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오래 먹으면 흰머리가 검게 되고 노화방지에 효과가 있다는 블랙푸드 오디!
귀와 눈을 밝게 하며 잎과 열매, 나무에서 뿌리까지 하나도  버릴것이 없다는
뽕나무는 예전에는 누에를 치는 양잠업 농가에서나 소중히 다뤘지만 요즘은
그 잎을 이용한 기능성 식품들이 속속 등장하면서 또 하나의 웰빙식품으로
각광을 받고 있습니다. 열매인 오디를 이용하여 잼을 만들어 두면 장기 복용할 수 있고
 오디주를 담궈 두고 드셔도 좋아요.
며칠전 영천에 볼일 있어 갔다가 재래시장에서 조금 사와서 잼도 담고
약간 덜어내어 살짝 얼려 두었습니다.
오늘은 오디잼 만들기와 그 활용법을 소개합니다.
동의보감

           탕액편에는 '까만 오디는 뽕나무의 정령(精靈)이 모여 있는 것이며,
당뇨병에 좋고 오장에 이로우며, 오래먹으면 배고픔을 잊게 해준다
(黑?桑之精英 盡在於此 主消渴利五臟 久服不飢)'고 하고, 귀와 눈을  밝게(明耳目)하며,
오디를 오래 
먹으면 백발이 검게 변하고  노화를 방지한다(久服 變白不老)고 기록되어 있다



  

 

**필요한 재료**
오디 2kg (저는 이번에는 1kg만 만들었어요)
유기농 황설탕  오디의 1.2비율 (1kg 200g)

**만들기**
1, 오디는 살짝 한번만 씻어 소쿠리에 건져 물기를 완전히 뺍니다.
2, 물기가 다 빼지면 거기에 설탕을 넣고 버무립니다.
3, 닥터쉐프 냄비에 붓고 약한 불로 서서히 가열해 주세요.
4,끓는  중간 중간에 나무 주걱으로 꾹꾹 으깨듯이 눌러가며 저어줍니다.
5,주걱으로 떠 보아 국물이 주루룩 흐르지 않을 정도가 되면
불을 끕니다. (약 20분 소요)
6, 미지근 하게 식혀서 소독된 유리병에 담아 냉장보관 합니다.



양이 처음에는 많은것 같아도 다 졸이면 확 줄어들어요
닥터쉐프 냄비에서 이번에 처음 잼을 만들어 보았는데
자주 젓지 않아도 되고 눌지도 않아 좋네요.

                              다 만들어진 오디잼은 미지근하도록 식혀서 소독된 유리병에 담습니다.

                                          예쁘게 포장하여 선물용으로도 짱이에요`~
                                         리본이나 마삭줄로 묶어서 장식을 해줍니다.

귀와눈을 밝게 노화방지,기침, 천식에 효과,

이뇨제, 완화제,중풍예방에 유효한 화학물질의 함유
당뇨. 동맥경화. 고혈압,목마름, 변비,
혈액순환,냉증, 불면증
당뇨병성 망막장애치료,

**오디잼샌드위치**

모닝빵이나 식빵을 이용하여 샌드위치를 만들어 보세요
재료: 식빵, 토마토,오디잼,오이, 양상추,등
따뜻한 뽕잎차와 함께라면 더욱 좋을듯 ~~`

*******************************************


오디과일요구르트 간식법 자세히 보기
===> http://vibary.tistory.com/241




** 오디과일요구르트**

재료: 수제요구르트,밤꿀 적당량
살짝 얼린 오디열매,각종과일 (바나나,살구,복숭아,)
선인장가루, 보리새싹가루 등

집에서 만든 요구르트에  천연가루, 각종 과일을 썰어서 버무리고
살짝 얼려둔 오디를 얹어 보세요.
이것 또한 제가 즐겨 먹는 간식이자 한끼식사로도 충분한 저만의 건강식입니다.


집에서 요구르트는 어떻게 만드나요?
===>http://blog.daum.net/solocook/13358645



오디 (뽕나무의 열매) 효능

오디는 뽕나무의 열매로써 완전히 익으면 검정색 열매가 됩니다.
비타민B1,B2,C등이 있어 동맥경화 예방과 치료도 할 수 있는
레놀레인산이 들어있습니다. 알콜 분해를 하고 마음을 편안하게 하여
불면증, 건망증 등에 효과가 있어요. 날로 먹거나 또는
주스로 담가 먹기도 하는데 오디술은 예로부터 상심주라 하여 귀한술로 여겼답니다.
또한 정력을 돋우며 고혈압은 진정시키고 간장을 튼튼하게 하고
영양이 된다 하여 갖출것은 모두 지니고 있는
신비의 명약입니다.

 

Posted by 비바리

댓글을 달아 주세요

  1. mami5 2009.06.06 17:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어제 오디쨈 만드느라 바쁘시더니
    금새 이런 예쁜 포스팅을 하셨네요..^^
    빵 한조각 먹고 저녁은 간식으로..^^*
    멋진 오디쨈 잘 보고갑니다..^^*

  2. 왕비2 2009.06.06 18:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    샌드위치 너무너무 맛있겠어요...
    오디잼 정말정말 맛있는뎅...먹어바서 암~ㅎㅎ
    주말 잘 보내세요~

  3. 산위의 풍경 2009.06.06 19:42  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우왕!~)0대땅 맛있을것 같습니다.씨가 또독 또독 씹히는 맛이 일등일것 같아요....힛~

  4. 앞산꼭지 2009.06.06 19:59 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오디는 그냥 먹기에는 한계가 있더군요. 그래서 이런 잼이나 즙을 내서 먹으면 좋겠단 생각을
    많이 했습니다만, 막상 결행을 하지는 못했는데, 이 글을 보니 용기가 마구 생기네요.

    애들 엄마와 남은 오디 마져 따서 잼 한번 만들어 봐야 겠습니다.
    멋진 사진 좋습니다.

  5. 취비(翠琵) 2009.06.06 20:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음 너무 맛있겠네요^^
    정말 선물용으로 좋을 것 같네요 ㅎㅎ~

  6. 초보농군 2009.06.06 22:27 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오디잼을 어떻게 만들어야 하나 고민 중이었는데 좋은 정보 감사합니다...^^
    전 그냥 오디랑 설탕만 같이 재울까 했었는데.. 저렇게 쫄이는군요..~

    그런데 사람들이 오디주를 더 선호하는데.. 어떻게 담가야할까요..??ㅋ

  7. 탐진강 2009.06.06 23:08 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오디잼도 있다니 신기합니다.
    어릴적 오디를 따먹던 기억이 새록새록 합니다.

  8. 금낭화 2009.06.07 11:31  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오디잼에 샌드위치
    특별한 맛일것 같습니다,.

  9. Yujin Hwang 2009.06.07 13:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오디에 항산화성분이 많아 먹으면 오래살거 같아요~ 잼이 예술입니다!!

  10. pennpenn 2009.06.07 19:04 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    흰 머리가 검게 되면 딱 내가 먹어야 할 음식입니다~~
    애구~~ 먹고 싶어요~~

  11. dream 2009.06.08 00:26  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아는 지인집에 가야겠네요 뽕나무 집인데요 ㅎㅎ
    배도 고프고 그러네요.. 평안하게 다녀 갑니다

  12. leedam 2009.06.08 09:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    바리님의 손은 마의손? ㅎㅎ

  13. 사이팔사 2009.06.08 09:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    종합선물세트군요......
    한꺼번에 저리 풀어놓으시니 참 좋습니다.....^^

    역시 대단하신거 같습니다, 항상 느끼는겁니다만..........

  14. 털보작가 2009.06.08 10:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오디 보니까, 어릴때 고향생각나게 하네요.
    손이며, 입술이며, 벌겋토록 오디를 따먹고 다녔는데~~

  15. 홍천댁이윤영 2009.06.08 15:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오디 넘 맛있죠^^ 둘째고모네 놀러가서 산책나갔다가 쓰고갔던 모자에 가득 오디를 따온 기억이 나요... 그 모자에 오디물이 들어서 결국 쓸 수 없게됐다는... ㅋㅋ

  16. 검도쉐프 2009.06.09 00:53 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오디가 블랙베리랑 같은 건가요? ^^?
    블랙베리랑 똑같이 생겼네요.

  17. 루비™ 2009.06.09 20:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오디....
    전 숟가락으로 다 퍼먹어서 잼 만들게 없어용..
    그래도 남으면 잼 만들어 봐야지..

  18. 백마탄 초인™ 2009.06.15 00:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    바리님 암후래도 이 초인 약 올릴라고 작정하신거 가~~~토~~~!! ^ ^;;

  19. 꽁보리밥 2010.06.23 02:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    한참 오래전에 오디 따서 설탕과 더불어 액기스 담그려다
    마땅한 항아리가 없어 플라스틱통을 이용했었다 실패한
    기억이 있습니다.
    공기와의 접촉을 차단 못해 그런지 곰팡이가 설더군요.