태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

 

 

 갈치조림만드는법, 무갈치조림, 갈치조림황금레시피

제주도갈치, 갈치조림비법, 비바리의숨비소리, 갈치조림양념장레시피

 

갈치조림 다들 좋아하시지요? 갈치도 갈치지만,

갈치조림속의 푹 익은 무는 얼마나 달달하고 맛있는지요?

 

가을을 부르는 비가 어제부터 계속 내리고 기온은 뚝 떨어졌습니다.

갈치조림 맛있게 만들어 몸을 따뜻하게 만들어야겠어요~~

비바린 오늘 직장 쉬는 날이라 오랜만에 푹 쉬고 있습니다.

 

제주도가 고향인 저는 밥상에 생선요리가 안 올라오면

반찬이 없다 라고 느낄 정도로 많이 먹고 또 좋아했답니다.

아직도 고향에 내려가면 엄니께서는 꼭 옥돔을 한마리

통째로 구워 주시곤 하죠.

"느 좋아허는 괴기 구웠져~~" 라고 하시면서요..

 

오늘은 그 비싼 제주갈치로

무를 도톰하게 넣고 갈치조림을 만들어볼까예?

 

 

jessica_special-16

 

비바리의 친환경생활요리 네이버오픈 케스트  

(구독하시면 실시간 요리를 한꺼번에 8가지씩 직접 만나실 수 있어요)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

갈치조림 재료 보기

재료: 갈치 3토막, 무1개600g, 다시마2장, 고춧가루2큰술,

국간장1큰술 , 청.홍고추1개씩, 멸치10개,

 

조림장: 고춧가루3T,국간장2T, 수제맛간장2T,  다진마늘1T, 후춧가루 ,

 백포도주1T, 다진파2T,생강즙 약간, 풋고추1개

 

(수제맛간장 없으면 그냥 진간장, 백포도주 대신 청주 가능)​

 

 

 

 

 

 

 

1, 무는 도톰도톰하게 썬다.

(작은 무는 모양 그대로 동글동글 썰고 큰 무 반으로 잘라서  반달모양으로)

2, 갈치는 깨끗하게 씻어  심심하게 소금간을 한다.


 

 

 

 

 

3, 냄비에 다시마, 물, 멸치, 무, 고춧가루 약간, 간장1큰술을 넣어 먼저 푹 익힌다.

(멸치다시마국물을 넣어도 됨)

 

4, 무가 익는 동안 위 양념재료로 조림장을 만든다. 대파와 고추는 송송 썰어 넣는다.
( 양념장의 농도는  맹물 보다는  조리과정 4번의 무, 다시마, 멸치 넣고

먼저 끓이는  그 물을 한 국자 정도 떠서 맞춰 준다.)

 

 

 

 

 

 

 

5, 무가 어느정도 익으면 갈치를 올리고 양념장을 몽땅 넣는다.

 

6, 뚜껑을 덮고 끓이다가 중간중간 양념장을  끼얹으면서 국물이 자작할 때까지 조린다.

 

 

 

 

 

 

중간 중간 이렇게 뚜껑을 열고 국물을 끼얹어 주세요.

그래야 갈치에도 골고루 양념이 스며 맛있습니다.


 

 

갈치조림시 무를 맛있게 조림하는 방법?

 

갈치조림에 들어있는 무가 참 맛있지요?

저는 갈치도 갈치지만 이 무가 참 맛있어요.

 

갈치조림에 든 무를 더 맛있게 하는 비법

눈치 채셨나요? 갈치를 넣기 전

무부터 밑간해서 푹 먼저 익혀주셔야 한답니다.

 

그래야 무에도 양념도 배이고, 색깔도 희덕시그리가 아닌

눈으로 봐도 "아..요거 맛있겠다" 할 정도로 색도 나지요.

사진 자세히 보세요..무가 허옇나요? 아니랍니다~~

쳐다만 보아도 군침 촬촬요`~꿀꺽~~~

 

 

멸치다시마육수에 고춧가루와 간장을 약간 넣고

무부터 꼭 익혀주고 나서 갈치 넣고

 양념장 넣어서 마져 푹 조리면 되세요~~

 

또 굳이 멸치다시마육수 따로 내지 않아도 되세요...

저는 다시마 2조각, 멸치 5개 정도 처음부터 넣고

조려버립니다.그래도 상관 없답니다.

 


 

 

 

 

 

은색 반짝이는 제주도 갈치  이 갈치가격도 만만치가 않지요?

도톰한 살집 발라 먹으면 으갸갸 ..정말 꿀맛이죠.

저기 도톰한 무 맛도 그렇고요`~쩝쩝~~~~

 

jessica_special-18

 

 

<냉동실 갈치 해동하는 방법>

 

냉동된 갈치일 경우에는  심심한 소금물에 넣어 두면

금방 해동됩니다.오징어도 마찬가지에요..

 

 

 

 

 

 

<갈치조림맛있게 만드는법/비바리 /갈치조림>

갈치조림 한 접시면 뭐..다른반찬 필요 있겄어유?

갈치가격 지 아무리 비싸도 외식 한번 덜 하고 요렇게

맛있게 조림하여 온 가족이 즐길 수 있거든요.

 

 

엊저녁부터 대군 비가 많이 옵니다.

감기 조심하시고요. 점심시간인데 맛점 하세요~~

 

 

<비바리의 친환경 요리책 안내>

 

1, 우리집은 친환경 반찬을 먹는다

2, 우리집은 친환경 국을 먹는다.

 

 

인터파크 바로 가기는 위 이미지 클릭!!

 

2권 세트 묶음 패키지 상품 가격 저렴,

구매문의 환영~~

정가 29,500원==> 구입가17,000원

 

 

앗..그냥 가시오면 섭섭~눌러주시는 공감에

힘 팍팍 납니다...공감 꾹 ..눌러 주세용~~

 

 

저작자 표시 비영리 변경 금지
신고
크리에이티브 커먼즈 라이선스
Creative Commons License
Posted by 비바리

댓글을 달아 주세요

  1. 에스델 ♥ 2014.10.13 13:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갈치조림이 대박 맛있어 보입니다.^^
    오늘 시부모님이 오시는데~
    갈치조림을 만들어봐야겠습니다.ㅎㅎ
    행복한 한 주 보내세요!

  2. 릴리밸리 2014.10.13 13:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    침이 꼴깍(?) 넘어가는 갈치조림입니다.
    밥을 두 그릇 정도 먹을 것 같은데요!!ㅎㅎ
    배워 갑니다.오후시간도 행복하세요.^^

  3. 하늬아범 2014.10.13 14:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맞습니다 갈치조림 하나면 다른반찬 필요없지요~
    배고파지는 시간입니다^^

    • 비바리 2014.10.14 20:09 신고  댓글주소  수정/삭제

      하늬아범님 어서 오세요.
      가을엔 무도 맛있고, 해산물도 맛있을때죠?
      둘의 조합이 기가 막히죵.
      좋은 고춧가루로 양념하여 시원매콤하더군요

  4. 세상속에서 2014.10.13 15:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갈치조림 잘봤어요~
    공감 꾹 누르고 다녀 갑니다.

  5. 낮에도별 2014.10.13 15:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갈치조림 사진만 봐도 군침이 나네요 ㅎㅎ
    무를 맛있게 조리하는 비법 잘 배워갑니다 ^^

    • 비바리 2014.10.14 20:10 신고  댓글주소  수정/삭제

      야콩님께서도 갈치조림 좋아하시죠?
      갈치는 역시 제주도 은갈치가 최곱니다
      비싼것이 흠이지만요
      그만큼 맛있어요.....

  6. 솜다리™ 2014.10.13 15:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아...완전 밥도둑이죠..^^
    넘 맛나게 뵈는군요..
    오늘 저녁에 이 반찬이였으면 좋겠슴다^^

  7. 헬로끙이 2014.10.13 16:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    생선중에 갈치를 좋아하는 편이라 군침도는데요 ^^
    너무 맛있어 보여요 ! 따끈한 밥이랑 먹고싶어지네요

  8. 달빛천사7 2014.10.13 16:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갈치조림 먹고 시퍼요 나누어 먹어요 ㅋ

  9. 용작가 2014.10.13 16:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    살이 통통하게 오른 갈치네요. 완전 밥도둑이지요~ ^^ ㅎㅎ

    • 비바리 2014.10.14 20:27 신고  댓글주소  수정/삭제

      매콤한 양념에 잘 조려진 무와 갈치의 맛
      정말 .좋지예?
      어젠 모처럼 쉬는날에
      비가 종일 내렸지 뭐에요...
      울고 싶더라고요`~

  10. 행복박스 2014.10.13 17:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    갈치조림 보니 식욕이 마구마구 생기는데요 ㅎㅎ

    • 비바리 2014.10.14 20:28 신고  댓글주소  수정/삭제

      행복박스님..오늘 하루 어떻게 지내셨나요?
      에쁜시간 보내셨지요?
      점점..가을빛이 짙어가고 있어요.
      기온 차이도 심하고요.감기조심요`~

  11. 팰콘스케치 2014.10.14 08:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아침에 이렇게 먹고 가면 하루종일 속이 든든하겠는걸요

    • 비바리 2014.10.14 20:29 신고  댓글주소  수정/삭제

      헉~~~~~
      아침메뉴는 아니고용....
      주로 저녁메뉴로 해서 먹습니다.
      요즘 아침은 고구마 한개, 사과 한개에요.....
      팰콘님 잘 지내시지요?

  12. 워크뷰 2014.10.14 14:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    빛이 반짝거리는 은갈치 보기만 하여도 맛있습니다^^

  13. 앤나 2014.10.15 16:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    바로 이 무우군요 :)
    ㅠ 생선 갈치는 좋아하는 편은 아니지만 무우는 정말 맛있어보여요.
    저녁시간대까지 몇시간 남았는데 보고있자니 배가 고파오네요ㅎ

    • 비바리 2014.10.15 16:57 신고  댓글주소  수정/삭제

      무와 생선을 함께 넣고 조리를 하면
      무에 깊은 맛이 들지 않게 됩니다.
      색깔부터가 다르고 맛도 전혀 다르죵..
      앤나님 자주 인사 나눠요~~~

  14. 4월의라라 2014.10.21 11:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    완전 맛있겠어요. 와~ 무 하나 집어먹고 싶네요. 무를 따로 한다는걸 보고 역시 고수님~ 오늘도 하나 배워가요.
    이거 고대로 만들어서 아빠 차려드려야겠어요. ^^



티스토리 툴바