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 매실장아찌, 매실꿀장아찌, 꿀매실장아찌, 매실꿀절임

암환자에게 좋은 매실꿀장아찌,매실의효능, 비바리의숨비소리

 

 매실장아찌의계절입니다. 매실장아찌 다들 담그셨나요?

 

매실장아찌는 이번 주말을 깃점으로 담그시는것이  실패율이 적습니다.

 

 매해마다 담아 보지만 단오 며칠 전후로 담음이 가장 좋더군요

 

안그러면 매실이 안으로 부터 익어가는지라 물러지기 쉽습니다.

 

매실장아찌를 저는 올해 45키로나 담았습니다.

 

그것도 일일이 과육을 칼로 도려내고서 말이죠.

 

오늘 소개해 드리는 매실장아찌는 꿀을 이용한 방법인데요

 

암환자 혹은 건강식을 필요로 하는 환자들에게 좋은 매실장아찌 비법입니다.

 

 

 

 

 

 

꿀매실장아찌, 매실꿀절임, 매실장아찌

 

 매실 3kg 

꿀1병,

소금 1큰술

 

 

 

 

 

 

 

 

1,장아찌 담기에 좋은 청매 입니다.

 

알이 긁고 단단하며 무르지 않아야 완성도가 높습니다.

 

흐르는 물에 두어번 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 뺍니다.

 

꼭지는 과육 발라내면서 칼끝으로 빼내면 되세요~~

 

 

장아찌용 매실 구입처 //010-6737-5048 (써니님 )

비바리 소개라고 하시고 전화로 문의해 보시기 바랍니다.

저는 여기서 구입했는데 매실이 참 좋더군요.

 

 

 

 

 

 

 

 

2, 일일이 칼로 과육을 발라내었습니다.

 

흠집을 내지 않기 위한 가장 좋은 방법 같아요

 

비록 시간은 걸리지만요.

 

 

 

 

 

3, 소금 (천일염) 1큰술 뿌려 고루 저어 2~3시간 절입니다.

 

만약 국물이 나오면 소쿠리에 받쳐 국물을 따라내어 버리시기 바랍니다.

 

 

 

매실의 효능

 

1, 살균, 항균효과

2, 독소배출,

3, 소화용이, 숙취제거

4, 빈혈, 생리불순

5, 만성피로, 스트레스 완화

6, 간기능회복, 변비, 다이어트에 효과  

 

 

 

 

 

 

 

 4, 넉넉한 유리병에 소금에 절인 매실을 그대로 옮겨 담고

 

꿀을 붓습니다.,꿀은  매실이 잠길 정도면 됩니다.

 

 

 

 

 

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3일이 지나자 이렇게 벌써 꼬드리하게 매실이 절여지는군요

 

설탕에 절여서 만드는 매실장아찌에 비해  맛이 훨씬 순하고 부드럽습니다.

 

 

 

 

 

 

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며칠 지나가 액이 너무 많아서 과육 중심으로 작은 병에 옮겨 주었습니다.

 

즙은 매실과육이 넉넉히 잠길 정도로 남겨 주고요

 

 

 

 

 

 

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설탕을 이용하여 주로 매실장아찌를 담아 먹는데요.

 

그럴 경우에는 1년을 두고 완전한 숙성이 되었을때 꺼내

 

드시기 바랍니다. 꿀은 그보다 일찍 드셔도 되겠더군요

 

이번에 처음 담아본 매실꿀절임, 즉 꿀로 절인 매실장아찌입니다.

 

숙성되어 가는 과정을 지켜 보면서 언제부터 먹어도 될지 결정 해얄듯하군요.

 

지금 건져 먹어 보아도 굉장히 맛있어요.그러나 매실의 독성분이 분해가 되려면

 

좀 더 지켜보는 것이 현명하다 하겠습니다.

 

설탕을 피해야 하는 분들에게 참 좋을것 같아요.

 

 

 

 

 

 

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암은 열에 약하다는 것 다들 아시지요?

 

매실자체가 강력한 방부제 역할도 하면서 대장암예방에도 최고지요.

 

이렇게 몸에 좋은 매실과  꿀이 만났으니 얼마나 좋겠어요.

 

매실은 과육만 발라내어 꿀에 재워 놓고 몇알씩 그대로 건져 드시거나

 

혹은 밥반찬으로 드셔 보시길 권유합니다. 꿀에 재워 만드는

 

꿀매실장아찌는(매실꿀절임)  건강식을 해야  하는

 

 암환자들에게 특히 좋으며 성장기 어린이들에게도 좋습니다.

 

주말에는 매실장아찌 다들 만들어 보시어용.

 

 

 

매실장아찌 실패없이 만드는 비법 7가지

 

 

 

 

비바리의 친환경요리책 /우리집은 친환경반찬을 먹는다.

결혼하는 친구나, 딸, 아들, 며느리에게 주는 실속선물로 좋습니다.

초판  3쇄발행!! 각 인터넷 서점 세일중~~

 

 

 

 

 

비바리의친환경생활요리 네이버 오픈캐스트

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Posted by 비바리

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  2. pennpenn 2013.06.14 17:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    앞으로 암걱정은 없겠어요 ㅎ ㅎ
    주말을 행복하게 보내세요

  3. Zorro 2013.06.14 17:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    매실의 효능이 저렇게나 많았던가요~
    매실좀 먹어야겠습니다^^

  4. 팰콘스케치 2013.06.14 20:29 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    침이 마구마구 고여요

  5. 금정산 2013.06.15 09:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    꿀매실 장아찌가 암환자에게 효과가 있군요 ㅎㅎ
    저도 잘 먹습니다. 비바리님. 즐거운 주말 홧팅하세요

  6. 2013.06.15 11:09  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  7. S매니저 2013.06.15 13:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    덕분에 잘 보고 간답니다^^
    행복한 하루 되시길 바래요^^

  8. 로렌씨 2013.06.15 17:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 주변사람들이 장안좋은 사람들에게 매실이 좋다고 해서 매실차 한잔씩 마시고 있답니다^^

  9. 산위의 풍경 2013.06.17 09:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    일일이 칼로 과육을 비지셨으니, 굉장히 정성들인 꿀절임이네요.

  10. 제로드™ 2013.06.17 13:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오랜만에 들렀네요. 어제 매실을 짊어지고 배달을 좀 했더랬는데.. 장아찌를 많이들 담는가 봅니다. ^^

    책은 3쇄 찍고 있는 모양이군요. 많이 팔리기를...
    저는 개인적으로 알라딘을 주로 이용하는 편인데~ ㅎ

    • 비바리 2013.08.04 11:01 신고  댓글주소  수정/삭제

      3쇄 찍은지는 오래 되었고요
      가을에 제 2번째 요리책이 나올예정입니다.
      그간 책 작업 관계로 블로그를 잠시 쉬었습니다.
      제로드님 잘 지내시지요?

  11. 용작가 2013.06.17 17:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 매실 담는다고 설탕이 엄청 팔리네요. ^^ ㅎㅎㅎ
    잘 보고 갑니다.

  12. 바람될래 2013.06.18 11:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    집에 이거 만들어놓은거 얻었는데요..
    저도 슬슬 꺼내 요리를 해먹을까봅니다..
    몸에 좋다는데..
    요즘 몸에 좋은건 일부러 찾아 먹으러도 다니잖아요..^^

  13. S매니저 2013.06.18 17:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    남은 하루도 편안하게 보내시길 바랍니다^^

  14. *저녁노을* 2013.06.18 20:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    올해는 그냥 지나가네요.ㅎㅎ

  15. 와이군 2013.06.19 13:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    마트가면 설탕이랑 매실 쟁여놨더니만 매실장아찌때문이었군요.
    고기먹을때 먹으면 참 좋더라구요 ^^

  16. 쥬르날 2013.06.24 16:00  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    건강에 좋은 건 먹어줘야죠. ^^

  17. 워크뷰 2013.07.01 14:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    암환자뿐만 아니라 예방차원에서 평소에도 먹으면 좋겠어요^^

  18. 루비™ 2013.07.08 14:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    몸에 좋은 매실과 꿀이 만났으니 이 아니 좋을쏘냐....
    정말 최고의 매실장아찌인 듯 합니다.
    비바리님~ 대구는 날시가 어떠한지요?
    경주는 어제까지 시원햇는데
    비가 그치니 오늘부터 기온이 급상승하고 있습니다.
    숨이 턱턱 막힐 지경이네요.
    이 여름을 건강하게 잘 보내시길 바래요~

    • 비바리 2013.07.13 19:14 신고  댓글주소  수정/삭제

      루비님 안녕하세요
      잘 지내시지요?
      대구는 연일 덥습니다.
      덥다라기 보다는 뜨겁습니다..
      에어콘 없다면 단 한시간도 못 견딜거에요.

  19. NBrun 2013.07.10 17:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 매실이 한참 수확할 때라고 해서 종종 먹는데, 이렇게 몸에 좋았군요! ^^

  20. 참교육 2013.07.14 08:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    모든 음식이 다 그렇지만 정성으로 만드는 군요
    환상의 콤비입니다.

  21. 박소영 2013.07.26 16:03  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요
    블로그가 정말 멋지네요
    둘러보면서 몇 가지 아이디어도 컨닝하고 갑니다^^
    혹시 초대장 하나 남으신가요?
    티스토리 초대장 받기가 너무 힘이 들어서요..
    이렇게 부탁 드리게 되었습니다.
    남는 초대장이 있으시면 저에게 꼭 좀 보내 주세요
    열심히 잘 만들어 가보도록 하겠습니다^^
    happyi444.naver@hanmail.net
    이 주소로 꼭 좀 부탁 드릴게요^^
    즐거운 하루 되세요^^