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쑥국 맛있게 끓이는법, 봄나물, 산나물, 들나물,

 

 어제 모처럼 마미님과 만나서 야생화도 찍고 쑥이며 산나물도 실컷 뜯고

 

그 주변의 마비정 벽화마을도 돌아보고 즐거운 시간을 가졌습니다.

 

쑥이 요즘 굉장히 예쁘게 자라나 있습니다. 봄엔 쑥이며 산나물 들나물만 잘 챙겨 먹어도

 

몸이 저절로 건강해짐을 느낄 수 있지요..봄나물 고루고루  부지런히 챙겨 드시기 바랍니다.

 

저는 요즘 거의 큰 마트에 가보지를 않았습니다. 먹을거리 구하러 틈만 나면

 

들이나 계곡 언저리로 수시로 들락거리면서 뭔가를 채취해 오기 바쁩니다.

 

민들레도 지금 가장 맛있고, 질경이도 막 자라나고 있더군요..오늘은 쑥국맛있게 끓이는법이에요

 

 

 

 

 

오늘은 쑥국 맛있게 끓이는 법을 소개합니다. 들깨가루 대신 콩가루 사용하여도 되세요~~

 

쑥국, 쑥국 끓이는데 필요한  재료

 

쑥 3줌, 무 1토막 70g , 들깨가루3T , 국간장 조금

 

국물: 국물용멸치, 디포리, 다시마, 황태머리 , 물

 

 

 

 

1,,쑥은 하나하나 잘 다듬어서 씻습니다.

 

 

 

 

 

2, 무는 곱게 채썰기를 합니다~~

 

 

 

 

3, 멸치+ 다시마 국물을 끓이는 동안 손질한 쑥에 들깨가루에 고루 묻힙니다.

 

 

 

 

 

 

4, 냄비에 미리 끓인 멸치+다시마 국물을  넣고 된장 조금 풀고  끓으면 무를 먼저 넣고

 

익혀서 들깨가루에 버무린 쑥은 마지막에 넣고 한소끔 끓으면

 

국간장으로 살작 간을 하여 3초만 더 끓여서 마무리합니다.

 

 

 

 

 

쑥은 콩가루에 버무려서 넣기도 하고 들깨가루를 사용하여도 맛있습니다.

 

바지락을 넣고 끓이기도 하고요~~

 

 

 

 

 

 

여름밤에는 쑥을 태워 모기나 해충을 쫒던 추억 다들 있으시지요?

 

우리 조상들은 3월이면 쑥밥, 쑥전, 쑥된장국, 쑥국수, 쑥떡, 애탕 등을 해서 먹었습니다.

 

제주도에서는 쑥빵을 굉장히 많이들 만들어 먹었어요, 그리고 요즘은 쑥호떡도 유행이고요.

 

그 유명한 제주 오매기떡도 제주산 쑥으로 만든다는 사실을요~~~

 

 

 

 

천식에 좋은 쑥술

 

어린잎을 소주에 담가 1개월 이상 서늘하고 그늘진 곳에 보관해  두었다 마시는 쑥술은

 

천식에 효험이 있다고 합니다. 혹시 천식이 심하신 분들은 쑥술을 담가 보기시 바랍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

쑥의 효증

 

 쑥은 가정에서도 민간 상비약으로 많이 이용되었다. 연한 잎을 말려  찐 것으로

 

즙을 만들어 마시면 해열, 진통,해독, 구충 효과를  볼 수 있다. 위암 등의 질병에도

 

귀한 약재로 쓰였다, 독충에 물리거나 습진, 성처가 났을 때는 쑥을 짓찧어 바르곤 한다.

 

 

 

비바리도..어릴적에 부모님 도와 밭에서 보리나 유채 수확철엔 낫질을 하다가

 

손가락을 곧잘 잘라먹었는데 그때마다 어머니께서 밭가에 돋아난 쑥잎을 뜯어서

 

돌로 자근자근  두들겨 피가 나는 상처에 꼭꼭 붙여서 헝겊으로 사매주시곤 하였던적이 있다.

 

 

 

 

 

 

 

 

쑥의 효능

 

쑥 80g이면 하루 에 필요한 비타민A 를 충족할 수 있다고 합니다.

 

비타민A 가 풍부하면 몸에 세균이 침입했을때 저항력이 강해집니다.

 

쑥에는 비타민C도 많아 감기 예방과 치료에 좋은 역할을 하죠.

 

 항암효과가 있는 "베타카로틴"도 풍부하여 특유의 향기를 내는 원천인 "치네롤" 성분은

 

혈액순환을 촉진하고  몸을 따뜻하게 하여 감기와 냉증 치료에 효과를 발휘합니다.

 

 

 

 

 

 

 

쑥은 민간요법에서 가장 많이 쓰이고 또 오래  전부터 써온 유명한 약재입니다.

 

쑥만큼 광범위하게 수많은 질병에 효과가 있는 풀도 아마 드물거에요.......

 

그래서 만병통치약으로 오인하여 오용할 수도 있으나 약용 보다는

 

생활 속 건강식품으로 인지하는 것이 좋습니다. 우리는 몸에 좋다고 하면 지나치게 오용들을 하는지라......

 

 

 

 

 

 

쑥은 여름에 맺힌 씨앗이 떨어져 가을에도  낫으로 베어낸 자리에서 연한 새 순이 다시 돋습니다.

 

지금 채취하는 쑥은 부드럽고 연하여 국,밥, 떡, 전, 튀김, 샐러드, 김치, 장아찌 등 음식으로 드시기 좋고

 

5월 단오 무렵에 채취하는 쑥으로는 효소를 담으면 그야말로 만병통치약이라 할 정도로 건강에 도움을 줍니다.

 

작년에 쑥효소 담아두었던것 개봉해 보니 굉장히 발효가 잘 되었더군요..

 

쑥밥 다시보기

 

쑥효소 담그는법 다시보기

 

쑥전 다시 보기

 

 

 

 

 

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Posted by 비바리

댓글을 달아 주세요

  1. 온누리49 2013.04.09 07:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    담주말에 강원도 고성을 가는데
    그곳에 가서 오염되지 않은 천연쑥을 좀 따와야겠습니다^^
    쑥국이라도 먹어두어야 할것 같아서요^
    날이 찹니다. 감기 조심 하시고요

    • 비바리 2013.04.09 07:47 신고  댓글주소  수정/삭제

      강원도쪽엔 추워서리.....아직일거에요...
      쑥 뜯어온것 부치면 다 뜨고 말겠지요?
      어제 많이 뜯었는데......
      그밖에도 으름덩굴순,홀잎순,찔래순, 청미래덩굴순....들도요.
      올핸.100초효소 담음할려고요...

  2. 2013.04.09 07:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  3. 드래곤포토 2013.04.09 08:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음식에도 봄이 가득하군요
    잘보고 갑니다.
    즐거운 하루되세요 ^^

  4. kangdante 2013.04.09 08:08  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    봄에는 역시
    봄내음가득한 쑥국 한그릇 먹어야 제격일 것 같아요..
    으!~ 맛있겠다.. ^^

  5. 산위의 풍경 2013.04.09 09:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    올해는 쑥국한번 안 끓여 먹고, 지난번 나물 한번 해먹고는~ ㅎㅎ
    들깨가루 진하게 넣고 한번 끓여 먹어야 할텐데 봄이 다 가기전에...
    구수하게 먹고 갑니다.ㅎㅎ

  6. 금정산 2013.04.09 09:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ 봄향기가 물신나는 것 같습니다. 덕분에 잘 먹고 갑니다.
    즐거운 화욜 되세요

  7. 울릉갈매기 2013.04.09 10:21  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 울릉도 약쑥
    한봉다리 캐놨어요~ㅎㅎㅎ
    문제는 들깨가루가 없으니
    된장으로 해야겠는걸요~ㅎㅎㅎ
    행복한 시간 되세요~^^

    • 비바리 2013.04.12 07:37 신고  댓글주소  수정/삭제

      와~~~~울릉도 약쑥 정말 좋겠어요
      전호나물이랑 명이를 구하고 싶은데
      도통 대구동네는 안 보입니다.
      좀 더 기다려보았다가 팔달시장이나
      다른데 가봐야겠어요~~~~~~~

  8. 우리밀맘마 2013.04.09 10:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쑥향내가 여기까지 전해지는 듯 하네요.

  9. *저녁노을* 2013.04.09 11:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 들에 나가 캐 온 쑥으로 늘 쑥국입니다.ㅎㅎ

    이맘때 아님....먹을 수 없는 계절음식이기에...

    잘 보고가요.

    맛나 보여요.

  10. 용작가 2013.04.09 12:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    김이 모락모락나는 하얀 쌀밥을 풍덩 말아 먹고 싶어지는데요~ ^^ ㅎㅎ
    봄햇살은 따뜻한데 바람은 제법 쌀쌀하네요... 환절기 감기 조심하세요~*

  11. pennpenn 2013.04.09 18:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쑥국을 먹으면 힘이 쑥쑥 나겠어요
    화요일 저녁을 잘 보내세요~

  12. 와이군 2013.04.10 06:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저희집에서는 쑥떡만 하셔서리 쑥국은 처음보네요~
    향이 정말 좋을것 같습니다 ^^

    • 비바리 2013.04.12 07:35 신고  댓글주소  수정/삭제

      와이군님 오랜만입니다
      여수에선 해풍맞은 쑥이잖아요
      강화쑥이 유명하듯
      여수쑥도 참 좋을것 같습니다.
      쑥요리 이번 봄에 많이 드십시오.
      광영이도 잘 있지요?

  13. 빨간來福 2013.04.11 23:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요? 오랜만에 뵙습니다. 제가 워낙 오랜만의 나들이라서...ㅠㅠ
    어릴때먹던 쑥국의 쑥향이 아직도 코끝에 남아있는데, 쑥을 본지는 20년도 넘은것 같습니다. ㅠㅠ

    • 비바리 2013.04.12 07:34 신고  댓글주소  수정/삭제

      하이고 내복님 정말 정말 오랜만이에요....
      건강하신가요?
      쑥은 지금이 가장 맛있군요.
      5월 단오무렵이면 효소용으로 좋고
      떡 만들기에도 좋고요,,,반가워라~~~~~~~~

  14. 2013.04.12 01:28  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  15. 마시써 2013.04.23 16:52  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    넘 맛있네영
    지금 따라해보구 먹고나서 후기남겨영
    쑥냄세랑 들깨냄세가 너무 잘어울리는거같아영
    감사합니다 ^-^

  16. 필히재기 2018.05.17 08:33  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    너무나 재미있게 잘 읽어 보았습니다

    대단히 감사합니다

    유익하고 도움이 많이 되었습니다

    좋은 정보가 많이 들어가 있네요

    서로 맞팔을 해서,

    매일 쓰는 스토리를 즐기시면 좋겠습니다



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