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고구마순김치만드는법,비바리의숨비소리

고구마순김치, 가을김치, 별미김치, 가을별미김치

 

고구마순김치를 혹시 드셔보셨나요?

고구마순김치는  여름서부터 가을까지 아주 맛있게 먹을 수 있는

별미김치입니다. 먹을 식구가 없는 저는 조금씩 김치를 담아

맛있게 먹는답니다.

 

고구마줄기도 이제 서서히 끝나가고 있지요?

고구마 캐고 버려지기도 하고 그렇던데.....

 

고구마순에는 섬유질이 풍부하여 변비에 억수로 좋아요.

아주 살짝만 소금에 절여서 후딱 담아봅니다.

 

 

 

 

고구마순김치/고구마줄기김치/비바리의숨비소리

 

재료:고구마줄기 500g, 천일염1/2컵, 물1/2컵

부재료:적양파 1개 80g(또는 휜양파), 홍고추1개, 청양고추2개

양념: 귀리밥, 더덕즙, 양파즙, 고춧가루, 생젓, 액젓, 다진마늘,.....

(미리 만들어 두었던 것 사용)

 

 

 

<고구마순김치 만드는 과정>

 

 

 

1, 고구마순은 텃밭에서 직접 잎사귀 붙은채 땄어요.

2, 잎과 줄기를 분리합니다

 

 

 

 

 

 

 3, 2~3등분으로 잘라 겉껍질을 벗깁니다.

(여기서 인내력 테스트`~후하~)

 

<고구마껍질 쉽게 벗기는 법>

길이를 6cm 정도로 자르고 잎이 달렸던 홀쭉한 부분부터

시작하여 반대 방향으로 벗기면 쉽습니다~~~~

 

 

 

 

 

4, 물 1/2컵 붓고 소금 살짝 뿌려서 30분간 절여요`~

5, 다 절여지면 씻어 헹궈서 소쿠리에 건져 물기를 거두고

 

 

 

 

  

 

 

6, 양파는 채썰고, 홍고추, 청양고추는 송송 다집니다.

(저는 적양파 사용했는데 , 흰색양파도 무난합니다.)

7, 고들빼기김치 담그면서 미리 만들어 두었던 양념 한국자 듬뿍 덜어냈어요.

8, 고구마순만 무치다가 나머지 재료들 넣어 다시 한번 무칩니다.

9, 김치통에 담아 바로 김치냉장고에 두고 하루 지나 먹습니다.

 

 

 

 

 

 

<고구마순김치/ 고구마줄기김치/비바리의친환경 생활요리>

 

고구마줄기김치를 담을때는 양파나 부추를 조금 섞어서 담아도 되세요~
푹 익혀서 지지미 부쳐 먹어도 맛있을듯합니다. 아님 송송 썰어서 볶음밥을 해도 좋겠공.

 


 

 

 

 

<고구마순김치/고구마줄기김치/비바리의숨비소리 /가을별미김치>

고구마줄기가 너무 번성하면 열매로 갈 영양분이 모두 줄기가 빨아 먹는지라

사정없이 뜯어 나눠들 드세용..옛날에 집에 소를 키울때는 바싹 말려서

소에게 주면가장 맛있게 잘 먹던 것이 바로 이 고구마줄기이기도 합니다.

이젠 소가 없으니 우리라도 열심 챙겨 먹어야겠어요.

왜냐? 좋은 것이니까요~~섬유질이 풍부해 변비예방에도 좋고요..

 

별다른 양념 하지 않아도 달착한 맛이 감돌아 가을별미로 한 두 번은

담아 드셔도 좋을겁니다. 간장장아찌를 담아도 아삭아삭 맛있고,

삶아서 말려두었다가 묵나물로 사용해도 멋지죠.

 

 

 

 

 

 

아~~~~~드시고 싶은 분~~

 

 

사랑하는 사람 있으면 이렇게 젓가락에 집어

쟈갸`~아~~~~~ 해볼건데 말이죵.

 

jessica_special-19

 

 

 

 

 

 

<고구마순김치/ 비바리의친환경밥상>

 

이밖에 가을 별미김치로 가지김치와 더덕김치를 한번 담아 보고 싶은데

도대체가 시간이 넘..바쁘네용.. 저는 언제 연휴에도 좀 쉬어 볼까낭~~~

 

이상..비바리의 변비에 확실한 고구마줄기김치였습니다~~

 

 


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앗..그냥 가시오면 섭섭합니당

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Posted by 비바리

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  1. 귀여운걸 2014.10.11 18:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 고구마순이 김치로 탄생했네요~
    요거요거 완전 맛나겠어요!
    저두 비바리님처럼 만들어 먹어봐야겠네요^^

  2. 큐빅스™ 2014.10.12 11:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고구마순김치는 처음 들어보는데 어떤 맛일지 궁금하네요. 물론 맛있겠죠^^

  3. 달빛천사7 2014.10.12 11:05 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    블로그에 먹을게 너무 많이 있어요 어떤걸 먹어야 될지 고민이네요ㅋ

  4. 영애 2014.10.12 11:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시어머님께서 고구마순 다듬어 놓았다고
    가져가라는걸 안가져 왔는디
    급 후회됩니다
    고구마순김치 맛있겠어요

  5. 핑구야 날자 2014.10.12 12:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    변비 걸린 분들에게 좋은 음식이네요 역시 운동과 함께 식이섬유를 먹는게 좋다고 해요

  6. 포장지기 2014.10.12 12:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    올해는 고구마 순 다 버렸답니다..
    아내가 바쁘기도 하고 해서... 그냥 장모님이 만ㅁ들어준거 조금 얻어먹을 요량 입니다..
    좋은 하루 되세요^^

    • 비바리 2014.10.12 12:51 신고  댓글주소  수정/삭제

      블로그에서 고구마 사는 사람들에게
      조금씩 넣어 써비스 주시거나
      파는분들 종종 계시던데.....
      아깝네용
      예전엔 소에게 겨울 먹이로 줬었지요.

    • 포장지기 2014.10.12 12:54 신고  댓글주소  수정/삭제

      네^^ 지금도 소에게 주죠..
      여긴 시골이라 소키우는분들이 마을 돌아다니면서 수거 해가기도 합니다..
      제 집 앞에도 소 목장이 잇어서 그분들이 가져가죠^^ㅎㅎ

  7. *저녁노을* 2014.10.12 14:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ고구마순김치..
    잘 배워갑니다.

  8. 철2 2014.10.12 15:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고구마줄기 껍질을 벗기는게 난이도가 제일 높군요 ㅎ
    맛있는 요리 오늘도 잘 봅니다 ^^

    • 비바리 2014.10.14 20:35 신고  댓글주소  수정/삭제

      철이님..화요일도 잼있게 잘 보내셨나요?
      어제는 비가 내렸지만
      오늘은 날씨가 매우매우 화창하고 좋았지요?

      고구마줄기 껍질 벗기는 것이
      참..거시기 하지만.. 다 작업해 놓으면
      참 맛있는 음식들이 탄생이 된답니다.
      제철 재료 열심히 챙겨 먹어서인지
      비바리는 참 건강하답니다.

  9. 산위의 풍경 2014.10.12 19:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 시간에 쫓기니까, 잘 안해먹게 되요.ㅎㅎ
    껍질을 벗겨야 하니.
    색다른 김치의 탄생이네요~

  10. 산위의 풍경 2014.10.12 19:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 시간에 쫓기니까, 잘 안해먹게 되요.ㅎㅎ
    껍질을 벗겨야 하니.
    색다른 김치의 탄생이네요~

    • 비바리 2014.10.14 20:38 신고  댓글주소  수정/삭제

      고구마순도 이외로 맛있는 김치가 될 수 있음에
      놀랬습니다...
      풍경님....요즘도 열심 산을 타시지예?
      건강은 따 놓으신듯 합니다.

  11. 초록배 2014.10.12 20:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고구마 순으로 김치도 담그는군요.^^

  12. 2014.10.12 23:55  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  13. Zoom-in 2014.10.13 00:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 삶아서 먹는것만 해봤는데 절여서 김치를 만들수도 있군요.
    씹히는 식감이 아주 좋을듯 합니다.^^

  14. 공룡우표매니아 2014.10.13 08:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비바리님 안녕하시죠
    넘 올만이라서..
    자주 뵈어야하는데 시스템이 다르다 보니.... ^*^
    즐겁게 머물다 갑니다. 고맙습니다.

  15. 다소미아 2014.10.13 08:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고구마순으로 맛있는 김치를 만드셨네요..
    변비에 좋은 가을김치라고하니, 많은 분들이 좋아하실듯 하네요..
    덕분에 잘 보고 갑니다..
    행복한 하루 보내세요^^

  16. landbank 2014.10.13 08:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 정말 너무 맛나보이네요 ㅎ
    잘알고 갑니다.

  17. 마니또피부관리실 2014.10.13 08:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    변비 개선을 원하시는 분들께 너무 좋을것 같습니다 ㅎㅎ
    잘보고 갑니다.

  18. 명태랑 짜오기 2014.10.13 11:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    고구마순 김치 처음 보는데, 맛 있을것 같네요.
    친환경과 변비에 좋으니 정말 좋을것 같습니다^^



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