그고 물속자르기를 해서 잠시 담가두면 금세 싱싱해 집니다.

**먹다 남은 부추보관법**

먹다 남은 부추는 씻지 말고 비닐봉지에 넣어 냉장고 야채실에 세워서 넣어둡니다.

잎이 여려서 금방 시들거나 물러지므로 냉장고에서 2~3일을 넘기지 않는 것이 좋습니다.

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