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보름나물맛있게 만드는법, 묵은나물볶는법, 나물복주머니쌈, 오곡밥, 부럼 

 

오늘은 정월대보름입니다. 옛날부터 세시풍속이라 하여 큰 명절로 쳤는데요.

 

각 가정에서는 묵은나물들과 함께 아홉가지 나물들을 만들고

 

오곡밥을 지어 먹고 , 밤이나 땅콩, 호두 같은 견과류를 깨먹어 부스럼과 종기를

 

물리치는 풍속이 있습니다. 그래서 대보름을 앞두고  준비해 두었다가 당일에 많이들 드시더군요

 

저도 며칠전부터 짬짬이 준비한 재료들로 나물도 만들고 오곡밥도 지어 먹었는데요

 

묵나물 맛있게 만드는 방법들을 소개해 드립니다.

 

 

 

 

 

 

 

갖가지 나물을 만들어 그냥 먹어도 맛있지만,  라이스페퍼를 이용하여 롤을 만들어 봤습니다.

 

어때요? 맛이 남다르겠지요?

 



**보름나물 만들기***

나물 만드는 요령은 비슷비슷합니다.불리고 삶고 양념하고 볶기..
이런순서대로 하면 되는데.. 양념공식만 잘 알아두면 나물 만들기도 그리 어렵지 않아요..



**준비 할 재료  ***
명아주나물, 가지나물,오박오가리,취나물, 다래순,도라지, 고사리,무,무시래기,콩나물,아주까리(피마자)
고구마줄기 그외 미나리, 유채나물,표고버섯, 느타리버섯 등 버섯류도 포함하면 좋습니다.


** 준비 할 양념**
간장1/2큰술 , 집간장1/2큰술,표고가루, 멸치가루,참기름, 들기름, 육수(멸치다시마), 다진마늘,

 

 

 

 

  

  

 

 

**생나물볶는법**

 

재료:도라지, 시금치, 동초, 미나리, 무,느타리버섯 등

 

양념: 들기름, 간장, 국간장, 참기름, 다진마늘, 다진파, 깨소금

 

 

1, 재료들을 잘 다듬어 씻는다.

2 시금치나 미나리, 혹은 도라지 같은 경우에는 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친다.

3, 무나믈은 냄비에 직접 소금과 물을 넣어 삶듯이 볶는다.

4, 국간장, 들기름, 참기름, 깨소금 등으로 조물조물 무친다.

5, 도라지나물은 다진 마늘, 참기름, 소금을 넣고 볶는다.

 

 

 

 

 

  

 

  

 

  

 

** 묵은나물볶는법**

 

재료: 명아주, 고구마순, 취나물, 부지갱이나물, 피마자, 다래순, 취,

애호박, 가지, 무시래기, 박고지, 표고버섯, 고사리,

 

양념: 파, 마늘, 간장, 깨소금, 참기름, 해바리기유,버섯가루, 멸치가루

 

 

1, 모두 각각 물에 담가 하룻밤 정도 불린다, 

2,가지와  애호박(호박오가리)는 10분 정도만 물에 담갔다가 물기를 꼭 짜서

다진파, 다진마늘, 참기름, 들기름, 간장, 등으로 양념하여 볶는다.

3, 고사리,고구마순, 박고지, 무시래기나물은 길이가 다소 길므로 4cm 정도로 잘라서 볶는다.

4, 취나물과 피마자도 물기를 꼭 짜고 양념으로 고루 무쳤다가 볶는다.

5, 큰접시에 볶은나물들을 색맞추어 돌려 담는다.

 

 

 

 

 

부럼 (밤, 대추, 호두, 잣, 땅콩, ) -정월대보름 ,부스럼, 종기

 

 

부럼을 깨 먹으면 한햇동안 몸에 부스럼이나 종기가 안난다는군요

 

 

 

 

대보름나물9가지 ~~

 

 

 

보름나물 9가지 , 나물볶는법, 묵은나물볶는법, 생나물볶는법

 

 

 

대보름나물 스프링롤~

 

 

 

라이스페이퍼로 만든 대보름 나물복주머니쌈~~

 

라이스페퍼를 따뜻한 물에 불려서 나물들을 넣고 싸서 미나리줄기로 묶어주면 완성요`~

 

 

 

 

 

 

 

팥, 은행, 콩, 수수, 조, 찹쌀, 멥쌀 등을 넣고 지은 오곡밥

 

 

 

 

 

엊저녁에 해먹은 나물 9가지~~

 

 

 

 

 

 

 

오늘 아침에 먹은 오곡밥과 대보름나물 10가지에요, 대보름의 9가지 나물은

 

반드시 정해져 있는 것은 아니고, 마른나물과 젖은나물을 함께 만들어들 드십니다.

 

저녁엔 쥐불놀이, 달집태우기 등 다채로운 행사가 열리는 행사장을 찾아보는 것도 좋겠고

 

또 두둥실 떠오르는 정월대보름달을 보면서 우리들의 소원도 빌어보는것 어때요?

 

 

 

비바리의 친환경요리책 /우리집은 친환경반찬을 먹는다.

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Posted by 비바리

댓글을 달아 주세요

  1. 사라와 구들쟁이 2013.02.24 14:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요. 사라입니다.
    비바리님의 음식상은 늘 푸짐하고 행복합니다.
    건강한 밥상 추천합니다.^^
    행복한 휴일 되세요~

    • 비바리 2013.03.01 03:37 신고  댓글주소  수정/삭제

      사라님 참 오랜만입니다.
      건강하시지요?

      푸짐하고 자연적이고...
      건강한 음식에 촛점 맞춰 챙겨 먹으려 노력중입니다..
      고맙습니다.
      3월에도 건강& 행복하십시오

  2. 귀여운걸 2013.02.24 15:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    나물을 그냥 먹는것이 아니라 라이스페이퍼를 이용해 롤을 만들어 먹으면 더욱 맛나겠어요~
    비바리님 아이디어 짱!!
    저두 요렇게 즐겨봐야겠네요^^

  3. pennpenn 2013.02.24 18:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    나물도 나물이지만 맨 밑에 오곡밥이 제일 땡겨요~
    이런 오곡밥은 반찬 없이 그냥 먹어도 짱이지요~
    일요일 저녁을 잘 보내세요~

  4. *저녁노을* 2013.02.24 20:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    올 한해도....만사행통하세요~

  5. 팰콘스케치 2013.02.24 22:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 산나물에 관심이 많아요!
    앞으로 더 종종와서 배워야겠어요!

  6. 2013.02.25 01:11  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  7. 산위의 풍경 2013.02.25 09:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보름 음식을 살뜰하게 하셨네요.ㅎㅎ

    저는 부럼과 귀밝이술만...ㅎㅎ

    맛있겠어요~ 역시 전문가 다우십니다. ^^

    • 비바리 2013.03.01 03:29 신고  댓글주소  수정/삭제

      풍경님 부럼이라도 챙겨 드셨으니 다행입니다..
      3월입니다.이제......
      좋은 풍경들이 눈에 떠오르는데요.
      건강한 3월..행복한 3월이었음 좋겠어요.

  8. 작은소망™ 2013.02.25 11:05 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아 보기만해도 먹고 싶어집니다. ^^

    • 비바리 2013.03.01 03:43 신고  댓글주소  수정/삭제

      작은소망님.
      보름 지나 이젠 3월이에요.
      날씨가 많이 풀렸지요?

      3월 첫날.
      제주도로부터 날아온 비보에 잠시 넋놓고 앉아 있습니다.
      날이 밝으면 제주도로 내려갈 일이 생겨서요...
      건강..또 건강하십시오.
      절대 무리하지 마시고요~~~~



  9. 티통 2013.02.25 11:59  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    주말잘보내셨는지요?
    잘보고 갑니다..
    힘찬 한주 시작하세요~~ ^^

  10. 바람될래 2013.02.25 12:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어제 엄마네서 가져온 나물이 있는데요
    오늘은 나물쌈을 만들어봐야겠네요
    먹다가 남은 라이스페이퍼도 있거든요..

    • 비바리 2013.03.01 03:50 신고  댓글주소  수정/삭제

      바람될래님.
      3월 하니 봄이 성큼 다가온 느낌입니다.
      강원도쪽엔 아직도 한겨울이었지만요.
      대구는 요즘 참 포근합니다.
      3월에도 건강하세요

  11. 금정산 2013.02.25 15:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오곡밥과 나물, 부럼가지 ㅎㅎ
    한참에 맛보고 갑니다.
    비바리님 즐거운 월요일 홧팅하세요

  12. 용작가 2013.02.25 16:18 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    보기만해도 기분 좋아지는 보름음식이에요. ^^
    저희도 장모님께서 준비해주셔서 맛난 보름음식을 즐길 수 있었답니다. ㅎㅎ
    행복한 한주의 시작 되세요~ ㅎㅎㅎ

    • 비바리 2013.03.01 03:53 신고  댓글주소  수정/삭제

      용작가님...반가워라~~~~~
      한동안 비워 둔 블로그
      내심 죄송스럽습니다.

      잘 지내시지요?
      3월이면 더 멋진 사진들 촬영차 마음도 들떠오를듯합니다.
      멋진 여행도 많이 하시고 날마다 행복하세요

  13. 달콤 시민 2013.02.25 16:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 한상 가득인걸요^^
    행복한 대보름 보내셨나요~
    월요일 즐겁게 화이팅 입니다 ^^

    • 비바리 2013.03.01 03:45 신고  댓글주소  수정/삭제

      네.....저는 이렇게 음식으로.대보름맞이를 하였습니다.
      달콤시민님 하시는 일 잘 되시지요?
      언제나 건강하시길 바랍니다.

  14. 라오니스 2013.02.25 23:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    라이스페이퍼로 묶인 것이 예쁩니다... ㅎㅎ
    어머니께서 정성스럽게 준비하시는데 ... 바쁜척 하느라 ..
    제대로 못 먹어서 죄송스럽더라구요 ..

    • 비바리 2013.03.01 03:44 신고  댓글주소  수정/삭제

      라오니스님.잘 지내시지요?
      그래도 어머니께서 보름음식도 챙겨 주시고....
      참 행복하십니다...
      이래저래..지내다 보니 안부도 자주 전해 드리지 못하고 있어요.
      3월 봄소식 기다려집니다.

  15. 와이군 2013.02.26 06:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    완전 푸짐한 대보름 밥상이네요~
    한해 건강하실듯 합니다. ^^

  16. 티통 2013.02.26 15:55  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    날이많이 풀렸네요..
    잘보고 갑니다.
    오늘하루도 즐겁게 보내세요^^

    • 비바리 2013.03.01 03:33 신고  댓글주소  수정/삭제

      티통님....
      요즘 참 따뜻하지요?
      이젠 3월이에요...
      어찌나 포근한지 어제는 두꺼운 옷들 벗어 던지고 싶던걸요
      3월에도 아프지 마시고 건강하세요

  17. 쥬르날 2013.02.26 17:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    혼자사니 이런것도 잘 못 챙겨먹습니다. ㅠㅠ_....
    맛있겠네요!!

  18. 주리니 2013.02.26 19:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이렇게나 많이...?
    게다가 저렇게 돌돌 말아도 되는 줄을 몰랐네요. 나물을 이용해 저리 해 볼까 봅니다.
    그 맛이 무척 궁금하네요.

  19. 눈깔 사탕 2013.02.27 11:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~ 완전 한상이네요 ㅎㅎㅎ
    대보름 행복하게 보내셨겠어요 ^^ 복이 와구와구 들어왔을듯한~ㅎㅎ
    이제 점심시간이네요~ ㅎㅎ 비바리님 사진 한번보고 밥 한번 먹고 해야겠어요 ㅋㅋ
    좋은 하루 보내세요 ^^

    • 비바리 2013.03.01 03:31 신고  댓글주소  수정/삭제

      아프지 않고 건강하게 잘 사는 일만이 최선같아요.
      사람일은 한치앞도 모른다고 누가 말을 했는지..
      내일 비행기 타고 고향으로 내려가야 될 일이 생겼습니다.
      아프지 마시고 정말 건강하세요....

  20. 2013.02.28 21:11  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    • 비바리 2013.03.01 03:30 신고  댓글주소  수정/삭제

      앗..오가피와 머위나물이라니.
      저도 올핸 미리 준비를 해볼게요.
      올만입니다.잘 지내시지요?
      새벽에 잠은 안 오고 .....답글 남겨요