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돼지등갈비찜, 찜, 감자, 초대요리 ,돼지등갈비맛있게만드는비법

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이열치열........

 

덥다고 찬음식만 드시는것은 아니라죠?

 

포실포실 감자 듬뿍 넣고 돼지등갈비찜을 해봐용.

 

이런 음식은요.

 

양손에 잡고 쪽쪽 뜯어 드셔야 제맛이랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

돼지등갈비찜, 특별음식 , 초대음식,

 

 

주재료:돼지등갈비2짝

 

부재료: 감자9개 ,당근1개, 사과1개

 

향채:월계수잎2장, 생강2쪽, 대파1대

 

양념: 국간장, 간장,후춧가루, 다진마늘, 다진파, 백포도주

 

 

 

 

 

 

1, 등갈비는 물에 담가 핏물 우려내고

 

2, 감자는 작은 녀석들로 껍질 벗겨서 물에 잠시 담가 전분을 뺍니다.

 

 

 

 

 

 

3, 이어서 냄비에 물을 잘박하게 붓고 감자를 80% 정도 삶습니다.

 

4, 핏물 뺀 등갈비는 우선 한번 바글바글 끓여서   그 물을 버려주세요.

 

 

 

 

 

 

 

5, 등갈비가 익으면 양념 넣어 보글 보글 끓이기 시작합니다.

 

6, 이어서 당근과 아까 삶아 놓은 감자도 넣고

국물이 거의 졸아들때까지  은근한 불에서 푹 끓입니다.

 


 

 


 

 

 

 돼지등갈비찜을 할때의 가장 중요한 팁입니다.

 

물을 넣고 삶아서 한번 버리고 다시 새 물을 부어 본요리를 하십시오.

 

그래야 기름이 제거가 되어 좋습니다.

 

그리고 이어서  큰 냄비에 1차 애벌삶은 등갈비 넣고 물을 넣고

 

 월계수잎2장, 생강3톨, 대파1대를 넣고 갈비를 삶습니다.

 

한 10분정도 끓여서 생강, 대파, 월계수잎은 건져내서 버립니다.

 

 

 

 

 

 

시들어 가는 사과 1개 넣어 줬더니 좋더군요.

 

사과는 요렇게 반 쪼개어서 넣어도 되고

 

휘리릭 갈아 넣고 하여도 좋습니다.

 

나중에 건져서 버려도 그만 드셔도 그만

 

보글 보글 거의 다 되어가는 돼지등갈비찜~~~

 



 

 

 

T IP

 

본요리에 들어가기에 앞서

 

돼지등갈비는 바글바글 삶아서 첫물을 사정없이 버려주시공.

 

새물 붓고 끓인다는것 꼬옥 기억해 두세요~

 

그래야 기름기가 쏙 빼져서 깔끔합니다.

 

 

 

 

 

감자가~~~감자가~~~왜이리 맛있는겨???

 

 

미리 살짝 삶아서 넣었더니..

 

요렇게 예쁘게 포실포실 모양 있게 잘 익어주더군요.

 

돼지등갈비는 쇠고기에 비해 정말 조리 시간 짧습니다.

 

그래서 더운 여름에 제격~~

 

 

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Posted by 비바리

댓글을 달아 주세요

  1. 예또보 2013.08.19 09:58 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우 정말 너무 맛나보이는 요리 입니다 ㅎ
    잘보고갑니다

  2. 온누리49 2013.08.19 10:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그제도 왕갈비를 먹었는데
    그래도 또 땡깁니다^^
    언제나 한 그릇 착불로 보내실 것인지?^^
    더운 날 건강하시고요

  3. 루비™ 2013.08.19 10:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와아....맛나보여요.
    지난번에 한번 만들어봤는데 실패했다는...ㅠㅠ
    이거 보고 다시 만들어봐야겠어요.
    비바리님 오늘도 무지 더워요..
    건강 조심하세요~~

  4. sky@maker.so 2013.08.19 10:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사과도 들어가는군요. ㅎㅎ 당근이 참 이뻐보입니다.

  5. 비너스 2013.08.19 10:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    감자가 들어간 돼지등갈비찜~ 보기만해도 먹음직스럽습니다^^

  6. 조니양 2013.08.19 11:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 맛있어보이네요! 저도 도전해봐야겠어요~~좋은 정보 감사합니다^^

  7. @파란연필@ 2013.08.19 13:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    뜨거운 여름날.. 보양식으로도 그만이겠는데요?
    오늘도 시원한 하루 보내시길 바랍니다~

  8. 릴리밸리 2013.08.19 13:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    너무 맛있어 보여서 하나 들고 뜯고싶네요.ㅎㅎ

  9. 밋첼™ 2013.08.19 14:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대단하세요~ 점심 먹고 배부른 상태에서 들어와서 그나마 다행입니다.
    그래도, 입맛이 막 살아나는게, 당장 밥한그릇 뚝딱 해치울 수 있을 듯 합니다ㅎㅎㅎ
    구미에 있는 친구는 비도 안오고 열대야가 계속되어 힘들어 하던데, 비바리님께서도 힘드신게 아닐지 모르겠습니다.
    건강 조심하시고 행복한 한 주의 시작이 되시길 바랍니다^^
    (부서 옮겨왔는데, 티스토리 접속이 가능하군요... 매일은 못오더라도 자주 찾아뵙겠습니다)

    • 비바리 2013.08.20 07:05 신고  댓글주소  수정/삭제

      어머나..밋첼님 참 오랜만입니다
      부서이동 하셨나봐용.
      티스토리 접속 가능하신거
      축하효......
      이 더위. 건강 조심하시고
      저도 건너갈게요~~~~

  10. 소인배닷컴 2013.08.19 15:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오오~ 엄청 맛있어 보입니다! 잘 보고 갑니다.

  11. 건이맘 2013.08.19 15:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오오오~~군침작렬.
    저녁에 찜해봅니다.

  12. 신기한별 2013.08.19 20:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    돼지등갈비찜 정말 맛있어 보이네요.

  13. pennpenn 2013.08.20 06:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이른 아침 돼지 등갈비찜 잘 먹었어요
    화요일은 화이팅하세요~~

  14. 기요미맘 2013.08.21 17:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    "열대야가 주춤하다는데 왜이리 더운지…그래도 입맛은 ㅋㅋㅋ
    사진압박에..질질..ㅋㅋㅋㅋㅠ_ㅜ
    더위먹지마시고 화이팅하세요~ㅋ"

  15. 향기구름 2013.08.29 16:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 비바리님 요리에 푸욱 빠졌답니다..
    근디 양념재료에 고추가루 아님 고추장 무얼 넣으신건지요?

  16. 백연숙 2013.08.29 19:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오랫만이에요 ^^
    오늘 메뉴로 선택할께요