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사계절친환경반찬

(가을반찬)도라지초무침 10분이면 끝~/비바리의숨비소리

 

 

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도라지쪽파무침 10분이면 끝~~~~

 

가을이면 뿌리채소들이 맛있어지는 계절이죠.

국산도라지의 달달한 맛에 반했어요`~

 

도라지무침 후딱 만들어 봅니다.

집에서 담근 칼칼한 고추장 넣고 만들어 진짜 맛있군요.

눈 감고도 만들 수 있는  초간단 반찬이에요.

요즘 햇도라지도 맛있고, 쪽파도 맛있을때입니다.

 

 

비바리네 칼칼한 고추장 정말 맛있어요.

고추장도 바닥이라 얼른 담아둬야 하는뎁..

 

곰팡이 없고 칼칼한 고추장 담는법은 여기 클릭요`~

http://vibary.tistory.com/1778

 

 

 

 

 

 

 

 

<도라지쪽파무침>-비바리의숨비소리

 

재료:도라지 150g, 쪽파 10개(13g). 통깨 조금

양념: 고운고춧가루 1큰술, 수제 고추장 2큰술, 함초소금 한 꼬집, 감식초 조금, 꿀 조금

 

 

 

 

 

 

 

1, 도라지는 흙 묻은 통도라지를 사거나 현장에서 직접 벗겨서

파는 것을 구입합니다.물에 담가 놓은 것은 절대 사시지 마시길요`~

==>쓴맛이 싫으신 분들은 굵은 천일염 넣고 물 약간 넣어서 바락바락 주물러 씻은 후

찬물에 30분간 담가 두시면 되세요. 비바리는 우려내지 않고 바로 씻어서 사용했어요.

 

3, 도라지가 너무 길면 먹기에 불편하므로 4~5cm 정도의 길이로 자릅니다.

새끼손가락 길이만큼 자르면 적당합니다.이런 과정이 있어야

 완성된 음식도 가지런하고 보기에도 좋습니다.

==>양파채, 무채를 썰 때도 마찬가지에요. 끝을 단정하게 자르고

길이를 모두 맞춰서 채를 썰면 완성된 음식도 굉장히 고급지고

교양있어 보여요~~자투리는 국물내기 등등에 사용하면 됩니다.

 

 

 

 

 

4,  쪽파는 다듬어서  10개 정도 3 cm로 자릅니다.

 

5, 볼에 도라지를 넣고 양념을 넣고 무칩니다. (위 양념 재료 참고)

쪽파와 꿀 조금  넣고 다시 무쳐 통깨를 뿌립니다.

 

 


 

 

 

 

저는 요거 바삭 구운 김에 싸서 먹으니 참 맛있더군요.

 

 

 

 

 

 

 

 

도라지의 효능

 

도라지는 말렸다가 가루 내어 꿀에 재웠다가 드셔보세요.

기침, 가래,감기, 목감기 등에 매우 좋습니다.

요즘 나오는 햇도라지도 여러가지 음식으로 드시면 좋고요~~

 

 

 

 

 

 

 

도라지무침에 식초는 감식초 사용했어요.

역시 식초는 감식초가 최곱니다.~~

많이 시지 않고 깊은 맛이 나서 제가 참 좋아합니다.

꿀은 마지막에 살짝만 넣어 주세요.

 

 

 

 

 

 

윤기 자르르 ~~군침 좔좔~~~

살짝 새콤달콤한 초간단 도라지쪽파무침 완성!!

깐 도라지 사오면 5분이면 완성요~~

 

오늘은 공휴일이어서 그런지.....

블로그가  오늘 따라 참 조용하네요.

왁자왁자 하던 티스토리가 왠지 그립습니다....

 

 

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