태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

 

 

어수리나물무침,산나물, 어수리나물된장무침, 일월산어수리산나물,어수리산나물

 

어수리나물은 독특한 향기가 있어서 제가 참 좋아합니다. 어제는 쉬는날  야생화 담고

 

산나물 채취하고  느긋하게 집으로 오다가 농협유통센타에 간만에 보리라면이나 살까 싶어

 

들렸더니  채소코너에 어수리가 나와 있더군요. 어맛 어수리나물이닷...

 

안그래도  구하고 싶었는디......(와락) 앤이라도 만난양 기뻐하며 어수리나물을 담아왔지요. 

 

어수리나물는 경북 영양에서  무농약 친환경 재배법에 의하여 생산되는데

 

가격이 꽤나 높더군요. 그럼에도 불구하고 워낙 좋아하는 나물인지라 덥썩 대자 한봉지 사들고

와서 아침에 무쳐먹었어요.그리고 나머진 심심하게 산야초 효소를 넣어 장아찌 담을까합니다.

 

 

 

 

 

 

 

일월산어수리, 어수리나물된장무침, 봄나물, 어수리음식,무침반찬


 

 

 

 

 

 

 

 

어수리나물된장무침, 어수리된장무침, 어수리나물,일월산어수리

 

어수리200g, 천일염1T

 

양념:  된장1/2T, 깨가루1T, 참기름 1T, 땅콩다짐1T, 산야초효소1t

 

(고추장 넣게 되면 1t)

 

 

 

 

 

 

 

1, 어수리나물은 다듬어 살짝 씻어 주세요

 

 

 

2, 팔팔 끓는 물에 소금 살짝 넣어서 파랗게 데쳐냅니다.

 

 

 

 

 

3, 찬물에 두어번 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋게 칼로 썰어줍니다.

 

(손으로 뜯어도 됨)

 

 

 

 

 

4, 미리 만들어 놓은 갖은양념된장을 넣고 조물조물 무치고 나서

깨소금과 참기름을 추가로 넣어 다시한번 조물조물 무칩니다.

 

 

 

 

 

 

어수리된장무침, 어수리나물무침, 일월산어수리, 비바리의친환경밥상

 

 

 참기름을 처음에 넣지 않고 나중에 넣는 이유는

 

미끌거리는 막이 형성되어 양념이 잘 베이지 못하게 합니다..

 

그러니 다른 양념재료들부터 넣고 나서 참기름과 깨소금은 나중에 사용하면 맛있는 나물무침이 됩니다.

 

 

 

 

 

 

어수리된장무침, 어수리나물무침, 일월산어수리, 비바리의친환경밥상

 

 

어수리나물의 효능

 

어수리는 잎, 어린순, 열매, 뿌리가 모두 식용으로 이용되고 있으며 동의보감에는 피를 맑게 해준다고 기록돼 있으며

 

민간에서는 당뇨, 변비, 소화, 거담 등에 탁월한 효험이 있는 것으로 전해지고 있다.

해발 700m 이상의 고산지대에서 자라 채취량이 적은데다 맛과 향이 뛰어나 일반인들은 맛을 보기가 힘들었으나

 

경북 영양 일대에서 작목반이 결성되고 이젠 드디어 하우스안에서 무농약 재배가 가능해졌다는 소식입니다.

 

 

 

 

 

 

어수리된장무침, 어수리나물무침, 일월산어수리, 비바리의친환경밥상

 

 

 

쉬는날 모처럼 오래된 블친이신 마미님과 야생화도 담고

 

내려오다가  찔래순, 청미래덩굴순, 홑잎나물, 쑥, 질경이, 등등 많이 뜯고 캐고 왔는데요

 

이거 이거..작업량이 만만치가 않습니다. 올해는 100초효소에 도전 좀 해볼까 합니다.

 

피를 맑게 해준다는 어수리나물된장무침으로 봄입맛도 찾으시고 건강도 챙겨보세용.

 

 

 

비바리의 친환경요리책 /우리집은 친환경반찬을 먹는다.

결혼하는 친구나, 딸, 아들, 며느리에게 주는 실속선물로 좋습니다.

초판  3쇄발행!! 각 인터넷 서점 세일중~~

 

 

 

 

 

Posted by 비바리

댓글을 달아 주세요

  1. 산위의 풍경 2013.04.13 11:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어수리 나물이 뭔지 잘모르겠어요.ㅎㅎ 좀 낯선 나물이름 같은데요~
    맛보고 싶네요.
    주말 멋진 하루 보내셔요~

  2. *저녁노을* 2013.04.13 11:16 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어수리?
    처음 듣는 나물입니다.ㅎㅎ

  3. 영심이~* 2013.04.13 11:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어수리 나물이에요?
    저도 처음 보는데요?^^
    어떤 맛일까 궁금해요^^

  4. 용작가 2013.04.13 12:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    왠지 고소, 쌉싸름함이 느껴지는데요ㅎㅎ

    • 비바리 2013.04.14 10:42 신고  댓글주소  수정/삭제

      쌉싸름한 맛은 전혀 없습니다.
      은은하게 향이 돌면서 부드러워요
      아주 맛있어요.
      ㅎㅎㅎㅎ
      용작가님 휴일 출사 안나가세요?
      여행겸 봄나들이 가시어 좋은 작품 담아 오세요

  5. Hansik's Drink 2013.04.13 12:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한 번 맛을 보고 싶어지네요~ ^^
    잘 보고 간답니다~

  6. 영아맘 2013.04.13 18:33  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어수리나물요?
    저도 처음 들어요
    맛이 궁금합니다.

  7. 산들강 2013.04.14 07:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 며칠전 어수리나물을 조금 얻어서 생으로 먹었습니다.
    효능이 피를 맑게하는군요. ㅎㅎㅎ

  8. 금정산 2013.04.14 08:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일월산의 청청 산나물이군요 ㅎㅎ
    비바리님의 솜씨까지 더해져
    너무 맛있어 보입니다.
    즐거운 휴일 멋진 시간 되세요

    • 비바리 2013.04.14 10:56 신고  댓글주소  수정/삭제

      일월산 산나물..
      굉장하던걸요
      고가이긴 하지만 그만한 값어치가 있기에
      주저않고 안고 왔어요..
      며칠 맛있게 먹었고.장아찌도 담아두었답니다.

  9. 라오니스 2013.04.14 09:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어수리나물은 처음 봅니다... 굉장히 맛있을 것 같습니다... ㅎㅎ
    참기름 힌트는 잘 알겠습니다.. 저도 나물 무치고 싶네요 .. ㅋㅋ

    • 비바리 2013.04.14 10:57 신고  댓글주소  수정/삭제

      양념 넣는것도 다 순서가 있답니다.
      무턱대고 넣는것이 결코 아니란.
      그래서 똑같은 나물이라도 무쳐보면 맛이 달라용...
      ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

  10. 안개초 2013.04.14 21:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비바리님 덕분에 좋은 나물 알게 되는군요
    사진도 이뻐요

  11. 와이군 2013.04.17 04:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    처음 보는 나물이네요~
    맛이 어떨지 궁금합니다 ^^