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 제주도식미역국, 감성돔미역국, 자연산감성돔요리, 친환경요리책,

우리집은 친환경 국을 먹는다, 우리집은 친환경반찬을 먹는다.

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얼마전 지인께서 손수 낚았다면서 가져다 주신

 

감성돔으로  제주도식 미역국을 끓여 먹었다.

 

아...바다내음 그대로 전달되는 이 맛.

 

 

그래 ..이 맛  이었어`~~

 

참 오랜만에 느껴보는 제대로 된 국물맛이었다.

 

제주도에서 먹었던 그 싱싱한 생선 맛이 그대로 느껴졌다.

 

귀한 감성돔을 주신 분께 감사한 마음이다.

 

 

 

 

 

 

 

 

감성돔미역국, 우리집은 친환경 국을 먹는다.

 

 

 

주재료: 감성돔 1마리

 

미역40g, 맛국간장 2T, 소금 1 t

 

 

 

 

 

 

1, 감성돔은 내장을 제거하고 비늘을 제거하고 지느러미는 잘라내고 잘 정리한다

 

2, 팔팔 끓는 물에 넣어서 10분간 끓여서 건져 살만 발라낸다.

 

 

 

 

 

3, 발라낸 살은 먹기 좋게 분리하고,

 

4, 미역은 잠깐 불려서 씻어 건진다.

 

 

 

 

 

 

 

 

5, 생선 삶았던 국물에 미역을 넣고 끓이다가

 

6, 미역이 익으면 생선살을 넣어 다시 3분간 끓여서 맛국간장과 소금으로 간을 한다.

 

 

 

 

 

 

 

재료가 싱싱한 이런 국에는 마늘은 넣지 않는다.

 

친정 어머니께 배운 국물 비법이다.

 

 

 

맛국간장 만드는 법

 

 

그리고 맛국간장을 사용하면  별 다른 양념 없어도  국물맛이 훨씬 맛있다.

 

집에서 장담이 할때 나오는 청장(국간장) 으로 여러가지 부재료를 넣고  끓여서 만든 간장이다.

 

이번에 출간한 비바리의 새 요리책 "우리집은 친환경 국을 먹는다" 의

 

25쪽 맨 위에 맛국간장 만드는 법은 자세하게 소개가 되어 있으니 참고하시기 바랍니다.

 

기회가 된다면 블로그에 따로 소개해 드릴예정입니다.

 

 

 

 

 

 

그래.....이 맛 이었어~~

 

참 오랜만에 맛보는 싱싱한 생선의 맛~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

감성돔을 넣고 끓인 미역국, 즉 생선미역국은 제주도에서는 매우 흔하다.

 

주로 옥돔 등  돔 종류를 넣고 끓여서 먹는다. 가끔 전복이나 성게알을 넣기도 한다.

 

추석전이라 다들 벌초로 이번 주말은 바쁘겠군요..

 

의미있는 행복한 주말들 보내시기 바랍니다.^^*

 

 

 

 

 

 

 

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인터파크 패키지상품(반찬+국)

 

 

 

그리고 이번에 출간된

 " 우리집은 친환경 국을 먹는다 " 요리책 반응이 뜨겁습니다.

지금 3000원 할인쿠폰 행사중이니 절반가격에 구입 가능한지라

 지인들 추석선물로   준다고 많이들 찾는군요,

 

인터파크에서는

첫번째 요리책 "우리집은 친환경반찬을 먹는다와

이번에 국물요리책 묶은 패키지 상품도 나왔습니다.

자세한 포스팅은 여기 나와 있으니 참고하시기 바랍니다.

 

 

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직접 구매하기 어렵다 하시는 분들은 제가 구매대행도 해드립니다.

010-2686-0747 , 문자나 카톡으로 문의바랍니다.

 

가급적이면 블로그 비밀답글 환영요.

 

Posted by 비바리

댓글을 달아 주세요

  1. 온누리49 2013.09.07 13:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하루 종일 생태교통을 누비는 중
    벌써 실실 지쳐가고 있다는^^
    배 고프네요. 밥 먹으로 가야지^^

  2. S매니저 2013.09.07 14:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    감성돔으로 이렇게.!
    너무 얼큰하니 맛나보이네요.ㅎ

  3. +요롱이+ 2013.09.07 18:20 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오호 맛이 궁금해지는걸요!
    감성돔이 들어간다니 특이해요 ㅎ

  4. pennpenn 2013.09.07 22:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이런 미역국 언제 한번 먹어 보나요?
    토요일 밤을 편안하게 보내세요~

  5. 윤건이 2013.09.07 22:26  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    시댁이 제주도라
    들어갈 날짜 기다리고 있습니다.
    이런 국 먹어보니 참 맛있더군요

  6. 용작가 2013.09.09 18:52 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    감성돔 미역국!!!! 와 정말 시원하겠습니다. ㅎㅎ

  7. 모피우스 2013.09.11 20:57 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    손질하기 쉽지 않았을 텐데... 시원하고 담백한 국물맛... 아... 먹고 싶어집니다. 옛날 어머니의 맛...

    다음주 고향 제주로 가는데... 빨리 가고 싶어집니다.

  8. 백마탄 초인™ 2013.09.13 22:21 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오,,, 감성돔 미역국, 베리베리 보양식일듯 한데요~!! ◠‿◠