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김치,장아찌,젓갈

고구마순김치 변비에 최고~비바리의숨비소리

 

고구마순김치만드는법,비바리의숨비소리

고구마순김치, 가을김치, 별미김치, 가을별미김치

 

고구마순김치를 혹시 드셔보셨나요?

고구마순김치는  여름서부터 가을까지 아주 맛있게 먹을 수 있는

별미김치입니다. 먹을 식구가 없는 저는 조금씩 김치를 담아

맛있게 먹는답니다.

 

고구마줄기도 이제 서서히 끝나가고 있지요?

고구마 캐고 버려지기도 하고 그렇던데.....

 

고구마순에는 섬유질이 풍부하여 변비에 억수로 좋아요.

아주 살짝만 소금에 절여서 후딱 담아봅니다.

 

 

 

 

고구마순김치/고구마줄기김치/비바리의숨비소리

 

재료:고구마줄기 500g, 천일염1/2컵, 물1/2컵

부재료:적양파 1개 80g(또는 휜양파), 홍고추1개, 청양고추2개

양념: 귀리밥, 더덕즙, 양파즙, 고춧가루, 생젓, 액젓, 다진마늘,.....

(미리 만들어 두었던 것 사용)

 

 

 

<고구마순김치 만드는 과정>

 

 

 

1, 고구마순은 텃밭에서 직접 잎사귀 붙은채 땄어요.

2, 잎과 줄기를 분리합니다

 

 

 

 

 

 

 3, 2~3등분으로 잘라 겉껍질을 벗깁니다.

(여기서 인내력 테스트`~후하~)

 

<고구마껍질 쉽게 벗기는 법>

길이를 6cm 정도로 자르고 잎이 달렸던 홀쭉한 부분부터

시작하여 반대 방향으로 벗기면 쉽습니다~~~~

 

 

 

 

 

4, 물 1/2컵 붓고 소금 살짝 뿌려서 30분간 절여요`~

5, 다 절여지면 씻어 헹궈서 소쿠리에 건져 물기를 거두고

 

 

 

 

  

 

 

6, 양파는 채썰고, 홍고추, 청양고추는 송송 다집니다.

(저는 적양파 사용했는데 , 흰색양파도 무난합니다.)

7, 고들빼기김치 담그면서 미리 만들어 두었던 양념 한국자 듬뿍 덜어냈어요.

8, 고구마순만 무치다가 나머지 재료들 넣어 다시 한번 무칩니다.

9, 김치통에 담아 바로 김치냉장고에 두고 하루 지나 먹습니다.

 

 

 

 

 

 

<고구마순김치/ 고구마줄기김치/비바리의친환경 생활요리>

 

고구마줄기김치를 담을때는 양파나 부추를 조금 섞어서 담아도 되세요~
푹 익혀서 지지미 부쳐 먹어도 맛있을듯합니다. 아님 송송 썰어서 볶음밥을 해도 좋겠공.

 


 

 

 

 

<고구마순김치/고구마줄기김치/비바리의숨비소리 /가을별미김치>

고구마줄기가 너무 번성하면 열매로 갈 영양분이 모두 줄기가 빨아 먹는지라

사정없이 뜯어 나눠들 드세용..옛날에 집에 소를 키울때는 바싹 말려서

소에게 주면가장 맛있게 잘 먹던 것이 바로 이 고구마줄기이기도 합니다.

이젠 소가 없으니 우리라도 열심 챙겨 먹어야겠어요.

왜냐? 좋은 것이니까요~~섬유질이 풍부해 변비예방에도 좋고요..

 

별다른 양념 하지 않아도 달착한 맛이 감돌아 가을별미로 한 두 번은

담아 드셔도 좋을겁니다. 간장장아찌를 담아도 아삭아삭 맛있고,

삶아서 말려두었다가 묵나물로 사용해도 멋지죠.

 

 

 

 

 

 

아~~~~~드시고 싶은 분~~

 

 

사랑하는 사람 있으면 이렇게 젓가락에 집어

쟈갸`~아~~~~~ 해볼건데 말이죵.

 

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<고구마순김치/ 비바리의친환경밥상>

 

이밖에 가을 별미김치로 가지김치와 더덕김치를 한번 담아 보고 싶은데

도대체가 시간이 넘..바쁘네용.. 저는 언제 연휴에도 좀 쉬어 볼까낭~~~

 

이상..비바리의 변비에 확실한 고구마줄기김치였습니다~~

 

 


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