돼지등갈비찜, 찜, 감자, 초대요리 ,돼지등갈비맛있게만드는비법
주말별식, 별미요리, 비바리의숨비소리,요리블로거비바리
이열치열........
덥다고 찬음식만 드시는것은 아니라죠?
포실포실 감자 듬뿍 넣고 돼지등갈비찜을 해봐용.
이런 음식은요.
양손에 잡고 쪽쪽 뜯어 드셔야 제맛이랍니다.
돼지등갈비찜, 특별음식 , 초대음식,
주재료:돼지등갈비2짝
부재료: 감자9개 ,당근1개, 사과1개
향채:월계수잎2장, 생강2쪽, 대파1대
양념: 국간장, 간장,후춧가루, 다진마늘, 다진파, 백포도주
1, 등갈비는 물에 담가 핏물 우려내고
2, 감자는 작은 녀석들로 껍질 벗겨서 물에 잠시 담가 전분을 뺍니다.
3, 이어서 냄비에 물을 잘박하게 붓고 감자를 80% 정도 삶습니다.
4, 핏물 뺀 등갈비는 우선 한번 바글바글 끓여서 그 물을 버려주세요.
5, 등갈비가 익으면 양념 넣어 보글 보글 끓이기 시작합니다.
6, 이어서 당근과 아까 삶아 놓은 감자도 넣고
국물이 거의 졸아들때까지 은근한 불에서 푹 끓입니다.
돼지등갈비찜을 할때의 가장 중요한 팁입니다.
물을 넣고 삶아서 한번 버리고 다시 새 물을 부어 본요리를 하십시오.
그래야 기름이 제거가 되어 좋습니다.
그리고 이어서 큰 냄비에 1차 애벌삶은 등갈비 넣고 물을 넣고
월계수잎2장, 생강3톨, 대파1대를 넣고 갈비를 삶습니다.
한 10분정도 끓여서 생강, 대파, 월계수잎은 건져내서 버립니다.
시들어 가는 사과 1개 넣어 줬더니 좋더군요.
사과는 요렇게 반 쪼개어서 넣어도 되고
휘리릭 갈아 넣고 하여도 좋습니다.
나중에 건져서 버려도 그만 드셔도 그만
보글 보글 거의 다 되어가는 돼지등갈비찜~~~
T IP
본요리에 들어가기에 앞서
돼지등갈비는 바글바글 삶아서 첫물을 사정없이 버려주시공.
새물 붓고 끓인다는것 꼬옥 기억해 두세요~
그래야 기름기가 쏙 빼져서 깔끔합니다.
감자가~~~감자가~~~왜이리 맛있는겨???
미리 살짝 삶아서 넣었더니..
요렇게 예쁘게 포실포실 모양 있게 잘 익어주더군요.
돼지등갈비는 쇠고기에 비해 정말 조리 시간 짧습니다.
그래서 더운 여름에 제격~~
비바리의 친환경요리책 /우리집은 친환경반찬을 먹는다.
결혼하는 친구나, 딸, 아들, 며느리에게 주는 실속선물로 좋습니다.
초판 3쇄발행!! 각 인터넷 서점 세일중~~
'생활요리(밥, 죽,별미)' 카테고리의 다른 글
| 제주흑돼지 맛있게 먹는법, 삼겹살고추장콩나물볶음-비바리의숨비소리 (8) | 2014.10.17 |
|---|---|
| (병문안도시락) 봄나물반찬과 전복죽-언니와 조카의빠른 쾌유를 빌며.... (36) | 2014.03.08 |
| 민들레와 버섯의 환상적인 만남~ 민들레버섯탕수 (버섯탕수) (26) | 2014.03.06 |
| 가을별미 곤드레밥 짓는법(곤드레나물밥) (26) | 2013.10.31 |
| 저칼로리 저나트륨 채소소불고기 만드는 방법 (18) | 2013.08.24 |
| (초대요리) 돼지등갈비찜 맛있게 만드는 비법 (30) | 2013.08.19 |
| (봄나물요리)쑥밥 ,쑥밥짓는법 (25) | 2013.04.02 |
| 봄의 미각을 일깨우는 곤드레밥 (35) | 2013.03.01 |
| (보름음식)대보름나물10가지와 나물복주머니쌈, 오곡밥 (40) | 2013.02.24 |
| (명절음식) 쇠고기쪽파산적, 고기산적 예쁘게 만드는법 (44) | 2013.02.08 |
| 묵은지로 만든 멋진 술안주- 김치치즈돼지고기말이튀김 (21) | 2013.01.28 |
댓글을 달아 주세요
와우 정말 너무 맛나보이는 요리 입니다 ㅎ
잘보고갑니다
요즘 만들어 먹으니 새삼 맛있더군요.
잘 지내시지요?
그제도 왕갈비를 먹었는데
그래도 또 땡깁니다^^
언제나 한 그릇 착불로 보내실 것인지?^^
더운 날 건강하시고요
잘 드신다 하니 기분이 좋은걸요?
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
화요일도 즐겁게 지내세요
와아....맛나보여요.
지난번에 한번 만들어봤는데 실패했다는...ㅠㅠ
이거 보고 다시 만들어봐야겠어요.
비바리님 오늘도 무지 더워요..
건강 조심하세요~~
에고.그러게요
여전히 덥습니다.
오늘은 점심시간을 이용하여
텃밭에도 나가봐야겠어요.
안그럼 갈 시간이 없군요.
사과도 들어가는군요. ㅎㅎ 당근이 참 이뻐보입니다.
돼지고기에는 사과도 어울린답니다..
누린내도 잡아주고
연육작용도 해주거든요
감자가 들어간 돼지등갈비찜~ 보기만해도 먹음직스럽습니다^^
실은 감자가 더 맛있었어요
폭신폭신요~~~
정말 맛있어보이네요! 저도 도전해봐야겠어요~~좋은 정보 감사합니다^^
조니양님..요거 꼭 만들어 드시기 바랍니당
뜨거운 여름날.. 보양식으로도 그만이겠는데요?
오늘도 시원한 하루 보내시길 바랍니다~
어제는 직장 쉬는날이라 영화보고
맛있는것들 먹고 그렇게 올만에 여유를 가졌습니다.
너무 맛있어 보여서 하나 들고 뜯고싶네요.ㅎㅎ
돼지등갈비는 가격도 저렴코
조리시간도 그리 오래 걸리지 않아서 좋습니다
대단하세요~ 점심 먹고 배부른 상태에서 들어와서 그나마 다행입니다.
그래도, 입맛이 막 살아나는게, 당장 밥한그릇 뚝딱 해치울 수 있을 듯 합니다ㅎㅎㅎ
구미에 있는 친구는 비도 안오고 열대야가 계속되어 힘들어 하던데, 비바리님께서도 힘드신게 아닐지 모르겠습니다.
건강 조심하시고 행복한 한 주의 시작이 되시길 바랍니다^^
(부서 옮겨왔는데, 티스토리 접속이 가능하군요... 매일은 못오더라도 자주 찾아뵙겠습니다)
어머나..밋첼님 참 오랜만입니다
부서이동 하셨나봐용.
티스토리 접속 가능하신거
축하효......
이 더위. 건강 조심하시고
저도 건너갈게요~~~~
오오~ 엄청 맛있어 보입니다! 잘 보고 갑니다.
마속님
눈앞에 요거 짜잔...하고 나타났음 좋겠지요?
화요일 웃으면서 활짝 문을 여시기 바랄게요
오오오~~군침작렬.
저녁에 찜해봅니다.
건이맘님
건이도 많이 컸지요?
이제 자주 뵈어요
돼지등갈비찜 정말 맛있어 보이네요.
별님 어서 오세요..
반갑습니다.
그간 잘 지내셨지요?
이른 아침 돼지 등갈비찜 잘 먹었어요
화요일은 화이팅하세요~~
너무 일찍 다녀가셨다는
ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
감사.
"열대야가 주춤하다는데 왜이리 더운지…그래도 입맛은 ㅋㅋㅋ
사진압박에..질질..ㅋㅋㅋㅋㅠ_ㅜ
더위먹지마시고 화이팅하세요~ㅋ"
비가 와서 대구는 조금 시원해 졌습니다.
힘낼게요.
기요미맘님 고마워용
요즘 비바리님 요리에 푸욱 빠졌답니다..
근디 양념재료에 고추가루 아님 고추장 무얼 넣으신건지요?
오랫만이에요 ^^
오늘 메뉴로 선택할께요