태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

새해에 먹는 소갈비떡국 

 

2013년도의 첫해가 밝았습니다.

 

첫날 첫 요리포스팅으로 떡국을 선택해 봅니다.

 

마침 냉동실에 있던 갈비를 푹 꺼내어 푹 삶아서 거기에다 끓였는지라.

 

갈비도 뜯고, 떡도 먹고. 일석삼조 떡국이올시다.

 

계사년 새해 계획들 다 세우셨는죠?

 

 

올 한해도 건강하고 가정에 만복이 깃들길 기원합니다.

 

 

 

 

 

 

소갈비떡국끓이는법/떡국끓이는법/소갈비삶는법/겨울철국물요리


 

소갈비 600g, 무 200g, 당근 50g, 양배추 60g, 대파1대, 국간장, 떡국떡 두어줌

 

갈비 삶을때 넣는 재료:  백포도주, 통후추, 무1조각, 배1조각,키위 1개

 

( 양배추 대신 배추도 좋아요)

 

 

(갈비 삶기와  갈비떡국 끓이는 법)

 

↓↓↓↓

 

 

 

 

1, 갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거하고~~

 

2, 당근과 양배추 , 무우는  사진처럼 썰고.

 

 

 

 

 

3, 큰 냄비에 물을 넉넉히 부어서 초벌삶아 첫물은 버리고 .

다시 새물을 붓고, 무1조각, 배, 키위, 통후추, 월계수잎, 술 등을 넣어 갈비를 푹 삶습니다.

 

4, 3의 육수에 무와 양배추, 당근을 넣고 삶다가

 

 

 

 

 

 

 

5, 떡을 넣어 끓이고 다진 마늘, 대파, 국간장으로 간을 하고 마무리~~~ 

 

 

 

무와 양배추를 함께 넣어보니 시원하고 좋더군요.

 

 

 

  

 

떡국 맛있게 끓이는법, 소갈비떡국

 

떡국은 굴을 넣어도 맛있고

 

멸치육수에 끓여도 담백합니다.

 

저처럼 갈비가 있는 분들은 갈비를 푹 삶은 다음 끓여도 맛있고

 

사골을 끓여 두셨던 분들은 사골육수에 끓여도 좋겠어요`~~

 

각자 좋아하는 스타일대로 맛있게 끓여 보시어요

 

 

 

 

 

 

 

당근은 두툼하게 잘라서 꽃모양, 별모양의 틀로 찍어

 

 다시 얇게 슬라이스하면 모양이 예쁩니다.

 

 

 

 

 

 

소갈비 깔끔하게 삶는법

 

소갈비 삶을때는 저는 꼭 백포도주를 약간 넣어 주는데요.국물맛이 개운하고 좋아요

 

그리고 마침 키위가 있어서 키위 하나 넣었더니 갈비가 보들보들해서 참 먹기 좋았습니다.

 

키위나 파인애플, 배 등은 연육작용을 돕기 때문이에요.

 

그리고 무도 한토막 꼭 넣어주는데요 ..

 

이는 누린내, 기름 , 불순물 등을 흡수해 주기 때문이에요.

 

그외 통후추를 7~10알 정도 넣고 삶아 주심 누린내 없고 부드러운 갈비가 됩니다.

 

 

 

 

2013년도 희망찬 새해 첫날입니다.

 

대구엔 지금 눈이 내리는군요.

 

 

우리모두 힘내요`~아자아자`~

 

여러분 새해 복 많이 받으세요`~~

 

 

 

비바리의 친환경요리책 /우리집은 친환경반찬을 먹는다.

초판  3쇄발행!! 각 인터넷 서점 세일중~~

 

 

 

 

 

 

 

Posted by 비바리

댓글을 달아 주세요

  1. *저녁노을* 2013.01.01 15:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    떡국 맛있어 보이네요.

    새해 복 많이 받으세요^^

  2. 솔개 2013.01.01 17:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    떡국 드셨군요.
    갈비도 드시고 좋으시겠어요
    좋은 요리법 올해도 많이 부탁드립니다.

  3. 산위의 풍경 2013.01.01 21:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있게 끓이셨군요.ㅎㅎ
    저는 간단하게 황태 넣고 후루룩~ 끓여 먹고 말았답니다.

    올해도 건강하게 맛있는 친환경 반찬들 기대하겠습니다.

    새해 복 많이 받으셔요. 비바리님~

  4. 루비™ 2013.01.01 22:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    소갈비로 끓이는 떡국이라 더욱 맛나게 보입니다.
    비바리님~ 연말연시에 많이 바쁘시다면서요.
    바쁜 중에서도 건강 유의하시길 바래요.
    작년 한해 동안은 너무 너무 감사했습니다.
    2013년 새해에도 날마다 행복하고 좋은 일만 있기를 기원하며......
    새해 복 많이 받으세요~~

    • 비바리 2013.01.02 06:59 신고  댓글주소  수정/삭제

      드디어 바쁨이 끝이 보입니다.
      쉬는날 연속 쉬지도 못했습니다.

      루비님..올해도 좋은 답사기행 많이 하시고
      건강하세요...

  5. 초록샘스케치 2013.01.02 06:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    소갈비로 떡국을 정말 새롭네요.
    이것 한그릇 비우면, 속이 든든할것 같아요.

  6. 용작가 2013.01.02 17:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 떡국은 먹었어요... 직접 끓여먹진 않았지만~ ㅎㅎㅎ
    비바리님표 떡국은 왠지 더 특별할 것 같다는... ^^ 새해 복 많이 받으세요~ *