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주말입니다. 오늘은 무슨 멋진 계획들이 있으신죠
온가족 주말별미로 연어스테이크소개합니다.
김칫국물을 이용한 소스맛이 아주 독특합니다.

연어특유의 냄새를 (향) 싫어하는 분들이 간혹 계시드라구요
전 개의치 않고 그 자체를 즐깁니다.
오늘은 이런분들을 위한 특별소스 비법을 알려드릴게요.

연어는 피부미용에도 좋고  영양가가 아주 풍부한 생선이에요.
그 효능은 일일이 열거하지 않아도 여러분들께서 더 잘 아실거에요.



사용자 삽입 이미지
 


재료: 연어 ,화이트후추,레몬
소스: 김칫국물1/2컵, 멸칫국물 1/2컵, 집에서 만든 맛간장1,미소된장1큰술,마늘1톨,생강즙약간,
물녹말 ,그리고 고명으로 쓸 피망류~
샐러드: 딸기, 오이, 기타 샐러드채소 조금씩


만들기

1, 연어는 화이트후추만 뿌려서  닥터쉐프팬에 넣고 기름없이 그대로 굽는다.
2, 삼색피망과 마늘은 다진다.
3, 물녹말을 만들고
4, 샐러드채소는 미리 찬물에 담가 씻어 헹군다.
5, 딸기와 오이도 준비~~
6, 연어를 굽는 동안 .분량의 재료를 넣고 김칫국물된장소스를 만든다.
7, 마늘은 처음부터 넣고 국물이 끓으면 물녹말과 삼색피망을 넣는다.
8, 접시에 구운 연어를 담고. 그 위에 레몬즙을 짜서 뿌려준다.(이 과정은 맨 마지막에 할것)
9, 샐러드야채, 딸기 오이를 적당히 담아 곁들인다.
샐러드소스는 생략~ 굳이 해야 한다면 레몬즙 정도`~~



소스만들기`팁~~

연어스테이크에는 주로 화이트소스를 많이들 사용하시죠?
아님..간장소스이거나요.
허나..저는 김칫국물과 미소된장을 활용해봤어요..
연어의 느끼함을 확 날려줍니다.
물녹말을 조금 넣고 마무리 합니다.
삼색피망을 다져 넣어 소스를 조금 화려하게 만듭니다.

음식을 만들다 보면 너무 양념에 치중하는 경우들이 있어요.
음식은 그 원재료가 가지고 있는 맛을 최대한 살려주는것이 아주 중요하다고 늘 생각합니다.
거창한 재료가 궁이 아니어도. 간단한 조리법 만으로도 얼마든지 맛내기를 할 수 있습니다.

올해는 이런저런 일들로 마음아픈 분들이 없었으면 좋겠어요.
혹여..남에게 상처주는 일도 없었으면 좋겠어요.



매일 먹는 요리도 변화를 주어 보세요.
오늘은 레스토랑 흉내내어 봤어요.
비바리의 음식은 늘 촌스러워요.
그래도 .제손으로 만드는 손맛음식들을 최고라고 자부합니다.

딸기를 누가 선물해 주셨어요.
어찌나 달던지... 한겨울에 맛보는 딸기맛도 좋았고
상큼한 오이와 곁들여서 먹으니 더 좋았습니다.

다 구워진 연어에는 반드시 레몬즙을 뿌려 마무리해주세요.
연어를 못드시던 분들도 아마 이맛에 반할거에요.


이번주 여러분들의 주말별미는 무엇인가요?
스키장으로 눈썰매장으로 떠나는 가족분들도 많으실것 같은데
눈길.. 운전 조심하시고 행복하고 즐거운 시간 갖으시기 바랍니다.
**

 여러분...요리글 보시고 나면 .꼬옥..댓글 남겨주세요.
여러분들이 남기는 댓글에 엄청 많은 용기와 에너지를 받습니다.
기왕이면 추천도 꼬옥 해주시구요...
주말...행복하고 즐겁고 신나게 지내세요`~사랑합니다.^^*


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Posted by 비바리

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  1. 이전 댓글 더보기
  2. mami5 2010.01.09 10:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘요리 디게 화사하네요..
    딸기까정~~

    김치국물과 된장맛을 가미했으니
    깊은 맛이 날것 같으네요..^^

    바리님 주말도 즐거운시간~~^^*

  3. 왕비 2010.01.09 10:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    연어스테이크 요리를 멋지게 작품을 만드셨네요..
    색도 예쁘고 부드럽고 맛있겠어요^^
    갑자기 제 요리가 촌시럽게 느껴집니다..~
    발전을 해야하는뎅..
    주말 잘 보내세요^^

  4. 하늘엔별 2010.01.09 11:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    어제 해물찜 먹고왔기에 망정이지 이거보고 빈정상할 뻔했네요. ㅋ~~

  5. *저녁노을* 2010.01.09 11:22 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    크..맛나겠심더!ㅎㅎ

    즐거운 주말 되세요.

  6. Phoebe Chung 2010.01.09 11:41 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    우리 남편 좋아하는 연어 요리... 저는 느끼해서 남편만 해줬지용.^^
    이제 저는 김치국물 소스에 먹으면 되겠어요.^^
    즐거운 주말 되세요.^^

  7. 아기받는남자 2010.01.09 12:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    참 먹어보고푼...그런음식이네요..
    연어를 좋아해서 이것저것 다 만들어 봤지만...김치와 미소 된장 소스라...
    느끼한것도 없어지면서 참 부드러울것 같습니다.
    잘보고 갑니다.~

    • 비바리 2010.01.09 14:33 신고  댓글주소  수정/삭제

      그쵸그쵸?
      다른 소스 다 해봤지만..
      저도 그저 그랬거든요..

      소스에 의해 맛이 좌우되는것...
      아남님도..너무 잘 아실듯~~`
      주말계획은요?
      행복하고 신나게 지내시기 바랍니다.

  8. 루비™ 2010.01.09 13:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    훈제 연어...제가 제일 좋아하는건데
    이렇게 스테이크로 만들어먹으면 새로운 맛이겠어요.
    거기다 김치국물 소스 맛이라니...^^;;

    • 비바리 2010.01.09 14:36 신고  댓글주소  수정/삭제

      소스도 그렇고..
      샐러드 듬뿍요..
      이렇게 먹으면 굳이 밥은 필요치 않아요..
      밥없이 한끼로 이렇게 먹었답니다.
      루비님께서도 주말.. 즐거이 지내세요

  9. 냐냥 2010.01.09 13:15  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비바리는 제주도 처녀를 뜻하는거죠?암튼 음식 독특하네요

  10. Zorro 2010.01.09 13:48 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    넘 맛있어 보입니당~~ 요리 솜씨 좋으신듯해요^^
    즐거운 주말 보내세요~

  11. 홍천댁이윤영 2010.01.09 13:54 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    배고팠는 데 연어스테이크보니까 얼릉 밥 먹어야겠어요^^ 김칫국물소스와 먹는 연어스테이크는 어떤 맛일지 궁금합니다...

  12. 라오니스 2010.01.09 14:00 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘은 칼질을 좀 해주는 날이군요.. 김치국물소스라..
    맛이 상상이 갈듯하면서도.. 어려운데요.. ㅎㅎ..

  13. 2010.01.09 15:02  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

  14. 달려라꼴찌 2010.01.09 15:17  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    울 첫째 아이가 연어라면 환장한답니다.
    이놈이 전생에 곰이 아니었을까 싶을 정도랍니다. ^^

    • 비바리 2010.01.09 16:19 신고  댓글주소  수정/삭제

      어머나``
      그래서 그리 귀여운가 봐요..
      피부가..맨들맨들..
      연어는 여자들에게 특히 좋은 생선입니다~`
      마이..먹으라고 하세용..
      그리고 사모님께도~~~

  15. 원 디 2010.01.09 15:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저 연어 엄청 좋아하는데~
    비바리님~ 잇힝 :)

  16. 윤서아빠세상보기 2010.01.09 16:06 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    추천잘하죠. 댓글 잘 달죠
    이렇게 주인장 말 잘듣는 방문객은
    한번씩 불러다가
    웰컴투 동막골에 나오는 촌장님의 그 유명한 말씀처럼

    '뭐를 좀 마이 머겨야' 되는 것인데...
    ㅋㅋㅋㅋ
    물총새와 연어스테이크에서 고민하다가
    연어 스테이크부터 찾았네요

    좋은 주말입니다.

  17. 둥이 아빠 2010.01.10 00:07 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    배고픈 이시간에 보면 안되는데....ㅠ.ㅠ.

    배고파 죽겠어요...ㅠ.ㅠ.

  18. 단미지니 2010.01.11 00:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와~연어를 무지 좋아해서 일주일에 한번은 먹는데 소스 꼭 해보고 싶네요~
    무슨 맛일까 정말 궁금합니다^^

  19. 지구벌레 2010.01.11 01:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    능력자이시군요. 대단하십니다.

  20. 짧은이야기 2010.01.14 12:32  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    점심시간에 왔다가 눈부터 배가 불러오네요. 모니터에서 맛있는 냄새가 나는 것 같아요.

  21. 여보소 2010.02.27 13:28  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    후아~ 연어스테이크~ "꿀꺽~" ^^