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도라지무침, 도라지쪽파무침, 도라지초무침

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비바리의숨비소리 ,우리집은 친환경반찬을 먹는다.

자취생반찬, 싱글반찬,요리블로거비바리

 

도라지쪽파무침 10분이면 끝~~~~

 

가을이면 뿌리채소들이 맛있어지는 계절이죠.

국산도라지의 달달한 맛에 반했어요`~

 

도라지무침 후딱 만들어 봅니다.

집에서 담근 칼칼한 고추장 넣고 만들어 진짜 맛있군요.

눈 감고도 만들 수 있는  초간단 반찬이에요.

요즘 햇도라지도 맛있고, 쪽파도 맛있을때입니다.

 

 

비바리네 칼칼한 고추장 정말 맛있어요.

고추장도 바닥이라 얼른 담아둬야 하는뎁..

 

곰팡이 없고 칼칼한 고추장 담는법은 여기 클릭요`~

http://vibary.tistory.com/1778

 

 

 

 

 

 

 

 

<도라지쪽파무침>-비바리의숨비소리

 

재료:도라지 150g, 쪽파 10개(13g). 통깨 조금

양념: 고운고춧가루 1큰술, 수제 고추장 2큰술, 함초소금 한 꼬집, 감식초 조금, 꿀 조금

 

 

 

 

 

 

 

1, 도라지는 흙 묻은 통도라지를 사거나 현장에서 직접 벗겨서

파는 것을 구입합니다.물에 담가 놓은 것은 절대 사시지 마시길요`~

==>쓴맛이 싫으신 분들은 굵은 천일염 넣고 물 약간 넣어서 바락바락 주물러 씻은 후

찬물에 30분간 담가 두시면 되세요. 비바리는 우려내지 않고 바로 씻어서 사용했어요.

 

3, 도라지가 너무 길면 먹기에 불편하므로 4~5cm 정도의 길이로 자릅니다.

새끼손가락 길이만큼 자르면 적당합니다.이런 과정이 있어야

 완성된 음식도 가지런하고 보기에도 좋습니다.

==>양파채, 무채를 썰 때도 마찬가지에요. 끝을 단정하게 자르고

길이를 모두 맞춰서 채를 썰면 완성된 음식도 굉장히 고급지고

교양있어 보여요~~자투리는 국물내기 등등에 사용하면 됩니다.

 

 

 

 

 

4,  쪽파는 다듬어서  10개 정도 3 cm로 자릅니다.

 

5, 볼에 도라지를 넣고 양념을 넣고 무칩니다. (위 양념 재료 참고)

쪽파와 꿀 조금  넣고 다시 무쳐 통깨를 뿌립니다.

 

 


 

 

 

 

저는 요거 바삭 구운 김에 싸서 먹으니 참 맛있더군요.

 

 

 

 

 

 

 

 

도라지의 효능

 

도라지는 말렸다가 가루 내어 꿀에 재웠다가 드셔보세요.

기침, 가래,감기, 목감기 등에 매우 좋습니다.

요즘 나오는 햇도라지도 여러가지 음식으로 드시면 좋고요~~

 

 

 

 

 

 

 

도라지무침에 식초는 감식초 사용했어요.

역시 식초는 감식초가 최곱니다.~~

많이 시지 않고 깊은 맛이 나서 제가 참 좋아합니다.

꿀은 마지막에 살짝만 넣어 주세요.

 

 

 

 

 

 

윤기 자르르 ~~군침 좔좔~~~

살짝 새콤달콤한 초간단 도라지쪽파무침 완성!!

깐 도라지 사오면 5분이면 완성요~~

 

오늘은 공휴일이어서 그런지.....

블로그가  오늘 따라 참 조용하네요.

왁자왁자 하던 티스토리가 왠지 그립습니다....

 

 

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Posted by 비바리

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  1. 포장지기 2014.10.09 20:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    방금 지은 쌀밥에 도라지 올리고 김 한장으로 싸서 먹으면....
    아직 식전이라 그ㅜ런지 입에 침만 고이네요..ㅠㅠ

  2. 봉리브르 2014.10.09 21:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    녁을 잘 먹었는데오
    저 도라지 무침을 보니 또 밥 생각이 납니다..ㅎㅎ

    대단한 블로그를 운영하고 계시네요.
    오늘은 잠깐 둘러보고 인사만 드리고 갑니다.
    앞으로 종종 방문해서 유익한 정보 잘 읽어보도록 하겠습니다.

    편안한 밤 보내세요^^

    • 비바리 2014.10.10 13:40 신고  댓글주소  수정/삭제

      저야말로 어제 몽리브르님 블로그 가보고는
      신선한 충격이었습니다.

      블로그 신나게 운영하다가
      요즘은 저쪽으로 건너가 있거든요
      곰팡내가 나서 환기 시킬려고 며칠째
      대청소 중이랍니다....
      자주 들르겠습니다.
      반갑습니다~~~~~~

  3. pennpenn 2014.10.09 21:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    도라지와 쪽파무침~
    등산갈 때 도시락 반찬으로 제격입니다.
    목요일 밤을 편안하게 보내세요~

    • 비바리 2014.10.10 13:41 신고  댓글주소  수정/삭제

      요거.....
      등산 도시락에도 마침맞아요...
      요즘..산타기 참 좋은 계절이죠?
      20일에 성당에서 설악산 가자는데
      음....고민중여요.....
      바로 그 전날까지 바자회가 있는지라....

  4. 루비™ 2014.10.09 23:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    도라지와 쪽파를 함께 무쳐 감칠맛이 나겠어요.
    거기다 김을 싸서 먹는다니 더욱 맛날 거 같습니다.
    도라지 잘 먹으면 인삼보다 낫다죠.
    맛난 레시피 적어두었다 저도 반찬해먹어야겠어요~

  5. 핑구야 날자 2014.10.10 01:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    몸에좋은 도라지무침이 참 좋지요 쌉쌀한게 가을에 잘 어울리는 반찬 같아요

    • 비바리 2014.10.10 13:42 신고  댓글주소  수정/삭제

      국내산 도라지는 쓴맛이 덜하더군요
      게다가 꿀을 약간 넣어 무쳤더니
      굉장히 맛있습니다..
      쓴맛은 거의 못 느끼겠어요...
      핑구님.....
      주말 즐겁게 지내세요

  6. 『방쌤』 2014.10.10 01:38 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이게 진정 도라지무침의 모습입니까...
    우리집에 있는 도라지는 전생에 무슨 대죄를 지었길래...ㅜㅠ
    따끈한 김 올라오는 밥이랑 같이 당장 먹고싶어요~

    • 비바리 2014.10.10 13:57 신고  댓글주소  수정/삭제

      하이고~~~~~~~~
      방쌤..답글에 웃음 실실 나오네요....

      티스토리에 오랜만에 오니
      영 어색합니다
      그래도 대청소 열심 하고 있으니
      자주 인사 드릴게요....
      맛있는 음식으로요`~~
      방샘...금요일은 금니 보이게 웃는날이래요.
      ^________^


  7. 악랄가츠 2014.10.10 05:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아삭아삭한 도라지 무침!
    저도 참 좋아라 하는데요!
    주로 마트에서 사먹는 것이 함정! ㅋㅋㅋ

    • 비바리 2014.10.10 14:16 신고  댓글주소  수정/삭제

      초장과 꿀만 있음 간단한데요.
      현장에서 파는 도라지 사시고요..
      집에 와서 씻고 무치기만 하면 끝~~~~

      가츠님...
      금욜 날씨 환장하요~~
      최고 신나게 보내세요`~

  8. 릴리밸리 2014.10.10 06:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    군침부터 돋는 도라지무침이네요.
    김에 싸서 먹어봐야겠습니다.^^

  9. 다소미아 2014.10.10 08:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    감식초로 무친 도라지무침이 참 맛나보이네요..
    알싸한 맛이 밥맛있게 만들겠죠??
    덕분에 즐감하고 갑니다..
    행복한 하루 보내세요^^

    • 비바리 2014.10.10 14:18 신고  댓글주소  수정/삭제

      감식초도 처음엔 영 그렇더군요
      일반 식초에 길들여진 입맛인지라..

      헌데....자꾸 먹다 보니.
      다른 식초는 못 먹겠더라고요.

      다소미아님...
      주말 날씨 참 좋으네요.
      태풍 소식이 있기는 하지만..
      비켜가 주길 기대하고 있습니다
      저는 근무지만요.
      행복한 금요일 보내세요

  10. 풀칠아비 2014.10.10 09:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    10분이면 끝이라는 말씀에 직접 도전해보고 싶어집니다.
    주말에 도라지 사러 가야겠습니다. ^^

  11. 솜다리™ 2014.10.10 10:05 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 군침 콸콸...맞내요..^^

    • 비바리 2014.10.10 14:24 신고  댓글주소  수정/삭제

      솜다리님..요거 무치고 김에 싸서 드셔보세요.
      꼭이요.....
      날씨도 참 좋은 주말입니다.
      저는 변함없이 일욜까지 일해야 하고요.

  12. Zorro 2014.10.10 11:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 건강에도 좋은 도라지~ 이렇게 간단하게 뚝딱! 만드시다니... 역시 대단하세요^^

    • 비바리 2014.10.11 16:25 신고  댓글주소  수정/삭제

      조로님 오늘 날씨도 참 좋네요
      저야 늘상 그렇듯이 쉬지 못하고 있습니다만...

      혼자 먹는 반찬이다 보니
      복잡쓰한것은 안하게 되더라고요
      그래서 후딱요리만 하고 있답니다.
      ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

  13. 네이처리스 2014.10.10 16:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    도라지무침은 제가 정말 좋아하는 음식인데 이렇게 눈이라도 즐겁게 해주시는군요^^

    설탕대신 꿀을 넣어 건강에 더 좋을것같습니다.

    • 비바리 2014.10.11 16:26 신고  댓글주소  수정/삭제

      처리스님 어서 오세요
      도라지는 굳이 쓴맛 제거 할 필요 없더군요
      오히려 그대로 사용하니 쓴맛이 덜 나는듯요..
      꿀을 살짝 넣고 무쳐 맛있게 요즘 잘 먹고 있습니다.
      주말 알차게 보내세요~~