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변비,다이어트에 좋은 콜라비동치미 맛있게 담그는법

 

  보라색콜라비가 벌써 나왔더라고요.

 

연말이면 집에서 뜻하지 않은 손님상을 차리게 되는 경우가 있을거에요

 

보라색 국물이 예뻐서 대환영~~

 

그리고 해독에도 좋고, 아작아작한 맛이 일품인지라 술안주로도 좋습니다.

 

무슨 김치를 술안주로? 라고 하시겠지만 콜라비자체가 굉장히 야물고

 

쉽게 물러지지 않고 , 달달하니 맛있어서 생과로 드셔도 좋습니다.

 

동치미 담그는법 이외로 간단하니 집에서 꼭 담궈 보시기 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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보라색동치미 5개 . 천일염 2컵,  콜리플라워 1~2송이, 삭힌고춧 20개

 

배2개, 사과 2개, 마늘 10쪽, 생강 2쪽, 대파 약간 , 생수, 혹은 정수기물

 

 

콜라비동치미 담그는법

 

 

  

 

1, 콜라비는 물에 씻어서  껍질채  도톰하게 모양 그대로 3~4번 썹니다.

 

 

  

 

2, 콜리플라워는 가닥가닥 자르고.

 

3, 양푼이에 재료를 담아  천일염을 뿌려 절입니다. (한나절

 

 

 

 

  

 

4, 마늘, 생강, 배, 사과, 쪽파  등은 주머니에 담아 입구를  묶어주시고. 삭힌고추는 그냥 바로 넣어요.

 

 

 

 

 

5, 생수나 정수기물에  천일염 1컵을 부어 간을 하고 위 재료를 몽땅 넣어

 

위로 뜨지 않도록 누름돌 혹은 누름판으로 눌러 서늘한 곳에서  숙성시킵니다.

 

 

 

 

 

며칠 지나면 국물이 은은한 보랏빛을 띠기 시작합니다.

6, 국물이 맛들기 시작하면 김치통에 담아 냉장고나 김치냉장고로 옮깁니다.

 

 

 

 

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7, 드실때는 미리 몇조각 꺼내어  썰어서 반찬통에 담고 국물 1~2 국자에 

 

생수를 좀 더 타서  희석하여 간을 맞춰서 드시기 바랍니다.

 

처음부터 간을 연하게 하여 동치미를 담으면  상하기 쉽습니다.

 

다소 간을 세게 하여 담으시고 드실때는 사이다를 조금 타셔도 좋고,

 

 아님 생수를 타서 하루 놔두셨다가 드심 딱 좋습니다.

 

 

선물받은 배즙, 사과즙 있으면 국물에 희석하여 보세요..아주 좋더군요.

 

 

 

 

  

 

 

 

(변비, 다이어트, 연말상차림에 좋은 보라색 콜라비동치미 담그는법

//비바리의 숨비소리, 비바리의 친환경밥상, )

 

 

콜라비는 제주도에서  대부분 생산되는 특작물인데요.

 

무와 양배추의  교배종이라고 생각하면 쉽습니다.

 

과육이 단단하고 달고 아작아작 맛있어요

 

콜라비는 지금부터 2월까지 생산이 되는 겨울철 작물입니다.

 

 

 

 

 

 

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일주일전에 보라색 콜라비로  실험삼아 동치미를 담아보았는데

 

이거 참..굉장히 맛있군요.  보이시죠?

 

국물도 이렇게 연한 보랏색이고 참 예쁘기도 합니다.

 

콜리플라워를 약간 섞어서 담았는데요.

 

동치미 담는법은 별로 어렵지 않아요.

 

무로 담는 일반동치미 담는법과 동일합니다..

 

 

 

비바리의 친환경요리책 /우리집은 친환경반찬을 먹는다.

초판  3쇄발행!! 각 인터넷 서점 세일중~~

 

 

 

Posted by 비바리

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  2. 시끼 2012.12.23 13:38  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    겨울의 별미 동치미가 보라색으로 연하게 화장을 했네요.

    연한 보라색이 더욱 식욕을 자극하네요.

    당장 국물을 벌컥벌컥 마시고 싶어지네요.

    잘 보고 갑니다. 즐거운 휴일 보내세요.

  3. 참교육 2012.12.23 14:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    콜라비로도 동치미 김치를 담그는 군요.
    색깔이 참 곱습니다.

  4. 솜다리™ 2012.12.23 19:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    은은한 보라색 국물..넘 먹어보고 푸내요^^

  5. JUYONG PAPA 2012.12.23 23:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이게 나온게 보니깐 벌써 연말이군요....
    갈수록 시간이 터보를 단것처럼 빨라지네요.

    메리 크리스마스....

  6. 워크뷰 2012.12.24 04:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와 이것 보기만해도 속이 시원한 음식입니다^^

  7. 헝그리슈터 2012.12.24 06:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    기관지 때문에 해마다 이만 때면 고생하고 있는 저
    콜라비동치미 좀 생소하지만 지금 제 앞에 있다면
    한 그릇 뚝딱 들이키고 싶네요^^

  8. 금정산 2012.12.24 08:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    콜라비동치미 시원한 국물 먹고 싶습니다.
    비바리님 잘 보고 갑니다. 멋진 월요일 되세요

  9. 아레아디 2012.12.24 09:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    색이 너무너무 이쁜거 같애요..ㅎ
    잘보고 갑니다~
    즐건 하루 되세요~

  10. 2012.12.24 11:15  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    • 비바리 2012.12.30 18:01 신고  댓글주소  수정/삭제

      이제서야 답글난도 확인을 해보는걸요
      에고고.....어쩌누.

      지금 두번째 요리책 원고 작성 때문에
      그리고 연말일들로 이상하게 짬이 도저히 없군요.
      꽃피는 봄에 봄나들이 겸.어때요?
      무튼..
      올해 마무리 잘 하시고 .
      새해 복 많이 받으십시오.

  11. 바닐라로맨스 2012.12.24 11:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우! 색이 정말 이쁘네요~

    • 비바리 2012.12.30 11:26 신고  댓글주소  수정/삭제

      이쁘쥬?
      삭막한 식탁위에 피어난
      화사한 꽃같이~~~~~~~~
      로맨스님..
      이제 올해도 며칠 안 남았군요
      새해 복 많이 받으세요

  12. 용작가 2012.12.24 17:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보라색 동치미국물... 정말 예쁘네요 ^^ ㅎㅎㅎ
    행복한 성탄절 보내세요~ 메리크리스마스~~~~*

  13. Naturis 2012.12.25 00:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 보라색 무로 담은 동치미를 지난주까지 먹었었다는....

    동치미는 왜이렇게 빨리 떨어지는 모르겠어요 ㅎ

  14. 산위의 풍경 2012.12.25 08:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    콜라비 고르는법을 잘 모르겠어요.
    저 맛있는게 어떤걸 잘 못 사니까 심지가 들어 있는것처럼 질기더라구요.ㅎㅎ
    맛있겠네요~ 아삭~

  15. 까투리 2012.12.25 17:10  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    열심히 눈팅만 하는 아낙입니다.
    보내주신 밀감 잘 받았습니다.
    콜라비 동치미도 담가보아야겠네요.
    며늘아이들에게 작년 추석선물로 비바리님이 쓴
    요리책을 선물로 주었더니 좋아하더군요.
    늘 건강과 행복이 함께하길 바랍니다^*^

    • 비바리 2012.12.30 11:20 신고  댓글주소  수정/삭제

      까투리님 안녕하세요
      늦은 답글이어서 죄송합니다.
      그리고 고맙습니다.

      바쁜 일 끝나면 자주 인사드릴게요.
      언제나 건강하시고요.
      새해 복 많이 받으십시오.

  16. 초록샘스케치 2012.12.26 05:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보라색이 너무 예쁘네요. 꼭 화채를 담아놓은것 같아요.

  17. 루비™ 2012.12.28 12:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    연보랏빛 국물이 정말 식욕을 돋우게 하네요.
    저런 동치미 하나 있으면 열 반찬 안 부럽겠어요.

    비바리님~
    즐거운 크리스마스 보내셨는지요?
    여기는 눈이 엄청나게 많이 와요...웬일인지....!
    대구도 눈이 오나요?

    • 비바리 2012.12.30 11:21 신고  댓글주소  수정/삭제

      루비님..잘 지내시지요?
      뭣이 이리 바쁜지.........

      아무래도 연말 그리고 1일까지 정신 없지 싶어용
      2주째 쉬지도 못하고 있심더.

  18. 로사아빠! 2012.12.28 15:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    익숙치 않은 콜라비..ㅎ
    그걸로 동치미담그면 어떤맛일까 사뭇 궁금해지네요~

  19. 신기한별 2012.12.30 13:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    콜라비 동치미는 처음 봅니다..
    남은 연말 알차게 보내세요~

  20. 미소누리 2013.01.02 01:46  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비바리님 잘 계시죠?
    댓글 읽으면서 보니 2번잭 책 내신다고요?
    많이 바쁘실 것 같아요.
    첫번째 책 보시는 분들 다들 좋아라 하셨지요^^
    여전히 멋진 활동에 박수 보냅니다.
    콜라비 계절이라 콜라비 찾아 와 봤어요^^ 다음 블과 연결이 안되어 조금 아쉬워요.
    즣은 요리들 링크해 드리고 싶은데..

    • 비바리 2013.08.04 10:25 신고  댓글주소  수정/삭제

      미소누리님 안녕하세요
      지금 두번째 책 원고 마지막 마무리 하고 있습니다
      아마도 찬바람 솔솔 부는 가을에 쨔잔 하고 나올거에요.
      잘 지내시지요?
      티스토리 블로그 거의 못하고 있어요.
      네이버에서 활동중입니다.
      이제 책 작업 마무리 해놓고 다시 시작할게요.
      고마워요.....

  21. 몬드다이아 2013.06.17 00:46  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요리만 보이거나 들리면 뭔가에홀린듯처럼 빠져버리는제가, 오늘은 첨으로들어보는야채이름을 보고놀랍니다. 촌인은 할수 없네요 넘 좋은 소식통들 요리지혜 울 먹거리통을을 알게된것을 갑솨 드립니다.훌륭한 요리.설명 책방에 책이 나왓다구요? 꼭 구입해서 보아야겠어요,님의가족친지분들께선 참 좋으시겠넹ㅛ 님같은 휼륭한 가족이 계신것에서요,,,,특히 남편님께서두요,,,,,,