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늘상 먹는 반찬이지만  반찬에는 분명  계절이 있고 조리법도
가정마다  조금씩 모두 다른지라 맛도 당연 다르겠지요?

어제도 자취생반찬 소개해 드렸지만 ,
굳이 자취생이라고 강조하는 그 이유는 우리음식에 대한
고마움..소중함을 점점 마음에서 내려놓고 있는것은 아닐까..하는 노파심에서입니다.

젊은기운에..주머니사정이 그래도 옛날보다는 나아졌기에...
돈만 들고 나가면 천지에 널린것이 먹을거리인데.
뭣땀시? 라는  가벼운 생각들 제발 ...접어주세요.

그러다가 세월이 흐르고 흘러 노년에 내 몸이 병듦을 누구탓으로 돌리실건가요?
건강은 건강할때 내손으로`~~~!!!!!!!



사용자 삽입 이미지


** 해독작용이 있는 비름나물**


채소값이  많이 올랐습니다.그래도 개중 괜찮은것이 있다면 비름나물이더군요.

재료: 비름나물,참기름,소금,국간장,깨소금

1, 질긴부분은 잘라내어 다음어서 끓는물에 소금 퐁당 넣고 파랗게 살짝 데쳐냅니다.
2, 참기름, 국간장, 아니면 소금만으로..조물조물 무칩니다..깨소금..첨가.


** 비름나물의 효능**

비름은 다른 나물류에 비해 영양소가 풍부한 채소다.
단백질과 칼슘, 인, 칼륨과 각종 비타민 성분이 다양하게 함유돼 있다.
비름의 어린 순은 국을 끓여 먹거나 나물로 무쳐 먹으면 해열과 해독 작용이 있다고 알려져 있다.
또 종기를 쉽게 아물게 하는 효과도 있다고 한다. 비름의 씨 또한 유용하게 쓰인다.
비름의 씨는 설사를 멈추게 해주고 부종을 완화시켜 준단다.
또한 여성들의 생리불순을 치료하는 데도 효능이 있다고 알려져 있다.

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****비만과 당뇨병에 좋은 버섯브로콜리무침**





버섯의 계절이지요? 모든 버섯이 요즘은 계절은 없다라고 하지만
한여름보다는 가을에 나오는 버섯이 더욱 좋답니다.
버섯과 녹황색채소인 브로콜리와의 환상적인 만남`~~조리법도 진짜 간단하지요
따악...5분이면 완성되는 스피드반찬입니다..다이어트식으로도 강추에요`~`


재료: 브로콜리, 느타리버섯,3색파프리카,소금,깨소금

1, 브로콜리는 송이송이 떼고 기둥도 함께 썰어요.
2, 버섯은 밑동 자르고 ,파프리카는 적당적당히 채썰기.
3, 모든재료를 끓는물에 소금살짝 넣고 퐁당~~아삭하게 데쳐냅니다.
4,함초소금과 깨소금으로 조물조물 무쳐주세요.

**브로콜리의 효능**

브로콜리는 저칼로리 식품으로 비만과 당뇨병에 좋습니다.
또한 철분함량이 높아 빈형에도 좋으며 신진대사를 촉진하기 때문에 미용 효과도 큽니다.
비타민C의 보고라고 할 만큼 비타민이 많이 들어 있지요.
항암 효과, 감기 예방, 뇌혈관 질환,알레르기 질환에 좋습니다.

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***다이어트 식품으로 좋은 가지전,가지나물***


(사진/가지전)

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(사진/가지나물)

이웃에 사시는분께서 호박과 가지 ,호박잎, 부추 등을  텃밭에 가꾸었다면서
 며칠전에 주시고가셨어요..세상에나..채소값이 금값인지라 어찌나 반갑고 고맙던지요..
오늘아침에는 가지전을 부쳐 따끈할때 먹으니 참 좋았습니다.

재료: 가지1개,우리밀가루 3큰술,소금, 달걀1개,카놀라유

1, 가지는 어슷어슷 썰어서 소금 솔솔 뿌려1분간 기다렸다가
1회용 비닐팩에 담아 우리통밀가루 넣고 흔들어서 묻혀줍니다.'
2, 볼에 나머지 밀가루랑..팩에 남아있던 밀가루 마져 털어붓고..달걀1개 섞어서 반죽
3, 팬에 기름두르고 반죽 씌워서 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.

** 가지의 영양을 지키는 조리법**

한여름에는 찜통에 쪄서 간장, 깨소금, 참기름을 넣고 무치는것이 좋고,
가을가지는 전으로 부쳐먹는것이 좋습니다.왜냐하면 더운여름에는 가지가 열기를
식혀주기 때문이고..가을에는 날씨가 서늘하므로 식물성 기름을 써서 조리를 하면
리롤레산과 비타민E를 많이 섭취할 수 있어서 콜레스테롤 걱정을 할 필요가 없습니다.
칼슘, 철분, 무기질, 비타민A가 풍부한데 반해 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 좋습니다.
냉증이 있는사람이나 임산부, 기침을 잘 하는 사람에게는 좋지 않습니다.

비바리의 친환경요리를 사랑해 주셔서 감사합니다.
가실때는 아래의 추천 버튼 꼭..눌러주세요.^^*
Posted by 비바리

댓글을 달아 주세요

  1. 최정 2010.10.06 11:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘에 아랫배가 조금씩 나올라고 하는. 아니다 내장복부비만이라는 ㅎㅎㅎ
    아~ 요것 해먹어야겠군요 히히

  2. 신기한별 2010.10.06 11:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    간단한 조리법이라 자취생들도 쉽게 만들 수 있을 것 같아요..

  3. 영아 2010.10.06 11:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비바리님따라 시골에서 가져온 가지로
    가지전 구워봐야겟어요!

  4. 2010.10.06 11:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  5. 하늘엔별 2010.10.06 11:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    밑반찬으로 최고지요.
    요즘 채소값이 너무 오르지 않았나요?
    나물은 좀 나은 가요? ^^;

  6. 즈이♩ 2010.10.06 11:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎ 맛깔스럽다~~~
    저도 마트에서 비름나물을 봤는데 그래도 가격이 괜찮았던것 같습니다~ㅎ
    비름나물이 여자에게 좋은 나물이네요~
    비바리님따라 비름나물 해먹어봐야겠어요~

  7. mami5 2010.10.06 11:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아그~정말 맛나보입니다..
    김치가 비싸니 나물반찬도 좋은 것 같으네요..^^
    비름나물 사와야겠어요..^^

  8. min 2010.10.06 12:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솜씨가 정말 좋으세요...

    아.~ 비듬나물 확 땡기네요...

  9. 아이미슈 2010.10.06 12:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비름나물이 맞는 이름이군요..
    홍콩에 그나마 저건 흔해서요..
    ㅎㅎ

  10. 온누리 2010.10.06 12:25  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    자취생 반찬치고는 너무 고급이네요^^
    맛있을 듯 합니다
    잘 보고 갑니다

  11. yujin 2010.10.06 13:27  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    올여름에는 비름나물을 못봤어요...ㅠㅠ 자연이주는 꽁짜선물인데~ 너무 귀한 반찬입니다!!

  12. 이곳간 2010.10.06 13:56  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    가지전 맛있겠어요 비바리님... 비름나름도요.. 비름나름 된장에 무쳐놓으면 정말 맛있는데 말예요^^

  13. 실버스톤 2010.10.06 14:16  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    싱그러움이 묻어나는 요리군요!!!
    좋은 이웃두셨습니다!!! 부러워요~~~ ㅋㅋ

  14. 부지깽이 2010.10.06 14:17  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대체로 가격이 저렴한 채소들이라 더욱 맘에 땡겨요. ^^

    올 여름에는 가지 나물을 한 번도 못 해 먹었는데, 알려 주신 대로 전을 붙여 먹을까합니다.

    비바리님, 언제나 두 눈 부릅 뜨고 제가 지켜 보고 있으니까, 항상 건강하셔야 합니다~~ ^^

  15. 멀티라이프 2010.10.06 14:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    혼자서는 저를 위한 메뉴를 이렇게 또 올려주셨네요 ㅋ

  16. 산들강 2010.10.06 16:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    자취생... 다 제가 필요한 것이네요.
    감사합니다. 잘 먹겠습니다.하면 좀 나눠주나요!!!

  17. 아기받는남자 2010.10.06 18:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    지가....본의아니게 기러기가 된관계로..요런 요리에.눈길이 팍팍 갑니다.ㅎㅎ
    즉석반찬이기 보다는 진수성찬이 될듯 하네요.
    좋은 음식 잘먹고 갑니다.~

  18. 테리우스원 2010.10.07 09:51  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 대단합니다 포스팅이
    정교함의 극치라고 말씀드리고 싶네요
    비름나물 웰빙식으로 최고이죠
    좋은 요리 잘 감상하고 갑니다
    즐거우시고 승리하시길

    사랑합니다 행복하세요 파이팅 !~~

  19. 생쥐 2011.03.02 22:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비름나물도 맛나고, 건강식의 부르콜리도 맛나도,
    여기들어오면 눈이고 입이 가만히 있질못해요
    화이팅 입니다.