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며칠 전 완도군청에서 싱싱한 참전복을 보내주셨습니다.
완도에서 생산되는 특산물 홍보차였습니다.

마침 병문안 가야 할 일이 있었던지라 잘되었다 싶더군요.
맨손으로 가기도 그렇고 전복죽을 끓여다 드리면 아주 좋을듯 하였기 때문입니다.

3개는 넣고 죽을 끓여서 병문안 가면서 요긴하게 사용하였고,
오늘은 구체적으로 전복을 이용한 오므라이스를 소개해 드릴까 합니다.





사용자 삽입 이미지
 


포장을 뜯어보니 보자기로 다시한번 곱게 포장이 되어 있어서 세심함에 감동하였습니다.
완도 덕우도전복양식장에서 직접 생산한 전복이 살아 끔틀거리면서  아주 싱싱하였습니다.
좋은 전복을  보내주신 완도군청 관계자분께 감사의 인사 올립니다.

 

**생전복 손질하는 법**

1,전복살 부분에 소금을 뿌리고 솔로 문질러 표면의 더러움을 없애고 신속하게 물로 씻습니다.
2,껍질 밑에 수건을 깔고 숟가락을 뒤집어서 껍질 아랫부분으로  밀어 올리듯이 하여 꺼냅니다.
3, 내장은 따로 손질하여 죽 끓일때 다져 넣고 . 살은 사선방향으로 썰거나 다집니다.
뒤집어 엎어서 전복의 이를 다듬어 주세요..그리고
전복은 똑바로 썰면 살의 조직방향 때문에 다소 질깁니다.




** 전복볶음오므라이스 만들기**

재료: 전복1개, 밥1공기,각색 피망 약간씩, 참기름, 포도씨유, 버터,소금,달걀2개

1, 전복은 잘 손질하여 내장은 따로 빼내고,
살만 사선방향으로 썰어 다시 송송 다집니다.
2, 각 색의 피망도 전복처럼 송송송 다져썰기를 합니다.
3,  팬을 달구어 참기름을 약간 두르고 전복부터 볶습니다.(약간의 소금간)
4, 이어서 청색피망을 제외한 삼색피망을 살짝만 볶습니다.(소금간)
5, 볶은재료들은 접시에 따로 담아내고 팬에 다시 버터나 기름을 두르고 밥을 볶습니다.
6, 5의 볶은밥에 4의 볶은 피망과 전복을 넣고 살짝 섞듯이 볶다가
 청색피망을 넣고 재빨리 볶습니다.
               (이때 약간의 참기름..그리고 맛을 보아 싱거우면 소금간 살짝  )




7, 다시 새 팬을 달구어 기름을 두르고 오므라이스용 달걀을 부칩니다.
8, 7의 달걀지단  앞쪽 1/2 부분에 전복볶음밥을 적당히 넣고
달걀지단을 위로 덮어줍니다.
9, 여분의 밥은 전복껍질에 담아 놓아도 좋습니다.
10 , 접시에 오므라이스를 담고 케찹 등으로 장식한 다음 맛있게 얌얌 드시면 됩니다.
(이부분은 기호에 맞게 선택)

쨔잔~~~
이렇게 하여 간단하게 전복과 피망을 다져 넣은
알록달록한 전복볶음밥오므라이스가 탄생~~



상큼하게 귤을 곁들어 먹었는데 아주 아주 좋았어요`~
피망의 아삭함과 전복의 쫄깃거림이 혀끝에서 춤을 추네요`~

입맛을 까다로워 편식을 하거나..야채를 싫어하는 아이들에게도 아주 좋겠지요?
여기서 잠깐 전복의 효능을 살펴볼까요?

**전복의 효능**

피로해진 시신경에 좋아요.
일반적으로 조개류에는 피로해진 시신경을 회복시키는 작용이 있다고 합니다.
그 중에서도 전복이 단연코 으뜸~~

간을 튼튼하게 해주는 건강식품~~
전복은 요오드 함량이 높고 간을 튼튼하게 해주며 단백질 함량이 높은 건강식품이에요.
특히 참기름에 볶아 끓인 죽은 회복기 환자에게 으뜸입니다.
지방은 적고 단백질 함량이 풍부하므로 건강을 걱정해야 하는 성인들에게도
권장할 만한 식품이에요.

******************************************************



전복으로는 어떤 요리가 가능한가요?

차차 앞으로 더 많은 전복요리 소개해 드리겠지만 우선..
왼쪽 사진은 예전에 한번 소개해 드렸던 수험생에게 좋은 전복찜입니다.
잣, 대추, 은행, 피망을 다져 넣고 전복살을 저며 썰어 살짝 쪄낸 요리입니다.
전복찜 자세히 보기==>http://vibary.tistory.com/341

그리고 오른쪽은 누구나 다 알고 있는 전복죽이구요..
제주도에서는 전복을 닮은  오분자기나 전복죽을 참 많이 끓여 먹습니다.
살을 푹 물에 불렸다가 전복과 함께 넣어서 참기름에 볶다가 물을 붓고
푹... 끓여 소금으로 간을 맞춰 드시면 됩니다.
쌀이 1컵이면 전복은 1개, 물은 6컵이 적당합니다.

사용자 삽입 이미지

싱싱한 완도의 전복이나 기타 특산물을 구입할수 있는 곳 소개해 드립니다.
   완도군 e-shop:  http://www.wandoguneshop.com

이곳에 가면 전복은 물론, 멸치, 건새우,다시마, 미역, 톳, 김등 각종수산물과
가공품을 판매하고 있습니다.
그외 옥션, 지마켓, 신세계몰 등에서 구매할 수 있어요.
Posted by 비바리

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  2. 달려라꼴찌 2009.12.07 10:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우왓...전복 볶음밥....
    오므라이스 그닥 좋아하지 않지만 전복이 들어간 이건 예외일 것 같습니다. ^^

  3. 꽃기린 2009.12.07 10:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 몸이 고생하고 있는중인데, 몸보신으로 아주 좋겠습니다.
    눈으로 먹고 갑니다.

  4. Phoebe Chung 2009.12.07 10:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있겠어요. 아이들 도시락으로 싸도 좋겠는데요.
    전 전복 죽이 급땡깁니다.^^
    건강한 한주 되세요.^^

  5. *저녁노을* 2009.12.07 10:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있겠다.ㅎㅎ

  6. 하늘엔별 2009.12.07 11:03 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그냥 오므라이스도 맛있는데, 전복까지 들어갔다면 완전 보약인데요. ^^

  7. 뽀글 2009.12.07 11:12 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 영양만점에 오므라이스네요^^;; ㅎㅎ 너무 색도 곱고 맛도 있어보이고 최고네요^^

  8. 김윤희 2009.12.07 11:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우리아이들 제가 해주는 오므라이스 노래를 부르는뎅...
    전복 사다강... 이 요리를 해주면 아주 제 주가가 또 팍팍 오르겠어용...
    너무너무 맛있어 보입니다.

  9. 여행사진가 김기환 2009.12.07 12:34 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    색깔이 너무 곱고 예뻐서 보고 있어도..
    군침이 넘어갑니다.

  10. mami5 2009.12.07 13:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전복으로 만든 오므라이스 정말 멋집니다..
    넘 맛나겠어요.
    오늘 이 전복 드시고 어딜 가셨을꼬~~^^*

  11. pennpenn 2009.12.07 13:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    전복으로 만든 웰빙식품이로군요~

  12. 루비™ 2009.12.07 13:56 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와...전복은 죽이나 끓여먹는 줄로 알앗더니..
    오므라이스라...
    제가 좋아하는 요리에요~

  13. 꼬마낙타 2009.12.07 14:31 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있겠네요 ㅎㅎ

    근데 재료 비의 압박 ㅋㅋ

  14. 윤서아빠세상보기 2009.12.07 16:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    완도군청 완전 나빴어
    나도 먹고 싶은데 전 복...저어언 복
    ㅎㅎㅎ
    오늘은 집에 갈때 전복을 사가서
    마누라 한테 뭐든 만들어 내라고 할까 생각중입니다.
    행복한 한주 또 열심히 시작하세요

  15. 달콤 시민 2009.12.07 16:45 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    헙 왠일...
    볶음밥, 오므라이스, 전복죽.. 완전 좋아하는데.. ㅜㅜ
    제 배에서 시위가 일어나고 있어요 ㅋㅋ

  16. 아이미슈 2009.12.07 17:28 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    사진이 어쩜 이렇게 예쁘죠..
    너무 맛나보입니다..
    게다가 제가 제일 좋아하는 음식이랍니다..
    오무라이스종류는 다요..ㅎㅎ

  17. 『토토』 2009.12.07 19:13 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요리 잘하시니 선택을 받는군요^^
    부럽습니다.

  18. 해피아름드리 2009.12.08 07:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘도....아침에 이런 테러를 당하고 갑니다.. ㅠㅠ...
    음냐음냐~~
    저도 입원하러 고고씽??? ㅋ

  19. Kay~ 2009.12.08 13:26 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와.. 요리가 작품이군요!
    저도 전복 좋아하는데 정말 맛있겠습니다.
    군침이 읔!

  20. 임 군 2009.12.08 22:49 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하앍하앍

    저도 한입만 주세혀+_+아잉

  21. 포그린 2010.04.22 10:44 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오므라이스가 지대로네요...맛있겠어요.