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냉장고 안에서 이리저리 뒹그는 과일은 없으신가요?
소스나 양념장을 만들때 과일을 넣어보세요.
맛이 확 달라집니다.


매콤한 양념장은 개운하게 달콤한 소스는 더 달콤하게.
새콤한 드레싱은 시원한 맛을 내준답니다.

냉장고를 정리하다 보니 먹다남은 자투리 과일들이 있어서 강판에 슥삭 갈아서
달콤 새콤 양념장을 만들어 봤어요..




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냉장고속 과일칸에 들어있는 자투리 과일들을 모두 꺼냅니다.
저는 배 1/2조각, 사과 1개, 자몽1/2개, 키위 1개.. 이렇게 있었어요.

 


수박과 참외가 있었지만. 모두 싱싱한지라 그냥 먹기로 하고 우선 5가지를 가지고
양념을 만들어 보겠습니다.참..식빵을 만들때 쓰다 남은 레몬도 1/3개쯤 있네요.
와우`~각종 반찬을 만들때 요긴하게 쓰이는 향신간장까지 만들었어요.

 

 


 

(사진/ 키위드레싱과 레몬사과향신간장)

1, 샐러드에 키위드레싱~~

재료: 키위1개, 레몬즙 약간, 올리브유2큰술,과일식초약간,매실즙1큰술,소금
1,키위는 껍질을 벗기고 강판에 갈고 레몬은 즙을 낸다.
2,키위 간 것과 레몬즙 올리브유, 식초 등 재료을 합하여 소금ㅇ을 섞어 드레싱을 만든다.
이렇게 쓰세요~~
키위 드레싱은 야채샐러드나 과일샐러드 등 상큼한 샐러드에 잘 어울립니다.
키위의 신맛이 입맛을 돋워줍니다.

**

2, 각종 반찬 만들때 레몬사과양신간장

재료: 사과 레몬, 간장, 청주 , 다시마1조각, 마늘 4쪽, 굵은파1대, 양파1개,
1, 사과와 레몬은 껍질째 깨끗이 씻어 씨를 빼고 4등분한다.
2, 냄비에 간장과 청주를 다시마, 사과와 레몬을 제외한
기타 모든 재료를 넣고 약한 불에 끓인뒤
3, 사과와 레몬을 담가 하룻밤 두었다가 체에 걸러 밀폐용기에 보관한다.
이렇게 쓰면 좋아요~~
향신간장은 감자나 단호박을 조릴 때 닭고기나 생선상을 조릴 때 특히 좋고
각종 볶음반찬을 만들때에도 일반간장 대신 사용하면 개성만점인
음식이 됩니다. 레몬과 사과의 신맛이 고기의 누린내를 없애고 육질을 더 쫄깃하게 만들어 줍니다.



(사진//배즙양념장과 자몽양념장)

3, 쇠고기 요리에 배즙양념장
재료: 배1/2개, 굴소스, 다진마늘, 참기름,깨소금1큰술씩, 향신장 다진파,백포도주,후춧가루,꿀1큰술씩
1, 배는 껍질과 씨를 없애고 강판에 간다.
2, 굴소스와 간장, 다진마늘, ㅏ진파, 배즙 등 모든 재료를 섞어 양념장을 만든다.


이렇게 쓰면 좋아요
배에는 고기를 부드럽게 하는 연육 성분이 있어서 고기를 잴 때 배를 채썰거나 갈아서
함께 넣으면 고기가 연해지고 소화도 잘 됩니다.
특히 배의 시원한 맛이 고기맛을 더 감칠맛 나게 만들고
단맛과 개운한 맛을 더합니다. 쇠고기를불고기나 버섯 불고기볶음, 갈비찜 등에 이용하면 좋습니다.

***

4, 나물무침에 자몽 양념장 (오렌지나 귤도 됩니다.) 

재료: 자몽과육 1/4개(귤이나 오렌지는 1/2개),고춧가루, 다진파,다진마늘, 깨소금,
1, 오렌지는 껍질을 깨끗이 씻은 뒤 반으로 갈라서 즙은 냅니다.
2, 볼에 오렌지를 담고 나머지ㅐ 재료를 섞어서 양념장을 만듭니다.


이렇게 쓰면 좋아요~~
오렌지 양념장은 나물이나 야채를 생채로 무치거나 숙채로  무칠 때 이용하면 좋습니다.
오렌지나 귤의 상큼함이 채소의 향과 잘 어울립니다.

 

 

 

 

 

 

 

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집에 있는 자투리 과일을 이용한 멋진 양념장들이 이렇게 탄생되었습니다.
이런 과일양념장을 이용하면 음식의 맛이 남다르답니다.

밤새 잠도 잘 못자서 많이 피곤하지만 활기찬 한주 시작하렵니다.

제 요리가 유익하셨다면 위 손가락 모양 꾸욱 눌러주세요.
댓글도 환영합니다. 고맙습니다.사랑합니다.
 * 이 포스트는 blogkorea
[블코채널 : 웰빙생활요리 & 먹는이야기 ]



Posted by 비바리

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  2. Sun'A 2009.08.25 08:05 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~~정말 좋은것 같아요~^^
    하나 배우고 갑니다..
    좋은하루 되세요^^

  3. 2009.08.25 09:35  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  4. 김치군 2009.08.25 09:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    과일 양념장들.. 좋아하는데 ^^*

    맛있겠어요 ㅎ..

  5. 2009.08.25 10:07  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  6. 종이술사 2009.08.25 10:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    햐 상큼하고 좋습니다. +_+

  7. 왕비 2009.08.25 10:17  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 주로 주스로 이용하는데 이케도~좋은아이디어 입니다..
    좋은하루 보내세요

  8. 무릉도원 2009.08.25 10:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이름은 자투리 양념장이지만 맛은 최고일 듯합니다.......
    반짝이는 아이디어에 입맛만 다시고 갑니다....쩝쩝쩝.....*^*

  9. 김천령 2009.08.25 11:19 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음, 언제나 맛나 보이는 음식만.....
    꿀꺽

  10. 광제 2009.08.25 11:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    이렇게 해놓고 보니 정말 다양하군요..
    잘보고갑니다~

  11. mami5 2009.08.25 12:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    다양한 양념장 잘 배우네요..^^
    남은 과일로 걍 갈아서 양념장 만드시네요..^^
    잘 고보갑니다..
    바리님 좋은하루 되세요..^^*

    • 비바리 2009.08.25 14:18 신고  댓글주소  수정/삭제

      어제는 뭐하셨는지..
      궁금요..

    • mami5 2009.08.25 15:12 신고  댓글주소  수정/삭제

      어제요..!!
      병원에서 귀 치료한다고 눈물 흘렸어요..
      어찌나 아프던지요..ㅠㅠ
      모니터를 보니 귀안이 벌겋게 퉁퉁 부어있고 그밑에 불그스레한 물이 고여있더군요.
      밤엔 밤이라 귀땜시 잠못자고..ㅋ
      귀가 왱왱거려 지금도 사실 정신 없십니더..
      어제 바리님은 뭐 햇시유~
      어딜 다녀 오셨나요~~??

  12. 루비™ 2009.08.25 12:39 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전 키위 드레싱이 제일 맛나 보여요...
    정말 다양한 과일 양념장이네요.

  13. 유 레 카 2009.08.25 12:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아주 그냥 세콤달콤쌉싸리한 맛들 ^^

  14. leedam 2009.08.25 13:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅎㅎ 초고추장은 안되나요? 다음에 송어회를 먹으러 강원도 가는데요 알려주시면
    집에서 만들어서 가야겠어요 ^^

  15. *저녁노을* 2009.08.25 13:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    알뜰 살림꾼!~~ㅎㅎ

  16. Channy™ 2009.08.25 16:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우와.. 알뜰 양념장이 이렇게 탄생하는군요^^

  17. 『토토』 2009.08.25 19:11 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    신기한거 여기서 다 배우고 봅니다^^

  18. 36.5˚C 몽상가 2009.08.25 20:05 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~ 이거 괜찮은데요. 좋은 정보 감사합니다. ^^

  19. 이야기손 2009.08.26 10:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    키위소스 만드는 방법이 저와는 약간 다르네요.
    잘 배우고 갑니다.
    더 맛있게 만드는 방법같아요.
    좋은 하루!!!!!!!

  20. 빛이드는창 2009.08.26 11:29  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    넘 새롭네요. 자투리가 남으면 먹기는 좀그렇고 해서
    버리기 일수였는데 오늘 저도 가서 남은과일 다 처리해야겠어요.
    아직 만들기 전인데 왠지 뿌듯해지네요.^^

  21. 이야기손 2009.08.31 21:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아, 키위소스요? 저는 집에서 만든 요플레를 사용합니다.
    식초를 약간 넣어서 약간 새콤하게 해 주고...설탕 약간 넣고....그냥 제 마음대로 만듭니다.ㅋㅋ
    그래서 비바리님 방법대로 만드는게 더 좋을 것 같네요.