제주도에 계신 어머니께서 벌써 일흔번째 생신을 맞으셨습니다.

지난 4월말 어렵게 휴가를 냈습니다

작년에는 어버이날에 맞춰 내려가서  여동생과 함께 허브랜드 나들이도 다녀오고  그랬는데

올해는 어찌하실런지...(동생, 올케들이 모두 직장 다니는 관계로)-아~~솔직히 어린이날보다
어버이날이 공휴일로 지정되면 안되는지..

육지에서 쉽게 구할 수 있는 재료들은 다 미리 챙기고 가지고 갔습니다.

봄나물이 한창인 계절이라 두릅과 가죽, 취나물등 기타 소스,만들 재료까지 다 챙겨서 갔어요.

시골에 가서 시장 보려면 거의 없는것이 많고 사도 통째로 다 구해야 되는지라 비용절감 차원에서

아에 여기서 쓰던 재료들 야채들 모두 챙겨들고 갔습니다.

ㅎㅎ

여동생 왈~~"언니 같은 사람도 아마 없을꺼우다.." (재료까지 다 챙겨왔다고 하는 소리)

아버지께서 햇고사리를 많이 꺾어다 놨드라구요.제주도에서는 햇고사리 나물도 많이들 해서 먹습니다.

어머니께서  하지정맥 수술 후 아프신 관계로 고사리는 아버지 담당이시라네요.후후~~

가지고 간 재료들과 햇고사리. 그리고 즉석에서 끓이게 된 닭계장과 어머니상차림 내용을 간략하게
기록해 봅니다.

설겆이 감당이 두려워 뷔페식으로 차렸어요.

**  생신상 차리기 순서 **

1,메뉴 정하기

2 전날 미리 장보기

3 그릇준비, 테이블세팅 - 동생들 집에서 각자 접시류들 모았다.

4,야채 다듬고 음식별로 기초 재료 손질 해두기 ,소스만들기

5,본요리
6,후식 및 뒷마무리


    

       (잡곡밥)                         (성게알고매기국)                                    (닭계장)

** ********  본  요   리  ************

1, 밥, 국, 닭계장

"아니..이넘들아 블로그에 와서 봐 그기 오면 다 이시난.."(내 블로그에 오면 다 있다)


   

  (닭가슴살샐러드와 파인애플소스)                        (모듬꼬치샐러드-우스터간장소스)

        (돼지고기 목삼겹수육)                                       (골뱅이소면무침)

      (무초절이쌈-겨자소스)                                         (오징어야채졸임)                    

** 메인 및 특별메뉴 6가지 **

닭가슴살샐러드, 골뱅이소면,무초절이말이,오징어야채졸임,돼지목삼겹수육,모듬꼬치샐러드

이상 6가지 준비했어요

닭가슴살샐러드에 비벼먹을 소스는 파인애플,양파,유기농마요네즈,화이트후추, 소금,레몬즙
등 넣어서 쉭쉭 갈아주세요

상큼하고 달콤하고 아주 맛있어요. 이날 최고 인기였던 메뉴도 역시 요 닭가슴살 샐러드와
소스였습니다.

"소스 만들기 적어`~적어 .."
올캐들이 또 난리입니다.

남자들이 별로 안좋아할것 같았는데 이외로 나중에 먹은 사람들은 맛도 제대로 못봤다니까요.

이미 바닥~~
샐러드재료는 마음대로 골라서 선택하시면 되겠습니다.

무순, 당근, 오이, 적채,닭가슴살,당근, 방울토마토 등

시간이 제일 많이 걸렸던 요리가 모듬꼬치였는데 아흐~~
하나하나 데치고 조리해서 꼬치에 꽂아야 했으니까요
이럴때 디모도 해주는 사람 있으면 야호 ...신나는데~~ㅎㅎ

그래도 어린조카들과 모두들 좋아했어요.

소스는 우스터소스, 간장, 케찹, 물엿, 통깨 등을 적절히  넣어서 섞어주시면 됩니다.

나머지 요리들은 나중에 개별적으로 하나하나 소개해 드릴게요

궁금하신 분들은 댓글남겨 주시구요.

        (모듬전)                             (가죽장떡)                        (두릅숙회)

    (햇고사리나물)                      (참취나물)                       (멸치아몬드볶음)

                                   ( 배추김치)

** 나물, 전, 반찬류***

       (야채고구마 피자)                                           (유부초밥)

          (야채김밥)                          (후식- 감귤,키위, 포도,방울토마토) -그외 커피와 녹차

***** 조카들 특별음식 코너******

피자, 야채김밥,유부초밥 3가지

피자는 햄이나 고기 토핑 모두 빼고 특별히 가까운 곳에 시켰고 (오븐도 없었지만, 여기까지
손수 만들기에는 혼자 역부족)

간단한 야채김밥과 나머지 야채 송송 썰어 넣고 유부초밥 준비했어요

큰남동생네 아이들은 어른음식 그대로 모든걸 잘 먹지만, 막내네랑 여동생,, 그리고 둘째언니네
아이들은 역시 어린이음식들을 좋아하거든요.그래도 모두들  닭계장도 얼마나 잘 먹든지 아주
크게 편식하지 않는 다른 조카들 역시 샐러드와 김치등 고루 다 잘 먹었어요
어른들은 피자맛도 못봤습니다. 역시 피자의 인기 실감..ㅋㅋ

** 후식**

후식은 제주도가 산지인 감귤, 그리고 특별히 거금 들이고 사온 키위와 포도 2가지.
그리고 방울토마토 이렇게 준비하였습니다.

음료는 아이들은 감귤주스로 어른들은  커피& 녹차로 선택해서 마셨구요

** 케익준비**

케익은 막내네가 직장일로 늦게들 온다고 해서 그럼 오는길에 제과점 들러서 사오라고 명령내렸어요

ㅎㅎ  이건 순  어거지 명령..

작은올케가 "예예~형님.. 안경허도 케익 사 가잰 햄수다" 이러면서 기쁘게 사들고 왔드라구요

조카들이 손뼉치고 할머니 생신 축하한다고 축하 부르고 다 함께 호~~불면서 촛불도 끄고 아주 신이
났습니다. 그 와중에도 어머니께서는 돌아가신 둘째딸이 생각 나셨는지 살그머니 돌아서서 눈물 훔치시는
 것을 저는 봤지요

흑... 엄니는 앉으나 서나  언니 생각이십니다. 아마 사는 동안은 절대로 못잊으실 겁니다.

먼저 하늘나라에 앞장세워 보낸 부모심정  감히 누가  헤아릴수 있을까요.

            ( 사진/ 인기 최고였던 닭가슴살 샐러드 -- 소스만들기는 위 본문 참조)

상세한 내용들은 나중에 요리별로 따로 하나하나 레서피 알려드릴게요.

설겆이가  심히 걱정되어서 뷔페식으로 차렸는데 아주 좋았습니다

진해에 계시는 큰언니식구들만 참석치 못하였고 5형제들과 조카들  어머니 아버지 모두 모였다.

큰남동생네 집에 다 모이니 집이 북새통이다. 모두들 직장 다니는 관계로 혼자 시장 봐다가 만드느라
완전히  북치고 장구치고 였죠.  그래도 미리미리 여기서 준비해 가지고 간 재료들 덕분에 별 어려움
없이  척척 진행 되었다.그 와중에 사진까지 담으랴 정신 하나도 없었다.

내려가는 날이 내 생일이었고. 3일 후 목요일에 어머니 생신인지라 제주에 5일간 머물렀어도 딱
 하루밖에 개인적인 시간을 못가졌지요(아쉽`~)

상차림 담당은 저 혼자 다 했고, 나머지 식구들은 모두 퇴근 후 큰 남동생네 집으로 모여모여`~
 현찰로 봉투에 넣어 드렸어요. 저도 또 그냥 오면 섭섭한지라 어머니께 금일봉 전달~~
어버이날 다시 못오기 때문에~~

"생일축하 합니다"

"생일축하 합니다"

"사랑하는 할머니 (어머니) 생일 축하 합니다"

"후`~~"

역시 축가는 어린이들이 불러야 제맛이더군요

오늘은 어버이 날인지라 아침에 전화 드렸더니

"기여 나똘아 우리 걱정 말앙 느나 맹심호영 잘 살암시라.."

(그래 내 딸아 우리 걱정은 하지 말고 네나 명심해서 잘 살거라.)
"아버지영 난 오늘 마을 경로당에서 잔치 햄시난 그디강 잘 놀곡 잘 먹을꺼여"

(아버지랑 나는  마을 경로당에서 잔치하니까 거기서 잘 놀고 잘 먹을것이다)
이러십니다. "어머니  아부지 아프지 말앙 건강허십써양~"

"어쩌면 6월에 다시 내려가게 될지도 모르쿠다."

(어쩌면 6월에 내려가게 될지도 모르겠습니다)

"기여 알아쪄..개민 그때랑  보게이  성게알은  알아봥 놔두마 "

(그래 알았다. 그러면 그때 보자 , 성게알은 내가 알아보마)

울엄마..그리고 아부지..비록 그날 하루 이렇게 차려드린 음식이었지만

제 마음 아시죠? 매일매일 마음으로 상차림 한다는것을요..

6월에 내려가게 될지도 몰라요. 그때 다시 건강한 모습으로 뵈요.

오늘은 어버이날인데 또다시 마음만 그곳 고향으로 내리 달립니다.

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