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오징어볶음 / 오징어볶음 황금레시피, 칼칼한 오징어볶음

반찬, 술안주, 오징어요리, 해산물요리/비바리의숨비소리

 

오징어볶음 수제고추장 넣고  매콤칼칼하게 볶아 맛있어 먹어 봅니다.

오징어볶음은 센불에서 후다닥 볶아 물기가 없어야 제맛입니다.

물기가 흥건하면 실패작이라고 말씀 하셨던 교수님 생각이 나는군요.

술안주로도 좋고, 반찬으로도 좋고, 초대요리에 메인요리로도 좋지예?

오징어볶음을 할 때는 몸통에  촘촘하게 칼집을 내고 해야 부드럽고 맛있어요.

 

 

 

 

 

오징어볶음

 

재료:오징어1마리, 양파1개, 대파1대, 홍고추1개

양념: 고춧가루2큰술, 고추장1큰술, 후춧가루, 다진마늘2큰술,

생강즙1큰술, 백포도주2큰술, 사과즙 2큰술

 

 

 

  

  

   

 

 

 

1, 오징어는 내장 제거 후 머리 부분을 자르고 다리를 잡아당겨

내장을 제거 하고 껍질을 벗겨서 안쪽에 칼집을 내고 1cm넓이로 썬다.

2, 양파는 채 썰고

 3, 대파와 홍고추도 어슷썰기를 한다.

4, 위 재료로 볶음양념장을 만든다.

5, 팬에  물1큰술, 식용유, 양파, 소금 조금 넣고 볶다가

오징어와 양념을 넣고 재빨리 저으면서 볶는다.

6, 대파를 넣고 후다닥 저으면서 볶아 마무리 한다.



 

 

 

 

 

오징어의 효능

 

오징어 속에 들어 있는 단백질은 쇠고기의 3배이상 되며

단백질의 영양가도 고기나 생선에 비해 뒤지지 않는다.

 

콜레스테롤이 높지만 콜레스테롤의 체내 흡수를

억제하는 타우린이 다른  어패류의 2~3배가 된다.

아미노산의 일종인 타우린은 간에서 담즙 분비가 잘

되도록도와주며 간세포 재생을 촉진한다.

 

마른오징어 표면에 보이는 하얀 가루가 바로

타우신 성분을  타우린과 단백질은 뇌세포를

구성하는 주요 성분이기도 하다. 따라서 

두뇌발달에도 좋은 식품이다.

 

 

 

 

 

 

고춧가루는 살짝 매운 고춧가루를 사용해도 좋습니다.

오징어매운볶음에는 콩나물을 넣어도 맛있어요

콩나물은 살짝 데쳐 두었다가 오징어 넣는 타임에 넣습니다.

 

 

 

 

 

 

큰 접시에 푸짐하게 볶아서 채소쌈을 해서

먹기에도  매우 좋다.저렴한 비용으로 늘 많은

사람들에게 인기 있는 오징어요리가 아닐까 한다.

 

매콤칼칼한 오징어볶음 최고`~

 

 

음..다음엔 오징어순대 만들어 먹고 싶으다.

 

 

 

 

 

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Posted by 비바리

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  1. *저녁노을* 2014.10.08 16:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ맛나 보여요.
    군침돕니더..^^

  2. 릴리밸리 2014.10.08 16:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사과즙도 들어가는군요.
    황금레시피로 만들어 봐야겠습니다.
    그릇이 너무 마음에 드네요.
    행복한 시간 되세요.^^

  3. 명태랑 짜오기 2014.10.08 16:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오징어 볶음, 먹어보고 싶습니다.
    좋은 시간 되세요

  4. 라오니스 2014.10.08 19:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 오징어가 많이 나오던데 ..
    칼칼하게 볶아서 먹으면 밥맛이 살아나겠습니다 .. ㅎㅎ

    • 비바리 2014.10.08 19:44 신고  댓글주소  수정/삭제

      라오니스님 어서 오세요....
      제법 저녁엔 쌀쌀하게 춥군요
      어제부터 보일러 살짝 돌려요...
      여름엔 더워 디질것 같더니
      아.....벌써 보일러라니.....
      그런답니다.
      평화로운 저녁시간 되시길요

  5. 여강여호 2014.10.08 19:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    밥 한공기 비벼 먹으면 끝내줄 듯..ㅎㅎ..

  6. 다소미아 2014.10.08 20:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이건 밥 반찬으로 먹어도 맛있겠지만,,
    저녁에 술 안주로도 끝내줄것 같습니다..
    정말 맛있어보이네요..
    덕분에 잘 보고 갑니다..
    편안한 저녁시간 보내세요^^

  7. 『방쌤』 2014.10.08 20:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    완전 조아하는 오징어볶음...
    요리가 안되다보니
    매번 사먹는 찬에 의존100%네요
    두부랑 같이 안주로 먹어도 완전 맛날것같아요^^ㅎ

    • 비바리 2014.10.09 10:17 신고  댓글주소  수정/삭제

      방쌤~~~~~
      파는것 위험하다는.말씀 드리고 싶은데.
      ㅎㅎㅎㅎㅎ
      자주 하시다 보면 이외로 재미있는 부분입니다
      평생 나의 건강을 책임져 주기도 하지요
      오늘 휴일 즐겁게 지내세요

  8. 영심이~* 2014.10.08 20:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오징어 볶음 정말 좋아해요..
    고춧가루가 더 많이 들어가서 텁텁하지 않고 맛있겠어요..^^
    밥에 비벼 먹고 싶네요^^

    • 비바리 2014.10.09 11:02 신고  댓글주소  수정/삭제

      고춧가루가 고추장 보다 더 많아야 맛있어요~~
      매운탕도 마찬가지고요.
      오징어가 살이 올라 요즘 최고 맛있는듯합니다.
      한마리 사용하고 한마리는 아직 남아 있어요.
      휴일 잘 보내세요.

  9. 철2 2014.10.08 20:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이시각이면 한잔 생각나는 시간인데...
    저..먹음직스러운 오징어 안주....
    어떻하지요?

    • 비바리 2014.10.09 11:03 신고  댓글주소  수정/삭제

      오늘 휴일인데.
      혹 엊저녁 달리셨을지........
      이 몸은 오늘도 근무중요
      눈치 봐 감서 답글 달고 있심더.
      휴일 즐겁게 지내세요

    • 철2 2014.10.09 21:02 신고  댓글주소  수정/삭제

      비바리님 요리때문에
      뒤도 안돌아보고 오징어대신 삼겹살로 달려 보았더랬습니다
      비바리님 핑계삼아 찐하게 한잔 했답니다 ㅎㅎ

  10. Red 카랑코에 2014.10.08 21:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있어보이네요. 안주로도 밥반찬으로도 딱인것 같아요.
    주말에 마트 갔다가 오징어 할인하던데 사올걸 그랬어요.
    사진 보니까 먹고싶네요.

  11. 루비™ 2014.10.08 22:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오징어볶음 했을 때 물이 나서 실패했던 경험이 있는데
    센불에 후다닥 볶아야 하는군요!
    오징어볶음 레시피 잘 적어두었다가 비바리님 흉내 내어봐야겠어요~

    • 비바리 2014.10.09 12:31 신고  댓글주소  수정/삭제

      양파부터 볶고
      오징어랑 양념 함께 넣어
      후다닥 볶으면서 파 넣고
      10초면 끝나유.
      오징어 손질해서 썰고 칼집 내고
      냉동실에 넣어 두면 양념장만 만들면 되고
      좋습니다...
      오늘은 쉬시는죠

  12. 오르딘 2014.10.09 01:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헐....
    요리가 이렇게 맛있어 보여도 되는건가요 ㅜ
    이 야밤에 테러를 당한느낌이에요 ㅜㅜ
    너무 맛있어 보입니다!!

    • 비바리 2014.10.09 11:03 신고  댓글주소  수정/삭제

      앞으로 테러 많이 당하게 해드릴까 싶은뎁..
      ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
      오르딘님 자주 인사 나눠요.
      휴일 멋진 계획 계시온죠.
      저는 쉬지 못하는 휴일이지만요
      즐겁게 지내십시오.

  13. 마니또피부관리실 2014.10.09 08:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우 정말 너무 맛나보이네요 ㅎ
    멋집니다 ^^

    • 비바리 2014.10.09 12:30 신고  댓글주소  수정/삭제

      잘 지내시지요?
      한글날 휴일 날씨 한번 좋습니다.
      매콤한 오징어볶음..
      두루두루 다들 좋아하는군요.
      오늘 알차게 보내세요.



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