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우리집은 친환경 국을 먹는다

저자
정영옥 지음
출판사
경향BP | 2013-08-29 출간
카테고리
요리
책소개
친환경 요리 예찬론자 파워블로거 비바리의 두 번째 책! 이번에는...
가격비교

 

 

 

우리집은 친환경국을 먹는다 / 비바리의 두번째 요리책 출간!!

"텃밭채소와 제철재료로 만드는 비바리의 192가지 국물요리"

 

 

제 첫 요리책 "우리집은 친환경반찬을 먹는다" 가 출간되고

 꼭 2년 만에  두번째 요리책을 출간하게 되었습니다.

 

이번에 새로 나온 책은 역시 텃밭채소와 친환경 재료, 제철재료,

친환경 양념들을 사용하여 만든 알토란 같은 국물요리들이

무려 192가지나 됩니다.

제목은 "우리집은  친환경 국을 먹는다 " 에요.

 

 

제 첫번째 요리책 "우리집은 친환경 반찬을 먹는다 " 에 이은 

 두번째 시리즈라고 보면 되세요.

 제목이 "국" 이라고 하여 국만 있느냐? 라고

오해하실 수도 있겠지만  작은 제목 보이시죠? 

 

 

 

책 한 권에 무려 192가지  음식이  실린 경우 아마 드물겁니다.

 

그만큼 저는  한 가지라도 더 알려 드리고 싶었답니다.

 

실은 200가지를 채우고 싶었는데 여러가지 여건상  그리 되지 못하였습니다.

 

 

 

 

 

  

 

 

비바리의 두번째 요리책/ 우리집은 친환경 국을 먹는다.

 

텃밭채소 제철재료로 만드는 비바리의 192가지 국물요리

 

 

책 구성을 보면

 

국물요리에 적합한 친환경 식재료 

텃밭채소 /엽채류, 근채류, 조미류, 산나물들나물, 계절별 해산물)

 

 

국물 맛을 살리고 몸에 좋은 천연양념
(된장, 간장, 맛국간장, 어간장, 청국장, 고추장)

 

국물맛의 표인트 천연가루 22가지

(종합천연 다시다 만드는 방법 외 21가지 )

 

어렵지 않아요 국물내는 요령 6가지

(멸치다시마국물, 표고버섯과 다시마우린물, 가다랭이국물, 쇠고기국물, 닭고기국물, 사골국물)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

요즘 도시농 텃밭이나 베란다 채소 키우기가 유행이지요?

 

저도 마찬가지입니다. 조그만 텃밭에서 직접 다양한 채소와 양념류를 키워 먹고 있답니다.

 

그래서 이번 책에도  쉽게 재배할 수 있는 국물요리에 적합한 채소들을 소개해 드렸습니다.

 

제 블로그에 자주 오시는 분들은 포스팅을 통하여 제가 텃밭을 직접 가꾸면서

 

음식을 만들어 먹는다는 사실을  아실거에요.. 그치만 그렇지 못한 분들을 위해서 재료 선정에 조금이라도

 

도움이 되시길 바라는 마음으로 각 채소들의 쓰임새와 어떤 효과들이 있는지를 모두 서술해 드렸습니다.

 

 

 

 

 

 

 

국물요리시 가장 어렵다고 하는 국물내는 요령을 크게 6가지로 분류하여 상세하게 소개를 따로 해드렸어요.

 

(멸치다시마국물, 표고버섯과 다시마우린물, 가다랭이국물, 쇠고기국물, 닭고기국물, 사골국물)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

천연 양념 부분에는 된장, 간장, 맛국간장, 어간장 , 고추장 담그는 방법들을 소개해 드렸습니다.

 

특히 이번에 눈여겨 보아야 할 것은  3번 맛국간장입니다..

 

제주도 친정 어머니께 배운 것인데  이 간장 한가지만 만들어 두어도 국물맛이 확 달라지거든요^^*

 

익히 아시는 분들도 계시겠지만, 그래도 곧잘 잊어 버리는지라 꼭 만들어 두고 사용하시기 바랄게요

 

 

 

 

 

천연 양념가루 22가지 만드는 방법을 소개했어요.

 

일상국, 별미국, 칼국수, 수제비 등에 사용할 수 있는

 

 천연 가루가 상세하게 나와 있습니다.

 

 

 

◆ 본문 구성 ◆

 

1부:매일 든든한걸 먹고 싶다 (일상맑은국46가지)

 

2부:뭔가 특별한걸 먹고 싶다 (별미국, 별미국수,별미수제비, 별미만두 40가지 )

 

3부:다른반찬없이 먹고 싶다 (찌개24가지)

 

4부: 여럿이 모여 함께 먹고 싶다 (탕, 전골, 샤브샤브 36가지 )

 

5부: 때로는 차가운 걸 먹고 싶다 (냉국 16가지 )

 

6부 : 힘이 나는 걸 먹고 싶다 (해장국, 보양국  30가지 )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

누구나 조금만 관심을 가지고 노력하면 얻을 수 있는 주변 재료들을 선택하였고

 

간혹 가다가 제주도 토속음식들이 중간 중간 보물찾기 하듯이 숨어 있으니

 

잘 눈여겨 보시기 바랍니다^^* 참 구하기 힘들었던 은어매운탕....오분자기뚝배기..

 

제주도 가면 반드시 드셔 보시라 권하고 싶은 몸국, 고기국수도 제가

 

직접 만들었고,  수제어묵 만드는 방법도 체크해 보시길요.

 

 

맨 끝 부분에 가면   곰국 끓이기 ,  꿩탕 , 돈족탕, 전복탕, 등 건강한

 

국물요리인  보양국 부분까지 하나도 놓치지 마시고 잘 챙겨 보시길요.

 

 

 

 



 

 

 

 

특별한 조명기구 하나 없고, 변변한 테이블 하나 없이 

 

낮엔 직장일로 힘들고 퇴근하면 지쳐 자고 싶은데 졸리움 참아가며 작업하고 .

 

흑흑 참 힘들었습니다. 그리고  작은 주방에서 저 혼자 작업 하였던지라..

 

진행은 더디고   몸은 고단하고 독촉은 심하고  오랜 시간이 걸렸습니다.

 

 

양손이 나와주어야 할 부분들도 많은데 그러지도 못하였고요.

 

때론 제 밥그릇, 국그릇이 그대로 다 보여지기도 합니다.

 

그렇게 그렇게 더딘 걸음으로  힘들게 탄생한 

 

  친환경 레시피들이 알토란 같이 빼곡한 국물요리책입니다.

 

 

뚝딱 날치기 식 레시피가 아니라 제가 모두 키워내고 끓여 먹어 보고

 

괜찮고 몸에 좋은 건강 국물요리들로 꽉꽉 채워 넣었거든요.

 

 

 

 

 

 

 

 

삐까번쩍 비싼 그릇들 사용하여 더 화려하고 세련되게 

 

소개해 드리고 싶은 마음도 있었으나 

 

그냥 그냥 제  사는 모습 그대로를  다 보여 드립니다.^^*

 

 

그래서 간혹 사진이 영 아닌 것들도 있어요.

 

그러나  비바리의 일상이려니 하고  마음 편히  보아 주시고 .

 

 

내용을 중점으로  보면 유익한 포인트들이 굉장히 많을 거에요.

 

 

 

 

 

 

 

책 제목 바로 아래 들어가는 설명글, 그리고 본문 하단 마다 들어 있는

 

" 팁" 에 중요한 키포인트들이 모두 있습니다. 꼭 놓치지 말고 읽어 주시길 바랍니다.

 

부족한 부분들은 2쇄에서 수정하여   다시 인사 드릴것을 약속합니다.

 

인터넷 서점을 검색해 보니 예스 24, 교보문고에서 저염간장 선물 주더군요.

 

저도 열권 주문하여 고향집에 부쳐드렸습니다.

 

 

 

 

 

 

국물없인 밥을 못 먹는 분들이 굉장히 많습니다.

 

그리고 이렇게 다양한 국물요리가 존재하는 나라는 아마 전 세계적으로도 없을거에요.

 

무농약으로 키운 텃밭채소와 산나물 들나물, 해산물 등 제철재료로 만든 192가지

 

비바리의 친환경 국물요리들을  화려하지도 않으면서 그러나 알차게 한 권에 모두 담았습니다.

 

 

 

첫번째 나온 "우리집은 친환경반찬을 먹는다" 와 지금 이 책 두 권만 있어도 이미 여러분은

 

요리의 달인이세요^^* 어렵다 생각 하면 더 어렵게만 느껴지는것 같아요.

 

물론 우리들의 게으름, 귀차니즘도 한 몫 거들겠지요?

 

건강한 먹거리의 중요성은 다들 아실터 이젠 실천으로 옮길때가 아닌가 싶어요.

 

이제 막 국물요리가 필요한 시기인지라 이 요리책 한 권이면 국물요리 이제 걱정 끝!!

 

 

 

 

 

 

추석선물로 최고!!

 

왜 이런 말이 있지요.  고기를 잡아 주지 말고 잡는 방법을 가르치라고 합니다.

 

요리도 만들어 주기 보다는 만들어 먹을 수 있도록 환경을 만들어 줌이 중요하겠지요?

 

그런 의미에서 이번 추석때 오랜만에 만나는 형수, 올케, 언니, 갓 시집간 딸,

 

회사 직원들 추석선물 혹은 자부(며느리) , 친구 등  실속 선물로 참 좋겠지요?

 

 

   

 

 

 인터파크

 

(교보문고 바로가기 )

 

 ↓↓↓

 

 

인터파크 패키지 상품 (친환경 반찬책+ 국물요리책)

 

 

 책 구매가 어려우신 분들에겐 구매대행 해드립니다.

아래 답글란에 비밀글 남겨 주시거나 혹은

010-2686-0747 문자 주세요.^^*

 

 

 

Posted by 비바리

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. 줌 마 2013.09.02 20:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와..........대단하세요..
    축하드립니다. 대박나세요..^^

  3. 포장지기 2013.09.02 22:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    출간 축하 드립니다^^
    종종 인사 드리겠습니다^^

  4. 바람될래 2013.09.02 22:24  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그동안 바빠서 못왔더니
    이렇게 축하할일이 잇었네요..
    축하축하해요

  5. 자전거타는 남자 2013.09.03 07:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    출간도 하시는군요.
    대단합니다

  6. 린넷 2013.09.03 10:23 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    선선한 바람이 아침 저녁으로 불고 있네요.
    감기 걸리지 않게 조심하시고 화요일 하루도 열심히!!

  7. 와이군 2013.09.03 12:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    또 책을 출간하셨군요~
    축하합니다 ^^

  8. Zoom-in 2013.09.03 23:37 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    축하드립니다.
    대박나세요.

  9. 악랄가츠 2013.09.04 07:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와우 축하드립니다!
    서점에서 찾아봐야겠어요! ㅎㅎ

  10. 산위의 풍경 2013.09.04 13:33 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    드디어 출간 하셨군요. 축하드려요. 두번째 책 출간~
    항상 기쁜일만 있으기길요~ 비바리님. ^^

  11. 예문당 2013.09.04 13:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    책 준비하시느라 고생 많이 하셨네요.
    좋은 결과 기원합니다. ^^

  12. 2013.09.05 15:58  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  13. 어듀이트 2013.09.05 19:32 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    신간이 나왔군요^^
    너무너무 축하드립니다~

  14. 삼킨태양 2013.09.05 21:44  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    두번째 책이 나왔군요 ! 축하드립니다 ^^
    저는 블로그를 그만두고 ^^ 미니블로그로 넘어왔네요 입사이후로 블로그 중단했는데 넘 힘들어서 ~
    책 보고 후기 남길게요 ^.^ 다시한번 축하드립니다

    • 비바리 2013.09.06 21:09 신고  댓글주소  수정/삭제

      어머나.올만이에요.
      그간 어떻게 지내시나 궁금하였는데
      미니블로그요?
      답답하지 않나요?
      후기남겨 주신다니 넘 고맙습니다.

  15. 워크뷰 2013.09.06 08:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와 두번재 책이라 대단하십니다^^
    축하 축하 드립니다^^

  16. 꿈꾸는 작은 별빛 2013.09.06 14:37  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은정보 얻고 갑니다^^

  17. Zorro 2013.09.06 16:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와 축하드립니다!!
    대단하세요~ 한권도 아니고 벌써 두권째라~
    이번에도 대박나시고! 앞으로 계속해서 세권 네권.. 계속해서 나오길 기대하겠습니다^^

  18. 백연숙 2013.09.09 06:22  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    축하드려요^^ 우리의비바리님 화이팅 !!!!!!!

  19. 꽃기린 2013.09.09 11:36  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비바리님 두번째 요리책 출간 축하 드립니다.
    좋은 소식에 기분 좋아지네요.
    멋지세요^^*

  20. 로보 2013.09.09 16:30  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요리의 바이블이 되기를 믿어 의심치 않습니다.

  21. 솔올 2013.09.14 00:12  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    쉽게 설명해줘서 부담없이 보고 요리할수 있는 한권꼭 갖고 싶은 책임을 알고
    오늘 구입하였습니다
    기대이상입니다 축하드립니다^^