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주말을 이용하여 일주일분 반찬들을 만들었어요,
늘상 상에 올려 먹는 반찬들이지만 나름대로의 노하우가 있으니 참고하였으면
좋겠다는 마음에서 소개를 합니다.. 황금연휴...잘들 보내셨나요?

저는 연휴도 없이 일했어요..
그리고 3일밤을 장아찌와씨름을 하였고 드디어 엊저녁 7가지 장아찌를
모두 완성시켜 놓고 보니 안먹어도 배가 부르고 든든합니다.


그러나 ..에.또..일주일간 먹을 반찬이 궁했던지라 다시 또..새벽까지 작업했어요..
비도 그치고 오늘은 파아란 하늘이 보입니다.




사용자 삽입 이미지

기분도뽀송뽀송~~건강하고 상쾌한 한주 시작하세요~~~




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***1, 단백질 보충에 최고인 콩자반***


재료: 콩2컵,
양념장: 간장1/2컵, 사이다 1컵,유기농설탕 약간

1, 콩은 두툼한 볶음전용 팬에서 뒤적이면서 볶아요 (약불)
2, 다 볶아진 콩을 양푼에다 붓고 위 양념장을 콩이 뜨거울때 몽땅 다 부어요
3, 콩이 푹 잠길만큼 넉넉하게 부어주셔야 합니다.
이렇게 하룻동안 놔두면 부드럽고 짜지 않은  콩자반 완성요~~~

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***2, 마늘쫑 고추장무침***


재료: 마늘쫑 1묶음
간장물: 물1컵, 간장1/2컵, 매실엑기스 1/2컵,
집에서 담근 고추장 2큰술

1, 마늘종은 씻어 물기 빼고 손가락마디로 썰어요.
2, 간장물을 달여 뜨거울때 부어요..(2일 경과 후)
3, 2의 마늘종을 꺼내어 고추장, 통깨로 조물조물 무쳐요..

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***3,오징어채볶음***


재료: 오징어포 적당량, 호박씨 약간
양념장: 고추장 1큰술, 물 2큰술,고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 매실엑기스 3큰술, 참기름1큰술

1,오징어포는 굵은 국산으로 준비하여 자르고 찟어 먹기 좋은 크기로 다듬어요
2,분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어서 팬에 넣고 한번 끓으면
3, 오징어포와 호박씨를 넣고 재빨리 뒤적이면서 볶아줍니다..
4, 통깨 뿌려서 마무리`~~(물엿 사용하지 않고 매실엑기스 사용)

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***4, 견과류 넣은 멸치볶음***




재료: 볶음멸치 2줌, 호박씨, 아몬드 적당량, 통깨
쌀조청,포도씨유,물1큰술,

1, 팬에 모든 재료를 담고 그대로 후다닥 볶아냅니다.
2, 조청을 너무 많이 넣으면 딱딱해지니 적당량 넣어주세요.
3,멸치볶음에 견과류를 함께넣어 맛과 영양을 강화 시켜 보세요..


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****5,산나물무침**

재료: 산나물 적당량, 물, 소금
갖은 된장양념: 된장2큰술, 고추장1큰술, 참기름, 깨소금

1, 산나물을 끓는 소금물에 데치고 찬물에 얼른 두어번 헹궈 물기를 꼭..짭니다.
2, 갖은 된장양념을 만들어서 조물조물 무쳐요..
3, 산나물이 길이가 길어서 저는 약간 잘라서 무쳤어요.

향이 독특한 보현산 산나물인데 맛과 향이 그만입니다.
향이 있는 산나물 무침에는 마늘을 넣지 않는것이 좋답니다..

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**손수 만들어 먹는 음식은 건강의 열쇠***

명이, 곰취, 뽕순..등등..장아찌를 종류마다 가득 담아놓고 ..
또..이렇게 손수 반찬들을 만들어 냉장고에
가득 채워 넣으니..비바리..참..부자된 느낌인거 있죠..
저절로 배부르고 저절고 건강해지는 것 같습니다..
며칠동안..퍼득인다고 몸은 비록 피곤하지만...오늘 쉬는날이라 바람쐬고 들어오면
또...일주일이 후딱 가겠지요? 10여년을 거이..이렇게 내손으로 만들어 먹어버릇하여서인지
여간 해서는 아프지 않음에 참...감사해요...아팠다 해도 후딱 낫드라구요..


생선구이나 조림만 추가..그리고 밥은 현미잡곡밥으로`~~

밑반찬을 이렇게 만들어 놓으면 즉석반찬 한가지만 더 추가하면 되겠지요?
저는 생선을 좋아하니까..생선구이나 조림만 상에 올리면 오케이입니다~~
밥은 요즘..완전 현미잡곡밥으로 바꿨어요...
현미밥은 고혈압 당뇨병까지도 고친다는 말이 있답니다..
처음엔,..다소 거친듯 하나 씹을수록 고소하고 아주 맛있어요`~~~



이렇게 하여 평범한 반찬이지만 고루고루 영양섭취가 가능하도록 준비해봤어요.
마늘쫑 요리는  장아찌 담듯이 하였다가 그것을  꺼내어 고추장에 버무리면 아주 맛있드라구요.
그리고..산나물 요리는 즉석요리에 해당되겠으니
 이틀내로 드시고 다시 새로운 산나물로 대체하시기 바랍니다.
이번 한주간도 손수 만든 반찬들로 건강하고..산듯하게 이어가세요..


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Posted by 비바리

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  2. 둔필승총 2010.05.24 11:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    크하, 여기에 건강유지 비법이 숨어있었네요.~~

  3. 세미예 2010.05.24 12:36 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아이구 정말 맛있겠는데요. 부럽기도 하구요.
    입만 다시다가 갑니다.

  4. 꿈찾은여인 2010.05.24 12:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저두 오늘 밑반찬 만드려고 멸치도 사왔구, 오징어채는 있구요 ㅎㅎ
    이제 만들기만 하면 되용 ^^
    근데 귀차나서 또 이렇게 밍기적거리구 있어욤 ㅋㅋㅋ

    비바리님께 살짝 얻어갖구 가야겠는걸욤? ^^ㅎ

  5. 제로드 2010.05.24 13:12  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    항상 재미삼아 심심풀이로 뚝딱 만드시는 것처럼 보이는데 참 대단하십니다.
    일주일이 든든하겠네요. ~ ^^

  6. 모피우스 2010.05.24 13:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제주도 반찬 중 유명한 마늘지실을 포스팅 계획은 없으신가요?

    제주도서민의 대표적인 반찬인데....

    반찬 이야기하니까... 그냥 떠오른 생각이랍니다. 좋은 하루되세요.

  7. 안개초 2010.05.24 14:53  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    알뜰한 솜씨 여전하시네요.
    요즘 마늘쫑이 많이 나왔던데 저렇게 하면 맛있겠어요.
    늘 좋은 자료 감사해여

  8. 꽃기린 2010.05.24 15:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    건강 반찬 다 모였네요~
    장아찌도 담그시고, 밑반찬도.....냉장고가 배 부르겠어요.

  9. 더공 2010.05.24 15:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아...
    반찬가게 한번 가야겠네요. ㅜㅜ

  10. 솔바람물결소리 2010.05.24 16:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이렇게 만들어놓으면 일주일이 든든하겟어여 ㅎㅎ
    전부 맛난 반찬이고
    쉽게 얻을수잇는재료네요
    잘보고갑니다 .비바리님 ^^

  11. 둥이맘오리 2010.05.24 17:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    5가지 반찬으로 일주일 정말 문제 없을꺼 같아요..
    오랜만에 들리네요.. ^^
    잘지내시죠??
    요즘 비가 와서 그런지 쌀쌀하네요...
    건강유의하세요~~

  12. 2010.05.24 17:23  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  13. 2010.05.24 19:13  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  14. mami5 2010.05.24 20:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    모두들 어찌나 부지런들 하시던지 ..
    바리님 맛나 보입니다..^^

    난 눈으로 즐기고 갈 뿐입니다..

    나두 부지런 좀 떨어야겠네요..
    몇가지만 만들어도 일주일은 견딜 듯..허허허

  15. 오븟한여인 2010.05.24 21:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    콩자반먹고싶어요.
    저희도현미밥먹는데조금..
    처음엔그것도깔깔하더니익숙해졌는지좀더늘리고있어요.
    100%먹으면 고혈압당뇨다이어트절로된다는데...

  16. pennpenn 2010.05.25 06:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하루에 한 가지씩~
    자알 훔쳐 먹겠습니다.

  17. 푸른가람(碧河) 2010.05.26 23:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    냠냠~
    보기만 해도 군침 도네요. ㅋ
    전 그냥 보는 것만으로 만족하렵니다^^

  18. 루비™ 2010.05.27 16:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    제가 제일 좋아하는 반찬이 몽땅 다 들어 있네요..
    난 아무리 해도 그닥 맛나게 안 되던데...
    비바리님의 손이 너무 부러워용~

    • 비바리 2010.07.11 17:48 신고  댓글주소  수정/삭제

      거럼 제가 시식할 수 있는 기회를 주세요'
      ㅋㅋㅋ
      냉정하게 판단해 드릴게욤..
      비가 많이 오죠?
      휴일 잘ㄹ 지내고 계신지요

  19. 사랑과 행복 2010.05.27 18:01  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    엮인글 걸렸기에, 살짝 타고 왔어요~
    다 제가 좋아하는 반찬들 뿐이라는^^
    넘 맛날 것 같아요~

  20. papam 2010.07.11 01:48  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    허거덩...ㅜ.ㅜ 제가 죄다 좋아하는 음식들만 가득하네요..ㅜ.ㅜ
    한국 안들어간지도 몇년짼데.. 넘해염...ㅜ.ㅜ

  21. 닭띠아줌마 2010.07.11 16:15  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    냉장고가 텅텅 비었는데
    몇가지 만들어야겠군요
    항상 좋은정보 감사해욤